Hoi An-bakkerij in Japan verwelkomt elke dag 500 klanten

(Dan Tri) - Sinds de eerste dag dat ze een bedrijf in het buitenland startten, hebben twee jonge mannen uit Quang inmiddels 6 bakkerijen geopend. Daarmee hebben ze de keten in heel Japan uitgebreid en kunnen ze internationale klanten kennis laten maken met Vietnamees brood.

Gebruik huwelijksgeld om een ​​bedrijf te starten

De twee broers Bui Thanh Duy (geboren in 1986) en Bui Thanh Tam (geboren in 1991) zijn geboren en getogen in het overstromingsgevoelige gebied Dai Loc, Quang Nam . Ze gingen naar Japan om te studeren in de hoop hun leven te veranderen.

Toen twee Quang-mannen ooit een drukke markt in Tokio bezochten, zagen ze een lange rij mensen wachten om Turks brood te kopen. Met hun passie voor de gerechten uit Hoi An, hun geboortestad, koesterden ze het idee om een ​​restaurant te openen met hun eigen merk.

"Vietnamees brood is heerlijk en staat in de Oxford English dictionary, dus waarom open ik geen winkel in Japan?", vroeg Thanh Tam zich af.

Terwijl de jongere broer vol enthousiasme een eigen bedrijf wilde beginnen, aarzelde Thanh Tams oudere broer. Ze waren pas een jaar getrouwd en zijn vrouw zat nog op school, dus het openen van een winkel was niet makkelijk voor hem. Maar toen stemde zijn vrouw ermee in om het geld van de bruiloft als startkapitaal te gebruiken.

De heer Thanh Tam, oprichter van het merk "Xin Chao Bread" in Japan (foto: Thanh Tam).

Terugdenkend aan de eerste dagen van hun bedrijf, ondervonden de twee broers Duy en Tam talloze moeilijkheden. Om de winkel te openen, moest "Banh Mi Xin Chao" voldoen aan de Japanse voedselveiligheids- en hygiënenormen, een fabriek vinden om Vietnamees brood te maken en problemen oplossen met het huren van een locatie en personeel...

"Het vinden van een bedrijfslocatie in Japan was erg moeilijk, omdat we geen winkel op de tweede verdieping konden openen. Een winkel openen op de eerste verdieping aan een drukke straat in Tokio was niet eenvoudig. Na veel onderzoek en overleg vonden we een kleine, mooie winkel aan de Waseda Dori-straat. Dit is een gebied met een horecazaak , maar het is ook een uitdaging voor een kleine, onbekende bakkerij", vertrouwde Duy toe.

Nadat alle juridische procedures waren doorlopen en de lokale autoriteiten de inspecties hadden doorstaan, werd "Banh Mi Xin Chao" in oktober 2016 officieel gelanceerd.

Vietnamese smaken overal ter wereld brengen

Slechts enkele maanden na de opening heeft "Banh Mi Xin Chao" zijn eerste "zoete vruchten" geplukt. Dagelijks verkoopt de winkel zo'n 200 broodjes. Klanten kunnen daarnaast ook kiezen uit bijpassende producten, zoals frisdrank of koffie.

De ruimte van het restaurant doet denken aan het beeld van Hoi An.

In die tijd begonnen de Japanse media aandacht te besteden aan het kleine winkeltje. Ook verslaggevers van kranten zoals Chunichi News en Ameblo.jp kwamen verslag doen.

Japanners hebben de gewoonte om te genieten van kant-en-klare gerechten die niet te veel tijd kosten en waar je lekker van kunt genieten. Vietnamees brood is een van de gerechten die aan die criteria voldoet. Om de standaardsmaak van het gerecht te garanderen, moeten we onze eigen kruiden in Japan verbouwen.

Andere producten zoals vlees, ham en worst zijn allemaal zelfgemaakt. Wat brood betreft, moesten we veel onderzoek doen om de perfecte formule te vinden en een aparte fabriek bestellen om het elke dag te produceren," aldus de winkelmanager.

Momenteel serveert de winkel meer dan een dozijn soorten brood, met prijzen vanaf 106.000 VND.

Vanaf de eerste smaak Hoi An-brood heeft de winkel nu tientallen verschillende smaken gelanceerd waaruit klanten kunnen kiezen, van brood met worst, brood met kipsalade, brood met gegrild varkensvlees, brood met garnalen en boter, brood met gegrilde kip, speciaal brood, gezouten varkensvlees met vissaus, speciaal brood met runderworst, brood met gebakken ei, brood met rundvleesstoofpot tot gegrild brood met zout en chili.

Elk type heeft zijn eigen unieke smaak.

Gasten stonden in de rij om te mogen bestellen.

De prijs van brood varieert momenteel van 650 tot 750 yen (106.000 - 125.000 VND). Naast brood serveert het restaurant ook rundvlees pho, quang noedels, vermicelli, salades, drankjes en desserts.

Gemiddeld verwelkomt de winkel zo'n 500 klanten per dag die brood kopen. Het gerecht wordt beschouwd als gemakkelijk te eten en gemakkelijk mee te nemen, waardoor het de lokale bevolking aanspreekt. Bovendien is de Vietnamese gemeenschap in Japan vrij groot.

"Omdat klanten naar het restaurant komen en lokale gerechten tegen redelijke prijzen serveren, kunnen we elke dag een paar honderd broodjes verkopen", aldus de oprichter van "Banh Mi Xin Chao".

De toekomst ligt wijd open

Na bijna tien jaar van ontwikkeling en groei is "Banh Mi Xin Chao" van een kleine winkel uitgegroeid tot een keten van winkels door heel Japan. Hiermee worden de unieke culinaire kenmerken van Vietnam in het "land van de kersenbloesems" benadrukt.

De heer Le Nguyen (helemaal links) op de openingsdag van een van de 16 winkels in Japan.

Le Nguyen, directeur van Senkyu en al vanaf het begin medeverantwoordelijk voor de uitbreiding van "Banh Mi Xin Chao", is de zakenman die de winkel heeft uitgebreid naar 16 winkels in het "land van de rijzende zon".

Het is bekend dat toen de winkel aandacht kreeg van de Japanse media, de heer Le Nguyen besloot het project te starten met als doel "twee vliegen in één klap te slaan".

"Naast het dichter bij de Japanse bevolking brengen van de Vietnamese keuken, willen we ook gebruikmaken van de kracht van de website en communitygroepen met miljoenen leden in Japan om het merk banh mi in het bijzonder en de Vietnamese keuken in het algemeen te promoten", aldus de heer Le Nguyen.

Dantri.com.vn