Wat moeten mensen met een vette lever eten tijdens Tet?

Mensen met leververvetting moeten tijdens de Tet-periode voldoende eiwitten, goede vetten, vezels en vitaminen eten en moeten de hoeveelheid suiker, zout en zetmeel beperken.

Leververvetting is een aandoening waarbij overtollig vet zich ophoopt in de levercellen. Er zijn veel verschillende oorzaken voor een disbalans tussen de productie en consumptie van vet in het lichaam. Meestal is dit te wijten aan een onwetenschappelijk dieet.

Meester, dokter Nguyen Anh Duy Tung van Nutrihome Nutrition Clinic System, zei dat mensen met een vette lever tijdens Tet enkele van de onderstaande voedingsprincipes moeten volgen.

Eet voldoende eiwitten : Eiwitten hebben het vermogen cellen te herstellen en vetophoping in de lever te voorkomen. Normaal gesproken is 80% van de aminozuren die de lever dagelijks aanmaakt afkomstig van eiwitten. Deze aminozuren spelen vervolgens een rol bij de vetafbraak in de lever.

Het dagelijks consumeren van voldoende eiwitten kan leververvetting helpen voorkomen en verbeteren. Mensen met deze ziekte zouden dagelijks 1,1 tot 1,5 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht moeten consumeren.

Mensen met een vette lever moeten voldoende vet en eiwitten eten om hun gezondheid te beschermen. Foto: Freepik — Mensen met een vette lever moeten voldoende vet en eiwitten eten om hun gezondheid te beschermen. Foto: *Freepik*

Eet voldoende gezonde vetten : Insulineresistentie is een aandoening waarbij het lichaam insuline aanmaakt om de glucosespiegel (suikerspiegel) in het bloed te reguleren, maar de cellen de glucose niet accepteren. Overtollige glucose hoopt zich op als vet in de lever, waardoor leververvetting verergert.

Het eten van onverzadigde vetten zoals omega 3, omega 6... (te vinden in eieren, avocado's, noten en plantaardige oliën) helpt deze aandoening te overwinnen. Ze verminderen de insulineresistentie en helpen de hoeveelheid glucose die zich ophoopt onder controle te houden.

Eet meer vezels : Vezels zijn een soort koolhydraten uit groenten, knollen, fruit, zaden en granen, die niet-opneembare eigenschappen hebben. In de darmen absorberen vezels water en vormen een dun laagje dat het verteringsproces helpt verlengen. De hoeveelheid vet die tijdens dit proces in het lichaam wordt opgenomen, wordt ook gecontroleerd.

Vezels helpen ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en insuline en ondersteunen de bloedfiltratie. Vezels spelen een belangrijke rol in de voeding van mensen met leververvetting. De hoeveelheid vezels die elke persoon dagelijks zou moeten eten, komt overeen met 240 gram fruit en 300 gram groene groenten.

Vitamines en antioxidanten aanvullen : De leverfunctie van mensen met leververvetting is verstoord, wat de vitaminesynthese beïnvloedt en leidt tot voedingstekorten. Vitamines aanvullen in de voeding helpt patiënten gezonder te worden. Vitamines A, C en E zijn krachtige antioxidanten die levercellen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Vitamine B ondersteunt de omzetting van voedsel in energie en beschermt de leverfunctie.

Dieet met weinig zout en suiker : een dieet met weinig zout en suiker vermindert het risico op een hoge bloedsuikerspiegel, een hoog cholesterolgehalte en levervet.

Eet minder zetmeel : Wit zetmeel wordt bij binnenkomst in het lichaam omgezet in suiker. Het eten van veel zetmeel leidt tot een teveel aan suiker in het bloed, waardoor de hoeveelheid vet in de lever toeneemt. Mensen met een vette lever moeten de consumptie van wit zetmeel beperken en prioriteit geven aan complexe zetmeelbronnen zoals knollen, fruit en granen.

Dr. Tung merkte op dat mensen met een leververvetting tijdens Tet prioriteit moeten geven aan gezonde voeding zoals knoflook, vette vis (sardines, zalm, haring, tonijn, makreel...), broccoli, groene thee, walnoten, sojabonen, groene bladgroenten, volkoren granen en zonnebloempitten. Patiënten dienen geen dierlijk vet, fastfood, gefrituurd voedsel of pittig eten te eten en de consumptie van rood vlees, snoep, frisdrank, bier en alcoholische dranken te beperken. Supplementen met natuurlijke essences van S. Marianum en Wasabia helpen de activiteit van de kupffercellen te reguleren, wat bijdraagt aan de bescherming van de lever en het herstel van de leverfunctie.

Patiënten moeten zich houden aan de behandeling die de arts hen geeft (indien van toepassing) en kunnen een voedingsonderzoek ondergaan om advies te krijgen over een wetenschappelijk dieet dat geschikt is voor hun aandoening.

Kim Thanh

Lezers stellen hier vragen over voeding, zodat artsen deze kunnen beantwoorden

Bronlink