De Aji Charapita-peper staat bekend als de "moeder aller pepers". Het is de duurste specerij ter wereld en wordt zelden commercieel geteeld, waardoor hij nog zeldzamer is.

Hoewel de Aji Charapita-peper nog niet zo populair is in westerse landen, is hij nog steeds gewild bij chili-fanaten en chef-koks van vijfsterrenhotels. Deze vrucht is gewild bij veel toprestaurants en rijken over de hele wereld als een bijzondere specerij in luxe gerechten.

ot aji charapita 2.jpg
Aji Charapita-chili is de duurste chili ter wereld (Foto: Dan Tri)

Omdat ze moeilijk te vinden zijn, worden ze tegen hoge prijzen verkocht. Volgens Tri Thuc Truc Tuyen wordt dit type chili in sommige landen aan toprestaurants verkocht voor prijzen tot wel 25.000 USD/kg (omgerekend bijna 590 miljoen VND/kg). Op een gegeven moment bedroeg de verkoopprijs van Aji Charapita-chili zelfs 35.000 USD/kg (meer dan 824 miljoen VND/kg).

Met deze prijs behoort Aji Charapita-chili tot de categorie zeer dure specerijen, vergelijkbaar met saffraan en vanille.

Volgens de krant Dan Viet komen Aji Charapita-pepers oorspronkelijk uit Peru en groeien ze voornamelijk in het wild. Recentelijk wordt dit type peper ook voor commerciële doeleinden geteeld.

Deze chilipeper is 40-55 cm hoog en 35-45 cm breed, groeit goed bij temperaturen van 16-45 graden Celsius en is na 90 dagen klaar voor de oogst. Elke plant heeft honderden kleine, ronde vruchten, rood of geel, maar geel komt het meest voor.

Aji Charapita-pepers zijn ongeveer zo groot als een erwt. 1 kg Aji Charapita-pepers staat gelijk aan ongeveer 3.000 pepers.

De Aji Charapita pepers zijn stevig, knapperig en hebben een cluster van zaadjes in het midden. Ze kunnen rauw gegeten worden of tot poeder vermalen worden om gerechten op smaak te brengen. Rauw gegeten hebben de Aji Charapita pepers een heerlijke fruitige smaak die salades en sauzen extra smaak geeft.

ot aji charapita 1.jpg
Super pittige Aji Charapita chili (Foto: Dan Viet)

Ondanks zijn kleine formaat is de Aji Charapita peper zo heet dat hij bij velen de mond verbrandt. Hij is 4 tot 20 keer heter dan de beroemde Jalapeño peper.

Het is vrij lastig om aan deze pepers te komen. Deze pepersoort wordt wereldwijd niet veel gekweekt, dus mensen bestellen voornamelijk zaden om ze zelf te kweken.

In Vietnam hebben sommige boeren met succes Aji Charapita-chili verbouwd, waaronder de heer Le Tien Dung in de stad Da Teh, Lam Dong .

Dhr. Dung vertelde aan de krant Thanh Nien dat de Aji Charapita-chili sinds 2012 in Vietnam op de markt is. Maar pas acht jaar later heeft deze chilipeper een ware hype gecreëerd. Sinds eind 2020 hebben veel mensen gevraagd om deze chilipeper te kopen.

Volgens de heer Dung is het voor de Aji Charapita-chili die in Vietnam wordt geteeld, belangrijk om kwaliteitszaailingen te kopen en deze te planten. Plant de chilipepers niet met zaden die afkomstig zijn van chilipepers, zodat ze optimaal groeien en zich optimaal ontwikkelen. Ook moeten er veel bloemen en vruchten van goede kwaliteit worden geproduceerd, net als de chilipepers die in Peru worden geteeld.

ot charapita 1.jpg
De 'duurste' chilipeper ter wereld wordt een sierplant in Vietnam (Foto: Tri Thuc Truc Tuyen)

Mevrouw Vo Thi Thuong, die gespecialiseerd is in het leveren van meststoffen om plantenwortels en zaailingen te stimuleren in de gemeente Phu Xuan, district Krong Nang ( Dak Lak ), vertelde dat ze in 2020 is begonnen met het kweken van Aji Charapita-chilipepers. De planten groeien goed, zijn gemakkelijk te kweken en hebben een lange levensduur, tot wel 5 jaar. Na de oogst van de vrucht moet u er goed voor zorgen, zodat de plant opnieuw vrucht draagt.

De in Vietnam geteelde Aji Charapita-chili is echter veel goedkoper dan geïmporteerde chili.

Mevrouw Thuong vertelde dat Aji Charapita-chili een paar jaar geleden nog voor 7-10 miljoen VND per kg vers verkocht kon worden. Nu wordt deze chilipepersoort veel in ons land geteeld en kost hij slechts 3-4 miljoen VND per kg.

Veel mensen kruisen Aji Charapita-pepers ook met andere soorten pepers. Vooral Aji Charapita-pepers worden veel gekocht om als sierplant te kweken en prachtige vruchten te produceren.

Volgens Tri Thuc Truc Tuyen verkocht een winkel in Ho Chi Minhstad ooit Aji Charapita-peperplanten in de vorm van sierpotten. Elke pot, ongeveer 1 meter hoog, kostte 5 miljoen VND.

Een soort chili werd plotseling een gewild product, ondanks de hoge prijs, en is nog steeds gewild bij vrouwen . De chili, Sweet Palermo, wordt omschreven als knapperig, niet scherp, maar juist pittig en zoet. Hij wordt direct gegeten als fruit. Dit type chili werd plotseling een gewild product, ondanks de vrij hoge prijs, en is nog steeds gewild bij vrouwen.