Welk soort plantaardige eiwitten moeten mensen met een hoge bloeddruk eten?

Hoge bloeddruk is een veelvoorkomend gezondheidsprobleem dat kan leiden tot ernstige complicaties zoals hart- en vaatziekten, beroertes en nierfalen. Voeding speelt een belangrijke rol bij het reguleren van de bloeddruk, met name eiwitrijke voeding.

Veel studies tonen aan dat plantaardige eiwitten niet alleen voedingsstoffen leveren, maar ook helpen de bloeddruk te stabiliseren dankzij het hoge vezelgehalte, de lage verzadigde vetten en de rijkdom aan hart-gezonde stoffen. Een van de rijkste bronnen van plantaardige eiwitten is tofu, volgens de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Het eten van tofu kan het risico op hart- en vaatziekten helpen verminderen

FOTO: AI

Tofu wordt beschouwd als een veelzijdig vegetarisch gerecht dat gestoomd, gebakken of geroerbakt kan worden. Tofu is voedzaam omdat het voornamelijk gemaakt wordt van sojabonen, een plant rijk aan complete eiwitten met alle 9 essentiële aminozuren.

Bovendien bevat tofu ook calcium, ijzer en isoflavonen. Dit zijn stoffen die goed zijn voor de gezondheid van hart en botten. 100 gram tofu bevat bijvoorbeeld 8 gram eiwit, 350 mg calcium, 2 mg ijzer en 7 mg natrium.

Uit een onderzoek dat is gepubliceerd in het tijdschrift Hypertension blijkt dat een dieet met veel eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals tofu, eieren, champignons en mager vlees, het risico op hoge bloeddruk kan helpen verlagen.

Een ander voordeel van tofu voor de bloeddruk is dat het natriumvrij is. Natrium is een mineraal dat in zout voorkomt. Natrium maakt specifiek 40-60% van het zout uit. Een dieet met veel natrium kan de bloeddruk gemakkelijk verhogen. Mensen met een hoge bloeddruk moeten daarom hun natriuminname beperken en tofu is een zeer geschikt voedingsmiddel. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert een volwassene om niet meer dan 2000 mg natrium per dag te consumeren.

Naast tofu worden ook enkele populaire gerechten gemaakt van sojabonen, zoals sojamelk, sojasaus, sojasaus, vegetarische ham of sojavlees. Deze gerechten zijn rijk aan isoflavonen. Onderzoek in het tijdschrift Biology toont aan dat isoflavonen een bloeddrukregulerende werking hebben.

Regelmatig soja eten kan ook helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. In een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients ontdekten wetenschappers dat het eten van slechts 26,7 gram soja per dag het risico op hart- en vaatziekten in de toekomst met wel 18% kan verminderen, aldus Healthline .