Voor het eerst wordt in Ho Chi Minhstad een traditioneel vissausfestival gehouden.

Culinaire experts en chef-koks bezoeken graag het gebied met de gigantische vissausfermentatietanks in een fabriek in Phu Quoc - Foto: TL

Het traditionele vissausfestival vindt plaats in het Tax Trade Center (oud) - 141 Nguyen Hue (District 1, Ho Chi Minhstad) en duurt van 23 tot en met 27 oktober. Het evenement wordt georganiseerd door de Ho Chi Minhstad Food and Foodstuff Association, de Vietnam Traditional Fish Sauce Association in samenwerking met vele andere organisaties.

Volgens de organisatoren staat tijdens het evenement niet alleen vissaus centraal, de essentie van de Vietnamese keuken, maar zijn er ook tal van activiteiten om traditionele vissausproducten te promoten bij binnenlandse en buitenlandse consumenten en bij internationale vrienden.

Aan het festival nemen met name diplomatieke instanties, chef-koks en culinaire experts van over de hele wereld deel. Dit creëert mogelijkheden om traditionele Vietnamese vissaus dichter bij de internationale markt te brengen en een nationaal merk voor Vietnamese vissaus op te bouwen.

Naast de expositiestands zijn er tijdens het festival ook activiteiten te ondernemen over de geschiedenis en het productieproces van traditionele vissaus, de waarde van ambachtelijk dorpserfgoed en de belangrijke rol van vissaus in de culinaire cultuur en het Vietnamese leven.

Een ander hoogtepunt van het festival is de ruimte om de reis van Vietnamese vissaus te ervaren. Hier wordt het productieproces van vissaus in elke regio tot in detail nagebootst. De ruimte, gecombineerd met de tentoonstelling van typische producten, gereedschappen en ingrediënten, helpt bezoekers het proces van het maken van traditionele vissaus beter te begrijpen.

Daarnaast introduceert het festival ook innovatieve toepassingen en technologieën in de verwerking van vissaus. De regionale culinaire sector serveert gerechten met vissaus, die worden gebruikt bij de verwerking ervan, en biedt gasten unieke en aantrekkelijke smaakervaringen direct tijdens het evenement.

Naast de commerciële en culinaire activiteiten organiseert het festival ook veel talkshows en forums waar toonaangevende experts uit de culinaire en vissausproductie-industrie samenkomen. Zo dragen ze bij aan het vormgeven van de toekomst van de traditionele Vietnamese vissausindustrie op de wereldkaart .

Bron: https://tuoitre.vn/lan-dau-tien-tp-hcm-co-le-hoi-nuoc-mam-truyen-thong-20241002193949641.htm