63-jarige vrouwelijke directeur opgenomen in ziekenhuis vanwege cirrose, geeft toe dat veel Vietnamezen een fout maken

GDXH - Vrouwelijke directeur met levercirrose geeft toe dat ze elke dag biefstuk eet en rode wijn drinkt...

Hoewel ze geen voorgeschiedenis had van hepatitis B, hepatitis C of leververvetting, werd bij een recent medisch onderzoek van de 63-jarige directeur (in China) onverwachts een abnormaal hoge ALT-index (een index die helpt bij het beoordelen van de leverfunctie) vastgesteld. Deze bedroeg 160 UI/L (de normale waarde is 5-37 UI/L).

De arts zei dat de resultaten van het bloedonderzoek aantoonden dat de ijzerconcentratie van de patiënt bijna drie keer hoger was dan normaal. De echo toonde aan dat de patiënt cirrose had. De diagnose cirrose werd gesteld als gevolg van een teveel aan ijzer.

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 2. — Illustratiefoto

Bij het opvragen van de medische voorgeschiedenis van de patiënt ontdekte de arts dat de patiënt bijzonder "geobsedeerd" was door het eten van biefstuk en het drinken van rode wijn. De vrouwelijke patiënt at vrijwel alleen biefstuk en dronk wijn bij alle maaltijden van de dag. Volgens de arts zou dit de oorzaak kunnen zijn van een teveel aan ijzer in het lichaam en schade aan de lever van de patiënt.

De arts legde dit uit door te zeggen dat rundvlees veel ijzer bevat. 100 gram rundvlees bevat 2,7 mg ijzer. Te veel rundvlees eten kan leiden tot een teveel aan ijzer in het lichaam en ijzerophoping in de lever. IJzerophoping in de lever kan oxidatieve stress veroorzaken en vrije radicalen vormen die levercellen beschadigen. Dit kan ook ontstekingen en leverweefsel beschadigen, waardoor het risico op hepatitis en cirrose toeneemt.

Om de aandoening van de patiënt te behandelen, schreef de arts maandelijkse bloedafnames voor om overtollig ijzer uit het lichaam te verwijderen. Na enkele maanden behandeling waren de ijzerwaarden van de patiënt weer normaal. De patiënt moest echter nog steeds medicijnen blijven gebruiken om de cirrose te behandelen.

De arts adviseerde de patiënt zijn dieet aan te passen om zijn levergezondheid te verbeteren. Hij adviseerde met name om de hoeveelheid rood vlees die hij at te verminderen en te vervangen door wit vlees dat minder ijzer bevat, zoals kip en vis. Daarnaast moet de patiënt ook meer groene groenten aan zijn dagelijkse maaltijden toevoegen om zijn ijzerinname onder controle te houden.

6 verborgen ziektes als je te veel rood vlees eet

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 3. — Illustratiefoto

Veroorzaakt gewichtstoename en obesitas

Rundvlees, met name vette stukken zoals ribben en buik, bevat veel calorieën. Te veel van dit vlees eten kan leiden tot snelle gewichtstoename, wat obesitas veroorzaakt. Bovendien verhoogt het ook het risico op gevaarlijke ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes, hoge bloeddruk en sommige vormen van kanker.

Veroorzaakt spijsverteringsziekten

Rundvlees is een eiwitrijk vlees dat lang duurt om te verteren. Te veel rundvlees eten kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. Rundvlees bevat weinig vezels, waardoor de ontlasting hard wordt en moeilijk door de darmen beweegt, wat constipatie veroorzaakt. Het verteren van rundvlees veroorzaakt veel gasvorming, wat een opgeblazen gevoel en indigestie veroorzaakt. Bij sommige mensen kan het eten van veel rundvlees de symptomen van het prikkelbaredarmsyndroom verergeren.

Verhoogd risico op hart- en vaatziekten

Rundvlees, met name vet rundvlees, bevat veel cholesterol en verzadigd vet. De consumptie van te veel verzadigd vet verhoogt het slechte cholesterol (LDL) in het bloed, wat atherosclerose veroorzaakt en het risico op hart- en vaatziekten zoals coronaire hartziekte, beroerte en hartfalen vergroot.

Verhoogd risico op jicht

Rundvlees is een van de rijkste bronnen van purine. Purine ondergaat, wanneer het het lichaam binnenkomt, een complex metabolisch proces en produceert uiteindelijk urinezuur. Onder normale omstandigheden wordt urinezuur opgelost in het bloed en uitgescheiden via de urine.

Als het lichaam echter te veel urinezuur aanmaakt of de nieren dit niet effectief kunnen uitscheiden, stijgt de urinezuurconcentratie in het bloed, wat leidt tot hyperurikemie. Overtollig urinezuur hoopt zich op in het bloed en wordt niet volledig via de nieren uitgescheiden. Het kristalliseert dan tot scherpe kristallen die zich afzetten in de gewrichten, met name het gewricht van de grote teen, wat leidt tot acute jichtaanvallen.

Belast de nieren

De nieren fungeren als microscopisch kleine filterinstallaties die het bloed constant reinigen door afvalstoffen zoals ureum, creatinine en overtollig water te verwijderen, en tegelijkertijd de elektrolytenbalans en bloeddruk in het lichaam reguleren. Wanneer we echter te veel eiwitten consumeren, met name eiwitten uit rood vlees zoals rundvlees, moeten de nieren te hard werken om de verhoogde hoeveelheid stikstofafval te verwerken, waardoor de glomeruli en niertubuli onder druk komen te staan. Dit kan uiteindelijk leiden tot nierschade, een verminderde filterfunctie en een verhoogd risico op chronische nierziekte.

Verhoogd risico op kanker

Sommige studies hebben aangetoond dat het eten van veel rood vlees, waaronder rundvlees, het risico op bepaalde vormen van kanker kan verhogen. Stoffen die ontstaan bij het bereiden van vlees op hoge temperaturen kunnen DNA beschadigen en het risico op darmkanker verhogen. Sommige studies hebben een verband aangetoond tussen het eten van veel rood vlees en een verhoogd risico op prostaatkanker. Het eten van veel rundvlees kan ook het risico op alvleesklierkanker verhogen.

Hoeveel rood vlees is genoeg?

Volgens de aanbevelingen van het Internationale Fonds voor Kankerpreventie en het Amerikaanse Instituut voor Kankeronderzoek moet u bij het eten van rood vlees op het volgende letten:

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 4. — Illustratiefoto

- Rood vlees mag niet meer dan 3 keer per week worden gegeten. De totale hoeveelheid rood vlees per week bedraagt na verwerking ongeveer 350 - 500 gram (gelijk aan maximaal ongeveer 700 gram rauw vlees en exclusief het gewicht van de botten).

Als u de dagelijkse hoeveelheid rood vlees berekent, mag u niet meer dan 70 gram/dag (gekookt vlees) eten. Dit komt overeen met ongeveer 100 gram/dag rauw vlees, exclusief botten.

Bovenstaande aanbeveling geeft een specifieke hoeveelheid aan, zodat mensen de hoeveelheid rood vlees in hun voeding kunnen aanpassen. Daarnaast is het raadzaam om meer gevogelte, vis, eieren en melk te gebruiken als vervanging voor rood vlees in maaltijden om voldoende eiwitten en micronutriënten binnen te krijgen.

Raadpleeg een voedingsdeskundige bij medische aandoeningen of mensen met specifieke voedingsbehoeften. Een gevarieerde voeding, goede voeding, voldoende lichaamsbeweging en meer groene groenten worden aanbevolen.

Het National Institute of Nutrition adviseert een consumptie van 480-560 gram fruit en groenten per persoon per dag, waarvan 240-320 gram groente per persoon per dag en 240 gram rijp fruit per persoon per dag.