Welke eetstalletjes op straat maken Michelin-inspecteurs 'gek'?

Welke eetgelegenheden vielen de inspecteurs van de Michelingids op?

1. Ba Xuan rijstrolletjes (door Michelin geselecteerd)

De Michelingids beschrijft dit restaurant, gespecialiseerd in banh cuon, met een kleine winkel in Hanoi . De winkel verkoopt op bestelling. Zo kunnen voorbijgangers de vrouw bij de deur zien die verse banh cuon voor hun neus klaarmaakt.

Volgens inspecteurs van de Michelingids is banh cuon een uitstekende keuze voor het ontbijt of als tussendoortje.

Er zijn twee soorten banh cuon: de eerste is het populairst, met gehakt varkensvlees en judasoorzwammen. De andere is de ei-banh cuon, die wordt geserveerd met een zachtgekookt ei. "Gasten kunnen er ook worst en Chinese worst bij bestellen en hun eigen dipsaus maken door kruiden, chili, limoen of plakjes knoflook aan de vissaus toe te voegen. Het eten is heerlijk en betaalbaar, een uitstekende keuze voor ontbijt of als tussendoortje", aldus de Michelingids.

2. Au Trieu Beef Pho (Bib Gourmand-onderscheiding)

Volgens de Michelingids is dit eetkraampje alleen 's ochtends geopend, maar je treft er altijd hongerige fijnproevers die op tijd komen voor het enige kenmerkende gerecht op de menukaart: rundvlees pho.

Rundernoedelsoep trok de aandacht van inspecteurs tijdens hun verkenningen van eetgelegenheden en restaurants in Hanoi.

De bouillon is een rijke runderbouillon, die 10 uur op een houtskoolfornuis heeft gesudderd en bij de ingang van het restaurant is neergezet. "Het naar binnen slurpen van een stevige kom pho is zeker een goede manier om de dag te beginnen", schreef de Michelingids in het tijdschrift.

3. Nguyet Chicken Pho (Bib Gourmand-prijs)

Volgens de Michelingids is dit restaurant in Hanoi sinds de opening in 2009 een favoriet geworden onder lokale fijnproevers. Het restaurant is altijd druk met mensen die in de rij staan ​​om kip pho te kopen, of het nu nat of droog is.

"Je kunt verschillende kipdelen voor het gerecht kiezen, zoals borst, dij, vleugel en zelfs ingewanden. Voor de variatie kun je dij en vleugel, vleugel en rug combineren, of andere combinaties naar eigen voorkeur", instrueerde de Michelin-inspecteur.

Kip pho zou ook een goede keuze zijn.

De Michelingids beveelt de kippendijen aan vanwege hun malse, sappige vlees met een onweerstaanbare vleessmaak. De droge kip pho is ook een uitstekende keuze. Naast de volle kip bovenop, worden de noedels eronder gemengd met sojasaus, azijn, koriander, gebakken uien en pinda's voor een rijk en heerlijk gerecht. De winkel is open tot middernacht, perfect voor late-night maaltijden.

4. Tuyet Bun Cha 34 (Bib Gourmand-prijs)

Fan van de Vietnamese keuken ? Deze plek in de Vietnamese hoofdstad mag je niet missen. Deze zaak is gespecialiseerd in bun cha, een noedelgerecht met gegrild vlees dat een populair straatvoedsel is in Vietnam, aldus de Michelingids.

Bij dit gerecht zie je het personeel direct bij binnenkomst varkensvlees grillen, wat je meteen aantrekt met de heerlijke geur. De noedels worden vers bereid en geserveerd met een bordje kruiden, waaronder perillablaadjes, die het gerecht een frisse smaak geven.

Bun cha is een gerecht dat u niet mag missen als u de Michelingids leest over de keuken van de hoofdstad.

Volgens de Michelingids wordt het eten hier vers bereid, wat de versheid garandeert. De prijzen zijn ook betaalbaar, waardoor het een geweldige plek is voor zowel de lokale bevolking als toeristen. Omdat het restaurant vaak druk is, raden recensenten gasten aan om vroeg te komen of te wachten.

Bronlink: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm