Afrikanen proeven voor het eerst Vietnamese pap en zijn verbaasd over hoe lekker het is.

Aanwezig bij de maaltijd was het Afrikaanse dorpshoofd zeer ontroerd, omdat het de eerste keer was dat hij een bekend, eenvoudig Vietnamees gerecht proefde. Hij zei dat de gekookte worst en de pap heerlijk waren en riep voortdurend "Chapepa" (vrij vertaald: heerlijk, geweldig).

Cong Giap (uit Nghe An ) en zijn collega Son Thach zijn al jaren in Angola.

Naast het ondersteunen van de lokale bevolking bij de landbouw , koken ze ook regelmatig typisch Vietnamese gerechten om de lokale bevolking kennis te laten maken met bijvoorbeeld: roergebakken bonen met kippenmaagjes, salade van varkensoren, geroosterd varkensvlees, kip met rijst, gegrilde varkensvermicelli, brood met rode wijnsaus...

In een onlangs geplaatste video gingen Cong Giap en Son Thach naar een boerderij in het dorp Malipi om een ​​populair Vietnamees gerecht te koken ter vermaak van het dorpshoofd, de districtspolitiechef en vele lokale bewoners. Het was congee.

Cong Giap (links) en Son Thach (rechts) introduceren Vietnamese pap bij de Afrikaanse bevolking.

Zoon Thach vertelde dat er op de boerderij inmiddels veel verse Vietnamese kruiden te vinden zijn, zoals groene uien, perilla, Vietnamese citroenmelisse, vismunt, etc. Bovendien kocht hij 's ochtends, toen hij naar de markt ging, een heerlijke set varkensdarmen. Hij besloot daarom een ​​eenvoudig gerecht voor iedereen te bereiden, om zo hun maaltijd af te wisselen en meer voedingsstoffen binnen te krijgen.

"Het is lang geleden dat ik iets lekkers voor iedereen heb gemaakt, dus vandaag kook ik voedzame pap waar iedereen van kan genieten," zei hij.

Om pap te koken, kookte meneer Thach een aparte pan witte pap. De organen van het varken, zoals de longen en keel, werden fijngehakt en gemengd met vet vlees en kruiden om in de darmen (dikke darm) van het varken te stoppen en er worst van te maken.

Tijdens het kookproces gaf hij ook instructies aan andere broeders over hoe ze het gerecht moesten klaarmaken, zodat ze het, zodra ze de kans kregen, zelf konden maken om hun familie mee te verwennen.

"Deze ingrediënten worden fijngehakt, waarna er een paar kruiden zoals vissaus, peper, enz. aan worden toegevoegd en goed gemengd om het gerecht smaakvoller en aromatischer te maken", aldus de heer Thach.

Een pan heerlijke, dikke pap die twee Vietnamese mannen zelf kookten om de lokale bevolking in Angola te trakteren.

Cong Giap nam de leiding over het koken van de worst en vertelde de politiechef van het district en een paar anderen dat ze tijdens het kookproces goed op het vuur moesten letten en af ​​en toe een paar kleine gaatjes moesten prikken, zodat er geen water in de worst zou blijven staan ​​en deze zou barsten.

"Dit worstgerecht kan direct na het koken gegeten worden, gedoopt in vissaus of met pap", aldus Cong Giap.

Hij vroeg ook aan de districtspolitiechef wat hij van dit gerecht vond. Deze persoon zei dat dit de eerste keer was dat hij varkensworst zag, dus het was nogal vreemd.

"Ik heb nog nooit een worst gezien, het lijkt op een slang. En niemand hier maakt dit gerecht," zei de man humoristisch.

Aantrekkelijke pap met volle ingrediënten, geserveerd met kruiden

Daarna legde Cong Giap iedereen uit hoe ze worst moesten maken. Hij legde uit dat dit gerecht, wanneer het klaar is, in kleine stukjes wordt gesneden, net als worst. Dat is een gerecht dat de mensen hier vaak verkopen.

Terwijl ze wachtten tot de worst gaar was, maakten ze ook een grote pan dikke, zachte pap klaar met wat ingrediënten zoals darmen, maag, etc.

De Vietnamese man vertelde dat de bouillon van de gekookte worst aan de pan wordt toegevoegd om met de pap te koken. Daardoor krijgt de pap een rijkere en vettere smaak, is hij lekker en voedzaam.

Als de pap klaar is, scheppen ze die in kommen, leggen de worst erop en strooien er wat gehakte kruiden overheen. Ze laten ook wat worst in aparte kommen liggen zodat iedereen ervan kan genieten.

Afrikaanse dorpshoofd riep uit na het proeven van de pap

Aanwezig bij de maaltijd was het dorpshoofd zeer ontroerd, omdat het de eerste keer was dat hij een bekend, eenvoudig Vietnamees gerecht proefde. Hij zei dat de gekookte worst en de pap heerlijk waren en riep voortdurend "Chapepa" (vrij vertaald: heerlijk, geweldig).

De districtspolitiechef deelde dezelfde mening en merkte ook op dat de pap erg lekker was. "Als je 's ochtends vroeg al zo'n kom warme pap eet, wat valt er dan nog te zeggen?" riep hij uit.

Een paar andere jongemannen reageerden ook verbaasd toen ze gevraagd werden naar hun mening over Vietnamese pap. Ze lachten, want de pap was heerlijk, en geserveerd met bewerkt en goed gekruid varkensafval was hij nog aantrekkelijker.

Foto: Son Thach – Leven in Afrika

Japanse toeristen waren verrast toen ze in Vinh Long een specialiteit probeerden die 'op pap leek' . De eerste keer dat ze het proefden, merkten Japanse toeristen op dat dit specialiteit eruitzag als pap, een simpele maar heerlijke smaak had en aanvoelde alsof er niet veel kruiden in zaten.

Bron: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-chao-long-kieu-viet-kinh-ngac-vi-qua-ngon-2462502.html