Bac Tu Liem District traint scholen in voedselveiligheid met collectieve keukens

Aan de training namen 600 stagiairs deel. Zij waren managers, mensen die direct betrokken waren bij voedselverwerking en teams die toezicht hielden op de voedselveiligheid in schoolkantines van openbare en particuliere kleuterscholen, basisscholen, middelbare scholen en interdisciplinaire scholen in het district.

Nguyen Thi Thuan, hoofd van de gezondheidsdienst van het district Bac Tu Liem, zei dat de trainingsconferentie tot doel heeft de kennis over voedselveiligheid en het voorkomen van voedselvergiftiging te vergroten bij managers, mensen die direct betrokken zijn bij voedselverwerking en teams die toezicht houden op voedselveiligheid in keukens en schoolkantines in het district.

Het hoofd van de gezondheidsdienst van het district Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, sprak op de trainingsconferentie.

Door middel van training wordt het bewustzijn en de praktijk van voedselveiligheid vergroot bij managers en degenen die direct betrokken zijn bij de voedselverwerking. Dit is tevens een activiteit om de rol van managers, leerkrachten en vertegenwoordigers van ouders te versterken in de samenwerking met overheidsinstanties om voedselveiligheid op scholen te waarborgen.

Daarnaast gaan onderwijsinstellingen door middel van trainingen voedselgerelateerde ziekten beperken en voorkomen dat er voedselvergiftiging ontstaat in schoolkeukens in de regio.

Tijdens de trainingsconferentie werden vertegenwoordigers van scholen door deskundige Nguyen Thanh Thuy van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne van Hanoi geïnformeerd en werden er gesprekken gevoerd over de vele kennis en praktische ervaringen op het gebied van voedselveiligheid in schoolkeukens. Deze ervaringen konden worden toegepast bij het inrichten en gebruiken van schoolkeukens en het verstrekken van maaltijden aan internaatleerlingen.

Dit is de inhoud:

Enkele hoofdpunten uit de Wet voedselveiligheid 2010;

Besluit 1246/QD-BYT van 31 maart 2017 van het Ministerie van Volksgezondheid tot afkondiging van "Richtlijnen voor de uitvoering van het drietraps voedselinspectieregime en de opslag van voedselmonsters voor horecagelegenheden";

Gevaren van voedselverontreiniging;

Basiskennis van het voorkomen van voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten;

Instructies over hoe u veilig voedsel kunt selecteren, verwerken, bewaren en consumeren. Gebruik geen voedselproducten van onbekende oorsprong of levensmiddelenbedrijven die de veiligheid niet garanderen.

Deskundige Nguyen Thanh Thuy van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne van Hanoi wisselde tijdens de trainingsconferentie kennis uit over voedselveiligheid.

Verspreid regelgeving omtrent voedselveiligheidsomstandigheden voor collectieve keukens, schoolkantines, voedselproductie en bedrijven die voedselingrediënten leveren.

Instrueer het voedselveiligheidscontroleteam over hoe zij de voedselveiligheid in collectieve keukens, schoolkantines en bij leveranciers van ingrediënten voor voedselverwerking moeten inspecteren en superviseren.

Enkele wettelijke voorschriften met betrekking tot voedselproductie- en verwerkingsfaciliteiten.

Volgens een vertegenwoordiger van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne van Hanoi moeten schoolkeukens de voedselveiligheid in de hele voedselvoorzieningsketen garanderen (bereiding, verwerking, conservering en gebruik van voedsel in de schoolkeuken).

Scholen verbeteren de kennis en praktijk van voedselveiligheid voor managers, voedselverwerkers en consumenten in collectieve keukens. Zij controleren en bewaken regelmatig de voedselveiligheid bij de verwerking, het bewaren en het gebruik van voedsel in collectieve keukens.

"Het bepalen van de bron van grondstoffen is een belangrijke factor. Scholen moeten contracten tekenen voor de import van voedsel van voedselleveranciers met voedselveiligheidscertificaten, instellingen die "Good Agricultural Practices - GAP" en Viet GAP toepassen, en bedrijven die voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften. Daarnaast is het controleren van voedselingrediënten op de productielocatie (teelt- en kweekgebieden) erg belangrijk", benadrukte een vertegenwoordiger van de Dienst Voedselveiligheid van Hanoi.

Bron: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html