Leerlingen strijden om heerlijke gerechten te bereiden.

Tijdens de wedstrijd " Culinaire creativiteit met Amerikaanse kip" hebben de studenten veel heerlijke en aantrekkelijke gerechten bereid.

Op 18 december namen studenten van de opleiding culinaire kunsten van de faculteit Hotel- en Restaurantmanagement van het Saigon Tourism College deel aan de wedstrijd "Culinaire creativiteit met Amerikaanse kip voor jonge koks van het Saigon Tourism College 2024". Ze creëerden heerlijke en aantrekkelijke gerechten met Amerikaanse kip.

De wedstrijd werd georganiseerd door de U.S. Poultry and Egg Export Association (USAPEEC) in samenwerking met Saigon Tourism College.

Het gebakken kipgerecht met een Noordwest-Vietnamese smaak werd zeer geprezen en won de eerste prijs. Het team ontving 3 miljoen VND en zal deelnemen aan de nationale wedstrijd in Da Nang.

De kenmerkende smaak van dit gebakken kipgerecht in Noordwest-Vietnamese stijl komt van de kruiden mắc khén en hạt dổi. Het gerecht werd bereid door studenten Nguyễn Tấn Thiện (rechts) en Nguyễn Thị Huế Trân (links). "Dit is de eerste keer dat ik dit gerecht maak, en ik wilde de sfeer en smaak van de Vietnamese keuken delen. Het gerecht van vandaag is een combinatie van Amerikaanse kip en de karakteristieke kruiden uit de noordwestelijke regio," aldus Huế Trân.

De gebakken kip met smaken uit Noordwest-Vietnam werd geserveerd met kleefrijst en passievruchtsaus. "Jullie weten kleefrijst heel goed te combineren, het is interessant, en het gerecht is gepresenteerd met harmonieuze kleuren...", aldus jurylid Nguyen Ngoc Thong.

De jury van de wedstrijd bestond uit: chef-kok Norbert Ehrbar (midden), chef-kok en culinair adviseur van de United States Association of Professional Chefs en Chefs of America (USAPEEC); chef-kok Le Xuan Tam (links), chef-kok van de Moo Beef Steak-keten in Zuid-Vietnam en voormalig voorzitter van de World Association of MasterChefs in Vietnam; en chef-kok Nguyen Ngoc Thong (rechts), chef-kok van het ecotoerismegebied My Phuoc Thanh (Dong Thap) en docent aan het Saigon College of Tourism.

Het gerecht met gebakken kip en mosterdroomsaus, bereid door studenten Nguyen Quang My en Pham Thi Ngoc Loan, won de tweede prijs.

De kiprol met zwarte pepersaus, bereid door studenten Tran Truong Giang en Nguyen Huy Hoang, won de derde prijs.

De troostprijs ging naar twee gerechten: Kip in cocktailsaus (links) van studenten Le The Dat en Son Anh Vu; en Kip- en champignonrolletjes (rechts) van studenten Do Minh Tam en Nguyen Duc Luan. "Gestoomde of gefrituurde kip is te bekend, dus ik wilde iets nieuws proberen. Kip- en champignonrolletjes met honingdressing heb ik ook nog nooit eerder gemaakt," legde student Duc Luan uit.

Om zich te kwalificeren voor de finale van de wedstrijd, doorliepen de leerlingen een voorronde, die plaatsvond van 20 november 2024 tot 10 december 2024. Na de voorronde selecteerde de school 12 teams (elk bestaande uit 2 leden) om deel te nemen aan de finale.

Twaalf leerlingengroepen kregen 60 minuten de tijd om een ​​gerecht te bedenken en te bereiden met Amerikaanse kip als verplicht ingrediënt en als belangrijkste/enige eiwitbron.

De gerechten werden beoordeeld op basis van de volgende criteria: verhouding van Amerikaanse kip; smaak; presentatie; introductie van het gerecht en beantwoording van vragen van de juryleden; vaardigheden en technieken op het gebied van voedselbereiding en -verwerking; voedselveiligheid en hygiëne; en houding.

De gerechten werden door de studenten zorgvuldig en prachtig gepresenteerd.

De wedstrijd heeft als doel de creativiteit te stimuleren en de kookvaardigheden van de leerlingen van de culinaire opleiding te ontwikkelen. Daarnaast wil de wedstrijd hun kennis van Amerikaanse kip en de hoge kwaliteitsnormen in de voedselverwerking vergroten.

Bron: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm