Het Pho Day 2025-evenement in Ho Chi Minh-stad was een succes en trok 120.000 bezoekers die de lokale keuken kwamen proeven. - Foto: QUANG DINH
Er waren in totaal 120.000 bezoekers (meer dan 20.000 meer dan verwacht) en er werden 35.000 kommen pho geserveerd (meer dan 15.000 meer dan verwacht).
De top 3 pho-restaurants met de meest indrukwekkende belevingsactiviteiten die tijdens Pho Day 2025 werden geëerd, zijn Pho Hai Thien, Pho Do Bac Ha en Pho Ngo H'Mong Village. De top 5 pho-merken met de meeste klanten zijn Pho Atispho, Pho Ta-Binh Tay, Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien en Pho Ngoc Vuong.
De heer Bui Chi Thanh, vertegenwoordiger van Pho Thin Bo Ho, zei dat de verkoop van Pho Thin Bo Ho de afgelopen twee dagen de aanvankelijke verwachtingen ruimschoots heeft overtroffen. Dit toont de grote aantrekkingskracht en enthousiaste ontvangst van het pho-merk in Noord-Korea door de inwoners van Ho Chi Minh-stad aan. "Er waren dagen dat we al vroeg uitverkocht waren, en toen we naar huis gingen om uit te rusten, troffen we lange rijen klanten aan die stonden te wachten. Dat raakte ons diep," aldus Thanh.
Drie voorstellen op Pho Day
Mevrouw Phan Thi Thang (vice-minister van Industrie en Handel ):
Mevrouw Phan Thi Thang
Geen enkele markt opent zich vanzelf; we moeten kansen creëren. Vanuit het perspectief van de overheid hoop ik dat niet alleen pho, maar ook aanverwante producten zoals rijst, rundvlees, specerijen, vissaus, kruiden, koffie, thee, enzovoort, de wereld zullen veroveren. Het gaat niet alleen om de verkoop van het product, maar ook om de verkoop van de waarde, het verhaal en het geloof in Vietnamese kwaliteit.
De heer Nguyen Duc Minh (plaatsvervangend directeur van de afdeling Buitenlandse Zaken en Culturele Diplomatie , Ministerie van Buitenlandse Zaken):
De heer Nguyen Duc Min
Hoewel we vaak zeggen dat de kracht van een natie in haar economie of leger ligt, zijn het in werkelijkheid cultuur en geschiedenis die bepalen of een natie diepgang heeft. In deze context speelt de keuken een bijzonder effectieve rol als middel om culturele kracht uit te dragen, een heel natuurlijke manier om elk gesprek enthousiast en vol zelfvertrouwen te beginnen.
Binnen de nationale cultuurstrategie zou de strategie met betrekking tot pho de hoogste prioriteit moeten krijgen, omdat het gerecht van nature succesvol is gebleken en zowel nationaal als internationaal aantrekkelijk is.
De heer Nguyen Van Dung (vicevoorzitter van het Volkscomité van Ho Chi Minh-stad):
De heer Nguyen Van Dung
Ho Chi Minh-stad zet zich in om bedrijven te blijven ondersteunen bij innovatie, het verbeteren van de product- en servicekwaliteit en het promoten van de Vietnamese keuken wereldwijd.
De stad zal ook nauw samenwerken met Pho Day om het evenement geleidelijk om te vormen tot een jaarlijks terugkerend evenement van internationaal niveau – een uniek cultureel, economisch en toeristisch centrum van de stad.
Ik doe een oproep aan instanties, organisaties, bedrijven, ambachtslieden, koks en culinaire onderzoekers om traditionele waarden te blijven koesteren en tegelijkertijd innovatieve modellen te ontwikkelen die de keuken integreren met toerisme en cultuur, en zo onderscheidende producten te creëren die het unieke stempel van Ho Chi Minh-stad en Vietnam dragen.
Journalist Tran Xuan Toan (rechts) overhandigt een bedankbrief aan Truong Giang, de ambassadeur van Loving Pho - Foto: HUU HANH
Een goede kans op promotie.
Volgens meneer Thanh zou verkopen in Hanoi "makkelijker" zijn als het alleen om winst ging. Maar Pho-dag is een dag om de pho-makers te eren, dus zijn familie moest er absoluut aan deelnemen. Bovendien mag Pho Thin Bo Ho niet alleen "afhankelijk zijn van giften" uit de "erfenis" van zijn grootvader; het heeft nog steeds uitgebreide promotie nodig, en Pho-dag is daar een uitgelezen kans voor.
De heer Nguyen Dinh Tuyen, vertegenwoordiger van de Pho Khoe-keten in Zuid-Korea, vertelde dat het terugbrengen van Pho Khoe naar Vietnam vanuit Zuid-Korea bedoeld is om te bewijzen dat pho niet alleen in Vietnam, maar ook in het buitenland een succes is. "Ik heb het gedaan en het was een succes. Jullie zouden pho ook naar het buitenland moeten brengen," spoorde hij aan.
Nguyen Hong Hai, vertegenwoordiger van Pho Lac Hong, zei: "Het evenement was een geweldige promotiemogelijkheid, waardoor het merk aandacht kreeg van veel media en op kanalen verscheen die voorheen onbereikbaar waren." Nog verrassender, voegde hij eraan toe, "hadden we niet zo'n warm welkom van de mensen verwacht tijdens deze uitbreiding naar het zuiden."
Veel jongeren moesten op de avond van 14 december staand pho eten omdat er geen zitplaatsen beschikbaar waren - Foto: QUANG DINH
De kracht van pho blijft onverminderd bewezen.
"Eerder beginnen, later eindigen" was een van de belangrijkste conclusies uit de slottoespraak van de organisatoren tijdens Pho Day, wat de opmerkelijke ontvangst en grote populariteit van het evenement aantoont.
Niet alleen tijdens het evenement zelf, maar ook op TikTok, Threads en Facebook stroomden de foto's binnen van bezoekers die incheckten en hun liefde voor Vietnamese pho uitten. Pho Day van dit jaar vestigde een nieuw record: 120.000 bezoekers, die bijna 35.000 kommen pho serveerden, waarmee het merk Pho Day verder werd versterkt; ofwel, met andere woorden, de ongeëvenaarde aantrekkingskracht van pho op de Vietnamese culinaire kaart werd aangetoond.
Het evenement duurde twee dagen, waarbij bezoekers zich van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat konden aanmelden en in de rij stonden voor pho, wat een ongekende sfeer in het stadscentrum creëerde. Het evenement bevorderde tevens de waardeketen die verbonden is aan handige, verpakte pho-producten, kruiden en ingrediënten.
In het kader van het festival boden talkshows en netwerkevenementen een schat aan informatie en zakelijke mogelijkheden met betrekking tot de ontwikkelingsrichting van het pho-merk, en kansen voor samenwerking tussen bedrijven die betrokken zijn bij de productie, import en export van landbouwproducten, voedingsmiddelen en specerijen.
Dit alles schept hoge verwachtingen voor de verdere ontwikkeling van Pho Day in het bijzonder en de Vietnamese pho in het algemeen.
Op de avond van 14 december zat het pho-restaurant nog steeds vol met klanten.
Ik ben dol op pho met maïs, pho met cassave en pho met geroosterde eend.
Naast de bekende pho met rundvlees of kip, stonden veel bezoekers van Pho Day in Ho Chi Minh-stad bereid lange rijen te sluiten om soorten pho te proberen die ze "nog nooit eerder hadden geproefd". De aanvankelijke nieuwsgierigheid sloeg al snel om in enthousiasme, waardoor veel kraampjes gedurende de twee dagen van het pho-evenement constant overvol waren.
Bij de maïspho-kraam van H'mong Village was het zo druk dat veel mensen lang moesten wachten. Volgens de heer Vuong Duc Bang, vertegenwoordiger van de maïspho-kraam, waren de klanten, ondanks dat de kraam pas op de middag van 13 december open was gegaan, erg enthousiast. De drie medewerkers hadden de afgelopen twee dagen non-stop gewerkt en waren moe, maar ook erg blij.
Ondanks de late aankomst vanwege een autopech, zat het pho-restaurant Pho Ngo H'mong Village de hele tijd vol met wachtende klanten. - Foto: QUANG DINH
Voordat hij maïspho naar Ho Chi Minh-stad bracht, maakte hij zich grote zorgen, omdat mensen in het zuiden over het algemeen de voorkeur geven aan zoete smaken, terwijl maïspho juist een zoutigere kruidenmix heeft, typisch voor het noorden. "Nu maak ik me geen zorgen meer. We hebben de kruiden niet aangepast aan de lokale smaak, want vanaf het begin hebben we besloten dat als het ons eigen kenmerkende gerecht is, het hetzelfde moet zijn als in het noorden," zei hij.
De kraam met geroosterde eend in Lang Son-stijl zat ook vol met klanten. Mevrouw Vi Thi Bich Hoa vertelde dat veel gasten erg onder de indruk waren van de pho na hun maaltijd. Na Pho Day hoopt mevrouw Bich Hoa in de toekomst een vestiging in Ho Chi Minh-stad te openen om de keuken van haar geboortestad te promoten, zodat iedereen er gemakkelijk van kan genieten.
Een andere variant van pho die bijzondere aandacht heeft getrokken, is cassavepho uit Que Son. Mevrouw Quynh Nhu (Ho Chi Minh-stad) heeft ouders uit Que Son, dus zij heeft de kans gehad om het te eten, maar niet vaak.
Toen ze op Pho-dag de cassavepho van Que Son zag, was ze dan ook erg verrast: "Ik had al twee kommen pho gegeten bij een andere kraam, maar toen ik hoorde dat ze cassavepho hadden, moest ik het toch proberen. Cassavepho is heel bijzonder. In mijn geboortestad wordt het meestal met vis gemaakt, maar hier met vlees. Maar hoe het ook bereid is, ik vind het altijd erg lekker," vertelde ze.
Ik spreek geen Vietnamees, maar ik ken het woord "pho".
Uit gesprekken met buitenlandse toeristen blijkt duidelijk dat de reputatie van Vietnamese pho zich als een rivier verspreidt, van restaurants van Vietnamese expats in het buitenland tot directe ervaringen in Vietnam, en vervolgens samenkomen in culinaire culturele evenementen zoals Pho Day.
Voordat Ollie's familie (uit Nieuw-Zeeland) naar Vietnam kwam, waren ze al bekend met pho in gebieden met grote Vietnamese gemeenschappen. "We wilden weten hoe authentieke Vietnamese pho zou verschillen," vertelde Ollie's vader. Toen ze hoorden dat elke regio zijn eigen manier van koken en kruiden heeft, raakte het hele gezin enthousiast en zagen ze Pho Day als een kans om veel verschillende smaken Vietnamese pho te proeven.
Buitenlandse bezoekers kunnen tijdens Pho Day genieten van diverse pho-varianten.
De reputatie van Vietnamese pho is zo sterk dat alleen al het woord "pho" toeristen aantrekt. Henri en Claire (uit Frankrijk) gaven aan dat "pho eten" op hun lijstje staat van dingen die ze absoluut moeten doen tijdens hun bezoek aan Vietnam. "We spreken geen Vietnamees, maar we kennen het woord 'pho' wel," zei Henri lachend.
Marcus, een Duitser, heeft na drie maanden in Vietnam te hebben gewoond "honderden kommen pho gegeten" in allerlei restaurants, van kraampjes langs de weg tot beroemde etablissementen. Hij vergeet niet zijn Vietnamese vrienden te bedanken, zijn enthousiaste maar amateuristische "culinaire gidsen", die hem met pho hebben laten kennismaken.
Truong Giang brengt Pho of Love naar Phu Yen.
Op de avond van 14 december lanceerden de organisatoren van Pho Day ook het programma "Pho of Love 2025", dat gepland staat voor 8 januari 2026 in de gemeente Hoa Thinh, provincie Dak Lak (voorheen Phu Yen). Kunstenaar Truong Giang begeleidt deze betekenisvolle reis als ambassadeur voor "Pho of Love".
Tijdens de lanceringsceremonie vertelde kunstenaar Truong Giang: "Met 'Pho of Love' ga ik zelf pho koken, ook al is pho het moeilijkste gerecht om te bereiden. Ik doneer 200 miljoen VND om meer kommen pho te schenken aan de inwoners van Phu Yen. Als ik naar het buitenland reis, vraag ik mensen wat het lekkerste gerecht in Vietnam is, en ze zeggen dat pho heerlijk is, maar ik zeg dan dat ons land honderden heerlijke gerechten heeft."
"Truong Giang heeft een passie voor eten. Hij heeft zich goed ingelezen en kan zowel Noord- als Zuid-Vietnamese pho koken, maar het zal niet zo lekker zijn als de pho van de bekende merken op Pho Day. Als kunstenaar heeft Giang een verantwoordelijkheid jegens de gemeenschap. Voor programma's met een betekenisvol en liefdadig doel accepteert Giang direct, omdat hij Vietnamees is," voegde Truong Giang eraan toe.
Truong Giang vertelde dat zijn dochter wist dat hij meedeed aan het programma "Pho of Love", dus tekende ze een plaatje voor hem met als thema "Ik hou van Vietnam, ik hou van pho". Hij zei dat hij dit schilderij mee zou nemen naar Phu Yen.
Kunstenaar Truong Giang laat een schilderij zien dat zijn dochter heeft gemaakt en zegt dat hij dit betekenisvolle schilderij mee zal nemen op zijn aanstaande reis naar Phu Yen. - Foto: QUANG DINH
Dit is het zevende jaar dat het programma "Pho of Love" wordt georganiseerd. Het brengt pho (een traditioneel Iers gerecht) naar afgelegen gebieden, mensen in moeilijke omstandigheden of mensen die getroffen zijn door natuurrampen. De maaltijden worden gekookt, geserveerd en er is muziek en er worden cadeaus uitgedeeld. Dit jaar was "Pho of Love" in de (voorheen) provincie Phu Yen, waar pho werd gekookt en geserveerd aan mensen die getroffen waren door stormen en overstromingen.
Kunstenaar Truong Giang zal samen met culinaire ambachtslieden en chefs van bekende pho-merken gratis pho koken en serveren aan kinderen en buurtbewoners. Tegelijkertijd zullen de chefs de deelnemers de basisprincipes van het pho-koken bijbrengen, van de voorbereiding tot de selectie van ingrediënten. Tijdens deze gelegenheid zullen Truong Giang en vertegenwoordigers van de pho-merken hun bedrijfsmodellen delen die gericht zijn op het creëren van een inkomen voor de lokale bevolking, en laten zien hoe het koken en verkopen van pho winstgevend kan zijn.
De financiering van het programma komt van bijdragen van lezers van de krant Tuoi Tre, partnerorganisaties en 10% van de opbrengst van de pho-verkoop gedurende de twee dagen van Pho Day 2025. Naast de 200 miljoen VND die ambassadeur Truong Giang tijdens de afsluitingsceremonie aankondigde, meldden de organisatoren ook dat Pho Nhat Vi al haar inkomsten van Pho Day aan Pho Yeu Thuong (Pho van de Liefde) heeft gedoneerd, dat Pho Ta - Binh Tay 2.000 kommen pho heeft geschonken en dat er nog vele andere bijdragen zijn geleverd.
Het Pho Day 12-12-programma, dat dit jaar voor de negende keer wordt georganiseerd met als thema "Vietnamese rijst naar een hoger niveau tillen - verspreid over vijf continenten", vindt plaats op 13 en 14 december in het voormalige belastingwarenhuis aan de Nguyen Hue-straat 135 in de wijk Saigon, Ho Chi Minh-stad.
Het programma presenteert bijna 30 bekende en unieke pho-merken uit Noord- en Zuid-Vietnam, en toont een divers aanbod aan pho-gerechten die de kenmerken van verschillende regio's en lokale culturen weerspiegelen.
Met een prijs van 40.000 VND per kom, zullen er naar verwachting meer dan 20.000 porties worden geserveerd tijdens het Pho-festival op 12 december 2025, verdeeld over twee dagen. De organisatoren zullen minstens 10% van de opbrengst van de pho-verkoop doneren aan het "Pho of Love"-programma, dat pho kookt en serveert aan mensen in de door overstromingen getroffen gebieden van de provincie Dak Lak (voorheen Phu Yen), die onlangs schade hebben geleden door natuurrampen.
Het Pho Day 12-12-programma wordt ondersteund en gecoördineerd door het Departement Buitenlandse Zaken en Culturele Diplomatie van het Ministerie van Buitenlandse Zaken, het Departement Handelsbevordering van het Ministerie van Industrie en Handel, het Departement Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad en de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur, met de jarenlange diamantpartnerschap van Acecook Vietnam Joint Stock Company en dit jaar met aanvullende steun van Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, enz.
Bron: https://tuoitre.vn/sau-thanh-cong-ngay-cua-pho-pho-di-da-rat-rong-duong-20251215101406026.htm
![[Foto] Twee vliegtuigen zijn succesvol geland en opgestegen op de luchthaven van Long Thanh.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F15%2F1765808718882_ndo_br_img-8897-resize-5807-jpg.webp&w=3840&q=75)
Reactie (0)