Giay Bat Xat-mensen houden de geest van het Midherfstfestival in ere

Tijdens elk Midherfstfestival stijgt de geur van nieuwe maancakes op in de huizen van de Giay in het dorp Tan Hong, in de gemeente Bat Xat. Ondanks het moderne tempo van het leven, houden de mensen hier nog steeds vast aan de traditionele manier van maancakes bakken op houtskoolfornuizen – een culturele schoonheid die van generatie op generatie wordt doorgegeven en bijdraagt ​​aan het behoud van de smaak van het thuisland.

Elk jaar, wanneer de achtste maanmaand aanbreekt, zijn de keukens van de Giay in het dorp Ban Ven (nu Tan Hong, gemeente Bat Xat) gloeiend heet en verspreiden ze de geur van gebakken maancakes. De goudbruine cakes die uit de oven komen, zijn niet alleen een geschenk van de volle maan, maar ook een manier voor de Giay om de traditionele geest te behouden te midden van het moderne leven.

Midden in de rustieke keuken komen Giay-vrouwen bijeen om maancakes te maken.

De persoon die het deeg maakt.

weldoener

De ingrediënten voor het bakken van de taarten worden al vroeg door de Giay-vrouwen zelf bereid. Ze maken daarbij gebruik van beschikbare producten zoals sperziebonen, pinda's, sesamzaad, melasse, enz. Hierdoor ontstaat de unieke smaak van het Midherfstfestival in de hooglanden.

Volgens mevrouw Ho Thi Bich (blauw shirt, links) bestaat het ambacht van het maken van maankoeken al heel lang bij de Giay-bevolking in Tan Hong. Door de tijd heen is dit traditionele ambacht bewaard gebleven en over vele generaties verspreid.

De Giay-vrouw smeert vakkundig een laagje eidooier op het oppervlak van de cake voordat deze wordt gebakken. Dit vereist nauwkeurigheid, zodat de cake wanneer deze uit de oven komt, een gelijkmatige goudbruine kleur, een geurig aroma en een karakteristieke zoete en vette smaak heeft.

De cakejes worden door de Giay-vrouw voorzichtig in een gietijzeren pot gelegd om te bakken.

Het Giay-volk gebruikt maïskolven bedekt met hete kolen om hun cakes te bakken – een handmatige methode die ervoor zorgt dat de cakes gelijkmatig garen en hun natuurlijke smaak behouden blijft.

Een elektrische oven is niet nodig: het Giay-volk bakt de cake direct op het vuur. Ze houden iedere minuut in de gaten of de cake gelijkmatig gaar, geurig en goudbruin is.

De maancakes van het Giay-volk zijn net rijp, goudbruin en hebben een karakteristieke geur.

Versgebakken taarten worden zorgvuldig op bamboeschalen gelegd, zodat ze op natuurlijke wijze kunnen afkoelen.

De geur van de cake vermengt zich met de rook uit de keuken en creëert zo een rustieke, heerlijke smaak, typisch voor de maancakes van het Giay-volk.

Ondanks het moderne levenstempo behouden de Giay-mensen nog steeds de traditionele schoonheid van het Midherfstfestival.

Elke taart is de belichaming van vakmanschap, doordrenkt met de traditionele Mid-Herfstsmaak.

Bron: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html