Talkshow "De geur van pho vliegt ver" op de middag van 18 oktober bespreekt de identiteit van pho wanneer deze aan de wereld wordt gepresenteerd - Foto: HUU HANH
Die vraag werd gesteld tijdens de talkshow "The scent of pho flies far away" die plaatsvond op de middag van 18 oktober, in het kader van het Vietnam Pho Festival dat twee dagen duurde, op 18 en 19 oktober in Singapore.
Aan de talkshow nemen chef-koks, vertegenwoordigers van bekende pho-merken en Golden Star Anise van de wedstrijd "Finding a good pho cook 2025 " deel.
Het doel is om terug te blikken op de reis van pho: van traditionele verwerkingsmethoden, creatieve verbeteringen en verhalen over hoe de wereld kennis kon maken met de Vietnamese pho-smaak, terwijl de ziel en identiteit ervan behouden bleven.
Grote groepen Singaporezen komen naar het Vietnamese Pho Festival om te genieten van pho en Vietnamese gerechten - Foto: HUU HANH
Zowel traditioneel als creatief met fotografie
Volgens Nguyen Dinh Tuyen, vertegenwoordiger van de Pho Khoe-keten, beschikt Pho Khoe over een ecosysteem van tientallen restaurants in Korea, China en Japan.
"Als je in het buitenland een keten van Vietnamese restaurants wilt opzetten, moet je eerst onderzoek doen naar de markt in je eigen land en inzicht krijgen in de behoeften van je klanten", aldus hij.
Chef Tien Cuong van het Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), onderdeel van de Saigontourist Group, zei dat hij altijd van mening is geweest dat pho zijn traditionele smaak moet behouden.
Toen hij en zijn collega's zich voorbereidden op hun bezoek aan het Vietnamese Pho Festival dit jaar, leerden ze meer over de eetgewoonten van Singaporezen.
Dit is een multi-etnisch land. Sommige mensen kunnen geen rundvlees eten, anderen geen varkensvlees.
"We dachten dat we iets anders moesten doen om deze groep mensen te bedienen door kip, zeewormen en karper te combineren. Naast de traditionele pho-noedels probeerde deze groep ook knapperige pho-noedels," voegde de heer Cuong eraan toe. Hij vond het een uitdaging en probeerde het voor het eerst tijdens het Vietnam Pho Festival van dit jaar.
Hij vertrouwde ons toe dat hij de wereld wilde laten weten dat Vietnamese pho zijn identiteit heeft behouden en vol creativiteit zit, en dat iedereen, waar ook ter wereld, ervan kan genieten.
Van links naar rechts: eigenaar van de Pho Khoe-keten, chef-kok Tien Cuong, journalist Nguyen Hung Thuat - directeur van het Tuoi Tre Newspaper Media Service Center - Foto: HUU HANH
Hoe behoud je de 'essentie' van pho?
Hoe kunnen we de kwaliteit en smaak van traditionele pho behouden en het tegelijkertijd aan de wereld aanbieden?
Chef Nguyen Tan Trung, eigenaar van restaurant Pho Phu Gia, zei humoristisch: "Je moet van pho houden zoals je van je vrouw houdt."
"Om een heerlijke kom pho te kunnen bereiden, moet de chef er zijn hart en ziel in leggen. Hij kiest de meest verse ingrediënten en bereidt het gerecht met de grootste liefde voor het vak", vertrouwde hij toe.
Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat waardeert de rol van zoete, heldere bouillon.
Mevrouw Do Thi Tam, Hoa An Vang 2025, merkte op dat pho "rijk moet zijn en een nasmaak moet achterlaten". Dhr. Nguyen Dinh Tuyen, vertegenwoordiger van de Pho Khoe-keten, zei dat "chilisaus onmisbaar is, omdat pho eten zonder chilisaus onvolledig is".
Chef Nguyen Tan Trung, eigenaar van restaurant Pho Phu Gia, zei humoristisch: "Je moet van pho houden zoals je van je vrouw houdt."
Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat waardeert de rol van zoete, heldere bouillon.
Mevrouw Do Thi Tam, Hoa An Vang 2025, merkte op dat pho "rijk moet zijn en een nasmaak moet achterlaten".
Volgens de heer Nguyen Dinh Tuyen, vertegenwoordiger van de Pho Khoe-keten, "is chilisaus onmisbaar, want pho eten zonder chilisaus is niet compleet."
Chef Tien Cuong van het Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), dat onder het Saigontourist Group-netwerk valt, zei dat hij altijd van mening is geweest dat pho trouw moet blijven aan de traditionele smaak. Toen journalist Vo Hung Thuat, directeur van het Tuoi Tre Newspaper Media Service Center, de mening van de heer Cuong over pho vroeg, zei hij dat hij het gerecht altijd al wilde proberen.
Vietnam Pho Festival 2025 in Singapore
Culturen verbinden, samenwerking bevorderen
Het Vietnam Pho Festival 2025 in Singapore, georganiseerd door de Vietnamese ambassade in Singapore, de krant Tuoi Tre en de Saigon Tourist Group in samenwerking met het ministerie van Industrie en Handel van Ho Chi Minhstad, het verbindingscomité van Vietnamezen in Singapore onder leiding van het ministerie van Buitenlandse Zaken en het volkscomité van Ho Chi Minhstad, vindt plaats op 18 en 19 oktober in Our Tampines Hub in Singapore.
Het festival vond plaats in de context van de versterking van de relatie tussen Vietnam en Singapore door middel van een uitgebreid strategisch partnerschap, wat het belang en de status van het programma bevestigde.
Met de boodschap "Pho - Samen genieten, samen groeien" hoopt het Vietnam Pho Festival 2025 dat het evenement niet alleen internationale vrienden uitnodigt om te genieten van een typisch Vietnamees gerecht, dat door CNN werd opgenomen in de lijst van 50 gerechten die je wereldwijd moet proberen, maar ook de wens overbrengt om verbinding te maken, te delen en de ontwikkeling van Vietnam te begeleiden.
Pho wordt tijdens het festival geïntroduceerd als een 'culturele ambassadeur' en fungeert als brug tussen Vietnam en Singapore, maar ook tussen internationale vrienden, om samen te werken aan een welvarende en duurzame toekomst.
De belangrijkste activiteit van het festival is om Singaporezen en toeristen de mogelijkheid te bieden om te genieten van de "authentieke" smaak van Vietnamese pho. In onze Tampines Hub kunnen bezoekers genieten van pho, bereid door topkunstenaars en chef-koks uit Vietnam.
De hoofdkoks van de 5-sterrenhotels in het Saigontourist Group-systeem, waaronder de vier luxehotels Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon en het merk Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), samen met bekende pho-merken zoals Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., zorgen voor diversiteit in kookmethoden en manieren om te genieten.
Naast pho kunnen bezoekers ook genieten van vele andere traditionele Vietnamese gerechten, bereid door de 5-sterrenchefs van Saigontourist, waardoor een levendige 'culinaire symfonie' ontstaat.
Naast het Pho Festival werd ook een grootschalig investeringsforum gehouden, namelijk het Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, dat de inhoud van het evenement bevestigde. Het forum vond direct na de openingsceremonie plaats (ochtend 18 oktober) en zou naar verwachting zo'n 150 bedrijven uit beide landen aantrekken.
Tijdens het forum bespreken managementinstanties en bedrijven nieuwe samenwerkingstrends op het gebied van groene verwerking en logistiek, toerisme en luchtvaartdiensten, import en export van Vietnamese landbouwproducten en specialiteiten, digitale transformatie en e-commerce.
Met name het Business Matching-programma (1-op-1 zakelijke connectie) zal de voorwaarden scheppen waaronder Vietnamese en Singaporese bedrijven elkaar rechtstreeks kunnen ontmoeten en op zoek kunnen gaan naar praktische samenwerkingsmogelijkheden.
Bron: https://tuoitre.vn/pho-bien-tau-cho-hop-khach-quoc-te-co-pha-pho-truyen-thong-viet-nam-20251018205147114.htm
Reactie (0)