Supinya Junsuta, ook wel bekend als Jay Fai, is de eigenaar van Raan Jay Fai, een van de eerste eetkraampjes in Bangkok die een Michelinster kreeg.

20242910 Jay Fai.jpg
Mevrouw Jay Fai staat bekend als de ' streetfoodkoningin ' van Thailand. Foto: Michelin

In een interview met Kom Chad Luek op 27 oktober zei de beroemde chef-kok dat ze van plan was om met pensioen te gaan en dat ze haar "legendarische" restaurant mogelijk al in 2025 zou sluiten.

Volgens mevrouw Jay is deze beslissing genomen omdat de markt steeds competitiever wordt, wat de zaken moeilijk maakt. Ze heeft haar activiteiten inmiddels teruggebracht en geleidelijk aan gestopt met het runnen van het bedrijf.

De winkel van mevrouw Jay is geopend van woensdag tot en met zaterdag.

P1460047.jpg
De concurrerende markt maakt het restaurantbedrijf moeilijk. Foto: Emgwm

"Het was echt moeilijk. Als de ingrediënten 's ochtends vroeg werden bezorgd, moest ik zelf opstaan ​​om ze te controleren. Als ze niet aan de normen voldeden, stuurde ik ze terug," zei ze.

Door de steeds hevigere concurrentie zijn veel verkopers bereid te investeren in dure grondstoffen. Hierdoor is het voor mevrouw Jay lastig om een ​​goede prijs te bedingen.

yhggr 67457u8.jpg
Krabloempia's zijn het beroemdste gerecht bij Raan Jay Fai. Foto: Timeout

Het voornemen van de 81-jarige vrouwelijke chef-kok zorgde ervoor dat veel toeristen en culinaire liefhebbers spijt kregen.

"Het zou jammer zijn als mevrouw Jay Fai met pensioen gaat, want haar restaurant is niet alleen in Thailand maar ook in het buitenland beroemd", aldus Thapanee Kiatphaibool, een vertegenwoordiger van de Tourism Authority of Thailand.

Mevrouw Jay Fai zei dat ze niet van plan is het restaurant aan haar dochter over te dragen. Ze deelt haar recepten echter graag en leert het graag aan degenen die het willen leren.

á235634wertg.jpg
Raan Jay Fai heeft veel beroemdheden ontvangen. Foto: Starnews

Raan Jay Fai heeft veel beroemdheden mogen verwelkomen, zoals zanger Ed Sheeran en Lisa, lid van de meidengroep BlackPink.

Het geheim achter het creëren van het ultieme, heerlijke dessert: de 'koningin van de mango-kleefrijst' Thailand Thailand is een land waar meer dan 200 verschillende mangosoorten worden verbouwd. Het is dan ook geen wonder dat mango-kleefrijst een van de meest bekende desserts in Thailand is geworden.