Wat is er nodig om Vietnamese pho in Singapore voet aan de grond te krijgen?

Uit de ervaring van vertegenwoordigers van merken die deelnamen aan het Vietnam Pho Festival 2025 blijkt dat het opbouwen van een merk, van pho tot koffie en brood, hand in hand moet gaan met standaardisatie en integratie, maar toch de eigen identiteit moet behouden.

Gasten bespreken in de talkshow "Pho - Samen genieten, samen groeien", een activiteit van het Vietnam Pho Festival 2025 - Foto: HUU HANH

Op de middag van 19 oktober vond in Our Tampines Hub de talkshow "Pho - Samen genieten, samen groeien" plaats. Het thema van het Vietnam Pho Festival was om samen van pho te genieten, maar ook om het verhaal te bespreken van hoe pho en de Vietnamese keuken wereldwijd bekend zijn geworden.

Standaardisatie zal nodig zijn.

Het verhaal over pho begint buiten Vietnam met mevrouw P., een Thaise toeriste die geïnteresseerd is in pho. Ze vertelde dat ze een goede indruk heeft van de Vietnamese keuken en dat ze altijd op zoek gaat naar Vietnamese restaurants wanneer ze naar andere landen reist .

Uit het verhaal van mevrouw P. blijkt dat pho, oftewel de Vietnamese keuken, veel internationale aandacht krijgt. Maar naast grootschalige evenementen zoals het Vietnam Pho Festival, moeten eigenaren van pho-merken of -bedrijven ook zorgvuldig overwegen wanneer ze hun merk naar het buitenland brengen.

De heer Nguyen Huu Y Yen, voorzitter van de raad van bestuur van Saigontourist Travel Service Company, benadrukte dat standaardisatie noodzakelijk is voor het succes van pho. - Foto: HUU HANH

De heer Nguyen Huu Y Yen, voorzitter van de raad van bestuur van Saigontourist Travel Service Company, zei dat, wil pho wijdverspreid raken, naast de smaak ook aandacht moet worden besteed aan factoren zoals training, standaardisatie en geografische aanduidingen.

De heer Yen zei dat training inhoudt dat de manier waarop pho geserveerd en gegeten moet worden, gestandaardiseerd wordt, evenals het vastleggen van recepten.

Gezien de rijkdom aan pho-gerechten, stelde de vertegenwoordiger van Saigontourist Travel Service Company voor om symbolen te introduceren waarmee toeristen de verschillende varianten van pho (Zuid-Vietnam en Noord-Vietnam), traditionele pho en aangepaste pho kunnen herkennen.

Naast kennis over pho, moeten toeristen ook grondig meer te weten komen over het bereidingsproces en de ervaring opdoen van het hele proces, van het kopen van de ingrediënten tot het koken en het nuttigen ervan. "Op die manier zal pho zich steeds verder verspreiden, en op een duurzame manier," aldus de heer Yen.

De heer Tran Nhat Quang, oprichter van La Viet Coffee, deelt dezelfde visie op de "standaardisatie" die nodig is om de Vietnamese keuken in het buitenland te introduceren. Hij stelt dat La Viet Coffee zelf ook gebaseerd is op die standaardisatie.

PhD-student en masterstudent Nguyen Thuy Tinh Ca, docent aan de Swinburne University in Vietnam en presentator van de talkshow "Pho - Enjoying together, growing together", heeft geholpen bij het coördineren van vele uitwisselingen tijdens het Vietnam Pho Festival 2025. - Foto: HUU HANH

Volgens de heer Quang is standaardisatie noodzakelijk om producten een basiskwaliteit te laten bereiken, zoals in het geval van La Viet-koffie, die is gestandaardiseerd volgens de beste koffienormen ter wereld.

"Wat pho betreft, verwachten we dat de waarde ervan gestandaardiseerd zal worden, zodat de kwaliteitsnormen voor pho, zowel in Vietnam als elders in de wereld, erkend zullen worden," aldus de heer Quang.

Journalist Tran Xuan Toan, hoofd van het organisatiecomité van het Vietnam Pho Festival 2025 (rechts), en Tran Nhat Quang, oprichter van La Viet Coffee, bespreken het ecosysteem rondom een ​​kom pho - Foto: HUU HANH

Integreer, maar los niet op.

Naast de standaardiseringsfactor noemde de heer Quang ook de eisen voor internationalisering en lokalisatie van producten.

Wat betreft de productaanpassing om te integreren met internationale markten, zei mevrouw Le Thi Giau, voorzitter van de raad van bestuur van Binh Tay Food, dat het bedrijf, op basis van ervaring met marktcontact, onderzoek heeft gedaan naar de productie van producten die aansluiten op de eisen van elk land.

Tijdens het Vietnam Pho Festival onderzocht mevrouw Giau de Singaporese markt en gaf aan dat dit een zeer veelbelovende, maar ook veeleisende markt is. Pho-producten die deze markt betreden, moeten van hoge kwaliteit zijn en gebruikmaken van de beste ingrediënten.

Naast het streven naar kwaliteit moet de Vietnamese keuken, om de internationale markt te veroveren, ook rekening houden met de gewoonten van de consument.

Mevrouw Le Thi Giau, voorzitter van de raad van bestuur van Binh Tay Food, deelt de ervaringen van het bedrijf met het betreden van buitenlandse markten. - Foto: HUU HANH

Mevrouw Han Lam Tu Quynh, eigenaar van het merk Banh Mi Society in Singapore, merkte op dat Vietnamees brood in dit eilandland warm wordt ontvangen, omdat het snel, gemakkelijk en geschikt is voor de fastfoodcultuur.

Vietnamese sandwiches onderscheiden zich echter, qua smaak en ingrediënten, duidelijk van producten van ketens zoals Subway of McDonald's, van de speciale patésmaak tot de hammen die een meer uitgesproken smaak hebben dan gewone vleeswaren.

"Als het over Vietnamees brood gaat, kunnen Singaporezen, en ook Vietnamezen in Singapore, zich meteen een beeld vormen van hoe het smaakt, en hebben ze bepaalde verwachtingen van die smaak," aldus mevrouw Quynh.

Mevrouw Han Lam Tu Quynh, eigenaar van het broodmerk Society Bread in Singapore, zei dat brood de harten van de Singaporezen heeft veroverd dankzij de kenmerkende smaak, maar tegelijkertijd ook het gemak biedt. - Foto: HUU HANH

Vietnamees Pho Festival 2025 in Singapore - Culturen verbinden, samenwerking bevorderen

Het Vietnam Pho Festival 2025 in Singapore wordt georganiseerd door de Vietnamese ambassade in Singapore, de krant Tuoi Tre en Saigon Tourist Group in samenwerking met het Departement van Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad, het Liaisoncomité van Vietnamezen in Singapore onder leiding van het Ministerie van Buitenlandse Zaken en het Volkscomité van Ho Chi Minh-stad. Het festival vindt plaats op 18 en 19 oktober in Our Tampines Hub in Singapore.

Het festival vond plaats in de context van de versterking van de relatie tussen Vietnam en Singapore door middel van een uitgebreid strategisch partnerschap, wat het belang en de status van het programma bevestigde.

Met de boodschap "Pho - Samen genieten, samen groeien" wil het Vietnam Pho Festival 2025 meer doen dan alleen internationale vrienden uitnodigen om te genieten van een typisch Vietnamees gerecht, dat in 2011 door CNN werd uitgeroepen tot een van de 50 gerechten die je wereldwijd moet proberen. Het festival belichaamt ook de Vietnamese ambitie voor verbinding, delen en gezamenlijke ontwikkeling.

Tijdens dit festival wordt pho gepresenteerd als een "culturele ambassadeur", die fungeert als een brug tussen Vietnam en Singapore, en ook tussen internationale vrienden, om samen te werken aan een welvarende en duurzame toekomst.

De belangrijkste activiteit van het festival is Singaporezen en bezoekers de kans geven om te genieten van de authentieke smaak van Vietnamese pho. Bij Our Tampines Hub kunnen bezoekers pho proeven die rechtstreeks is bereid door topkoks en ambachtslieden uit Vietnam.

De hoofdkoks van de vijfsterrenhotels in het Saigontourist Group-systeem, waaronder de vier luxehotels Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon en het merk Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), samen met bekende pho-merken zoals Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., zorgen voor diversiteit in kookmethoden en manieren om te genieten.

Naast pho kregen de aanwezigen ook de kans om te genieten van vele andere traditionele Vietnamese gerechten, bereid door de 5-sterrenchefs van Saigontourist, wat resulteerde in een levendige "culinaire symfonie".

Naast het Pho-festival werd er ook een grootschalig investeringsforum gehouden, namelijk het Vietnam-Singapore Investerings-, Handels- en Toerismebevorderingsforum 2025, wat het belang van het evenement onderstreepte. Het forum vond direct na de openingsceremonie plaats (ochtend van 18 oktober) en er werden naar verwachting zo'n 150 bedrijven uit beide landen aangetrokken.

Tijdens het forum bespreken managementinstanties en bedrijven nieuwe samenwerkingstrends op het gebied van groene verwerking en logistiek, toerisme en luchtvaartdiensten, import en export van Vietnamese landbouwproducten en specialiteiten, digitale transformatie en e-commerce.

Het Business Matching-programma (één-op-één zakelijk netwerken) zal met name directe ontmoetingen tussen Vietnamese en Singaporese bedrijven mogelijk maken, waardoor ze praktische samenwerkingsmogelijkheden kunnen verkennen.

Terug naar het onderwerp

NGHI VU

Bron: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm