Rotsslakken, een specialiteit en kostbaar medicijn uit het Pu Luong-bos in Thanh Hoa: hoe heviger de regen, hoe meer ze eruit kruipen.

De regen viel met bakken uit de hemel in het bos en slakken streden door de scheuren in de grond en op de rotsen om naar de oppervlakte te komen, op zoek naar voedsel en om zich voort te planten... Dit is ook de tijd dat de mensen in de gemeenschappen Thanh Lam en Thanh Son (district Ba Thuoc, provincie Thanh Hoa ) van de gelegenheid gebruik maakten om het bos in te gaan op jacht naar rotsslakken (ook wel bergslakken of medicinale slakken genoemd).

Dit seizoenswerk heeft veel huishoudens die onder het bladerdak van het bos wonen een aanzienlijk inkomen opgeleverd. Het werk is echter relatief zwaar en potentieel gevaarlijk.

De lokale bevolking kookt of grilt vaak rotsslakken, erg lekker.

Op jacht naar rotsslakken in het Pu Luong-bos

Na de middagregen, onder het bladerdak van het Pu Luong-bos, klonk het ruisende geluid van stromend water uit kleine beekjes. Onder het dak van het paalhuis aten meneer Nguyen Van Thao en zijn vrouw, mevrouw Le Thi Ai, in het dorp Lan, gemeente Thanh Lam, district Ba Thuoc, provincie Thanh Hoa, snel hun avondeten en kleedden zich snel om ter voorbereiding op de tocht naar het bos.

Meneer Thao zei dat de rotsslakken alleen tevoorschijn komen als het net geregend heeft en het bos nog nat is. Na het regenseizoen of wanneer de koele bries opsteekt, zijn de rotsslakken bijna verdwenen. Het is erg moeilijk om deze slakken te vangen in de winter of bij warm weer, omdat ze diep in de grond en in het tapijt van rotte bladeren begraven liggen. Mensen die in de buurt van het bos wonen, kunnen ze nog steeds vinden, maar ze moeten 's nachts goed zoeken. Als het onafgebroken regent terwijl het koud is, komen de slakken heel even naar de oppervlakte om zuurstof te krijgen en verdwijnen dan.

"In dit beroep hoef je niets te investeren, alleen een set boskleding, een plastic mand, een zak, een waterfles, een kapmes en een zaklamp om je carrière te beginnen. Het jagen op steenslakken in het bos zal echter erg moeilijk zijn, omdat je diep het bos in moet gaan, grotten moet inkruipen of rotte bladeren moet omdraaien om ze te vinden. Bovendien moeten slakkenjagers soms ook met veel op de loer liggende gevaren worden geconfronteerd wanneer ze per ongeluk slangen, duizendpoten en giftige insecten in het bos tegenkomen," vertelde mevrouw Ai.

Om mogelijke risico's te vermijden, gaan slakkenjagers altijd in groepen op pad, meestal 3-4 personen of meer, zodat ze elkaar kunnen helpen in geval van een ongeluk, een val of een aanval van een wild dier.

De boswachters volgden het smalle pad richting de rotsachtige bergen, parkeerden hun motoren, knoopten hun veters stevig vast en bedekten hun hoofd om te voorkomen dat de bladeren hun gezicht zouden krassen. Ze trokken diep het hart van het Pu Luong-bos in. Na de regen waren de bomen groen en dichtbegroeid, het stilstaande water op de takken en bladeren spatte eruit en doorweekte hun kleren. Ontwaakt vlogen de bosmuggen rond en ook bloedzuigers renden rond als een feestmaal. Iedereen klom over de puntige, gladde rotsen en bereikte een vlak stuk land.

Hier kruipen platte slakken, zo groot als kleine theekopjes, in grote aantallen naar buiten. Sommige kruipen over de grond, andere klampen zich vast aan bladeren en rotte boomstammen. Als je niet oplet, zijn ze moeilijk te vinden, omdat de slakkenhuizen hard zijn, met afwisselend witte en grijze strepen die lijken op rotte bladeren. Thao vertelde: "Het is het makkelijkst om slakken op te pakken terwijl ze nog vastzitten aan boomtakken en rotsen, want als er een geluid is, laten de slakken hun mond los en vallen ze in de rotte bladeren, waardoor ze erg moeilijk te vinden zijn."

Steenslakken - Een specialiteit om gasten te vermaken

Voor etnische minderheden die aan de voet van de Pu Luong-berg wonen, worden rotsslakken niet alleen als voedsel gebruikt, maar ook als een waardevol medicijn. Volgens meneer Thao eten rotsslakken voornamelijk bladeren van het bos en is hun favoriete gerecht de tabaksplant. Vroeger, toen moderne medicijnen moeilijk verkrijgbaar waren, gebruikten mensen slakken om wazig zien of een waas over de ogen te behandelen door rotsslakken tot as te verbranden, het water te verdunnen en te filteren en het te gebruiken als oogdruppels en gezichtsreiniger.

Slakken worden ook gebruikt om bepaalde darmziekten te behandelen. Vroeger vingen mensen vaak slakken, roosterden ze en aten ze op om de honger te stillen wanneer ze het bos introkken om in hun levensonderhoud te voorzien. Maar recentelijk hebben ze geleerd om ze te verzamelen en als handelswaar te verkopen.

Het vangen van steenslakken is niet moeilijk, maar het is wel behoorlijk lastig en riskant, omdat je 's nachts diep het oude bos in moet gaan.

Steenslakken leven op het land, dus na vangst kun je ze een week lang in een kleine bak of een grote schaal houden zonder dat je bang hoeft te zijn dat ze bederven. Geef de slakken af ​​en toe wat water en maïzena, koude rijst, vers fruit... om te voeren. Gekweekte slakken worden echter mager en hun smaak zal afnemen omdat ze geen kruiden en bladeren eten.

Na meer dan 4 uur in het bos raapten Thao en zijn vrouw meer dan 10 kg slakken op. Toen ze uit het bos kwamen, stonden handelaren ze op te wachten en kochten ze voor toeristische gebieden. Met de huidige prijs van 50.000 - 70.000 VND/kg verdienden Thao en zijn vrouw ook bijna 1 miljoen VND. "De laatste jaren is de vraag naar slakken groot geweest en hebben handelaren alle slakken gekocht die mensen vangen. We leveren slakken aan toeristische trekpleisters in het district en enkele aangrenzende districten.

Steenslakken in Pu Luong worden beschouwd als lekkerder omdat deze plek een groot gebied met oerbos en veel kalksteenbergen heeft - een ideale omgeving voor steenslakken om zich voort te planten en te ontwikkelen", aldus de heer Thao. Sinds het begin van de oogst van dit jaar heeft de heer Ha Van Tuan, een handelaar gespecialiseerd in de aankoop van steenslakken voor de bevoorrading van restaurants en markten in de regio, en een inwoner van de gemeente Lung Niem, via Facebook berichten geplaatst over de aankoop van steenslakken en steenkrabben in alle groepen en verenigingen op sociale media.

Dhr. Pham Van Manh, directeur van Ebino Pu Luong Resort & Spa in de gemeente Thanh Lam, bevestigde ook dat rotsslakken een van de gerechten zijn die gasten altijd op de kaart zetten, maar helaas zijn ze niet altijd verkrijgbaar. Gasten eten niet alleen in het resort, maar bestellen ook slakken om mee naar huis te nemen als cadeau. Enkele heerlijke slakkengerechten die bij veel toeristen in de smaak vallen, zijn: gestoomd met bier, salade, gegrild citroengras, geroerbakte bamboescheuten, gekookt met banaan en bonen... De lokale bevolking geeft echter de voorkeur aan gekookte slakken, omdat ze de geur van het medicijn behouden.

Vooral de dipsaus voor steenslakken hoeft niet al te ingewikkeld te zijn: voeg gewoon wat knoflook, chili en gember toe, en een beetje gehakt citroengras om te genieten van de zoete, heerlijke, vette maar niet vette smaak van dit slakkengerecht. Het gerecht is extra smaakvol wanneer u deze specialiteit combineert met een beetje pittige Pu Luong-bladwijn, met een vleugje bosgeur.

De lokale bevolking kookt of grilt vaak rotsslakken, erg lekker.

Volgens de lokale bevolking neemt het aantal steenslakken geleidelijk af door de toenemende consumentenvraag en het toenemende aantal jagers. Om dit product te behouden en te beschermen, werken de overheid en de lokale bevolking samen om natuurlijke bossen te beschermen; in plaats van slakken handmatig te exploiteren en te vangen. Veel mensen hopen dat de landbouwsector onderzoek doet naar de slakkenkweek en deze uitbreidt om geleidelijk een economisch model te ontwikkelen dat het hele jaar door producten kan leveren, aan de marktvraag kan voldoen en kan bijdragen aan een hoger inkomen.

Bron: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm