Vakantie op 2 september, neem het hele gezin mee om te eten in door Michelin geselecteerde restaurants

Ter gelegenheid van 2 september zijn er vele culinaire gelegenheden die het hele gezin kan bezoeken.

Dit zijn allemaal adressen in de categorieën met sterren, Michelin Selected of Bib Gourmand. Er zijn oude en nieuwe namen.

Smaak ( Hanoi )

Nadat Tam Vi in 2023 een van de vier restaurants met een Michelinster werd, staat het restaurant dit jaar nog steeds goed op de lijst.

Dit is een rustig restaurant met twee verdiepingen en twintig tafels. De inrichting en het gebruikte bestek zorgen voor een traditionele, warme sfeer.

Op het menu van Tam Vi staan ​​meer dan 100 gerechten, waarvan sommige populair zijn, zoals gestoofde vis, gebakken eieren, gebakken tofu, slakken met banaan en bonen, garnalen- en varkensrolletjes... - Foto: FBNH

Tam Vi serveert gerechten uit de drie regio's Noord-Centraal-Zuid. De Michelingids beoordeelt de slakkenrolletjes met kruiden, vermicelli en vissaus, en de verfrissende krabbensoep met jute...

Tam Vi is een combinatie van de naam van mevrouw Tam, de moeder van Mai Anh, de restauranteigenaar, en "Vi" betekent smaak.

Het idee om een ​​restaurant te openen ontstond bij moeder en dochter vanuit de wens om traditionele Vietnamese maaltijden aan familieleden te serveren.

Vi An (Hanoi)

Vi An, een restaurant gespecialiseerd in Noord-Vietnamese rijst, staat in 2024 op de Michelin Selected-lijst.

Volgens de Michelingids is slakkenworst een van de populairste gerechten hier. Gemberkipstoofpot is ook een eenvoudig maar onweerstaanbaar gerecht.

De filosofie van Vi An is om de smaak en cultuur van Vietnamese rijst met iedereen te delen - Foto: FBNH

Hier kunt u ook andere gerechten bestellen, zoals gekookte kool met ei, gebakken grondel, zoetzure ribbetjes, krokant varkensvlees, gebakken waterspinazie met varkensvet, gestoofd varkensvlees met kwarteleitjes, gebakken loempia's...

De gerechten hier wisselen per seizoen, allemaal eenvoudige gerechten zoals roergebakken waterspinazie met knoflook, tofu met lente-uiolie, knapperige varkensbuik, zure soep... - Foto: FBNH

Rijstkom (Hanoi)

Xoi Com, dat vermeld staat als Bib Gourmand, is gevestigd in een oud appartementengebouw aan de Lang Ha-straat.

In een nostalgische ruimte met stoere marmeren vloeren en oude rode bakstenen muren, roept Xoi Com het gevoel op van een intieme familiemaaltijd.

"Toen ik het restaurant opende, wilde ik dat de maaltijd zou lijken op mijn jeugdherinneringen. Het moesten dus eetstokjes zijn, zodat ik na het serveren de rijst die nog aan de stokjes zat, kon opeten, net als vroeger", vertelde de heer Tung, eigenaar van Xoi Com, ooit.

Gasten kunnen herinneringen ophalen met dessertborden van asglazuur, oude eetstokjes, oude keramische kommen en borden...

Het restaurant serveert dagelijks ongeveer 15 gerechten, waarvan 6 gerechten dagelijks wisselen. De overige 9 gerechten zijn vast of seizoensgebonden.

Tu's Huis (HCMC)

Nha Tu staat vermeld in de Bib Gourmand-lijst van 2024 en wordt door Michelin omschreven als een "oase" in het hart van het bruisende en drukke Ho Chi Minhstad. Het restaurant ademt een nostalgische sfeer, met koele groene bomen.

Volgens de Michelingids legt Nha Tu de essentie van de kindertijd vast met zijn zeldzame, familiaire kookkunst - Foto: FBNH

Gerechten die u kunt proberen zijn gestoomde slakken met citroengras, gestoofde vissaus, gebakken oestereieren, gekookte kool met zoute vissaus en gekookte eieren, geroerbakte darmen met zuurkool, pompoensoep met verse garnalen of krabsoep met jute. Daarnaast zijn melkoesterhotpot en kiphotpot met perillabladeren een van de favoriete gerechten.

Zout (HCMC)

Man Moi serveert gerechten uit de drie regio's Noord - Centraal - Zuid, inclusief verloren of zeldzame gerechten.

Man Moi is een nieuwe naam op de Bib Gourmand-lijst die Michelin dit jaar heeft aangekondigd - Foto: FBNH

De Michelingids introduceert Man Moi als een puur Vietnamees adres in een gevarieerd internationaal culinair gebied. Het restaurant heeft een open ruimte en het thema is geïnspireerd op de natuur.

Het keukengerei ademt de Vietnamese sfeer, met houten tafels en stoelen, rustiek servies en aluminium eetstokjeshouders bedekt met bananenbladeren... het doet denken aan traditionele maaltijden.

Bakstenen winkel (HCMC)

Cuc Gach Quan is al twee jaar op rij opgenomen in de Bib Gourmand. Het menu bestaat voornamelijk uit traditionele Vietnamese gerechten, zoals gebakken tofu met citroengras en chili, zure slangenkopvissoep, roergebakken groenten met knoflook, pompoensoep met garnalen, enzovoort.

Dit etablissement heeft veel beroemdheden verwelkomd toen ze Ho Chi Minhstad bezochten, waaronder de voormalige Amerikaanse president Barack Obama en zijn vrouw, maar ook de acteurs Angelina Jolie en Brad Pitt - Foto: Saigon Food

De Michelingids adviseert gasten om "ruimte over te laten voor desserts, zoals gebakken bananen en grasgelei met zijn kenmerkende kruidensmaak...".

Het restaurant is rustiek ingericht. De kommen en eetstokjes geven een ouderwetse sfeer. Restaurant Cuc Gach gebruikt geen plastic bestek.

Bron: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm