Top 10 winterkeukens van Xinjiang: een reis om de smaakpapillen te veroveren met unieke smaken

De winter in Xinjiang fascineert bezoekers niet alleen met het landschap, maar ook met de unieke keuken, waar warme gerechten zoals gegrilde en gestoofde gerechten met traditionele kruiden een unieke ervaring bieden in de koude wintermaanden. De winterkeuken van Xinjiang is een gevarieerd beeld, waar lokale ingrediënten worden gecombineerd met verfijnde kooktechnieken om warme en heerlijke gerechten te creëren die elke gast zullen bekoren.

Việt Nam•11/12/2024

De winterkeuken van Xinjiang is een feest van warme en rijke smaken, waar gerechten niet alleen het hart verwarmen, maar ook mensen verbinden met de rijke cultuur en tradities van dit land. Elke culinaire ervaring is een reis door de subtiliteiten van de Chinese keuken in het algemeen en Xinjiang in het bijzonder, en neemt gasten mee in een kleurrijke wereld van unieke smaken.

1. Xinjiang-hete pot

Xinjiang-hotpot maakt de winter hier warmer (Fotobron: Verzameld)

De winter in Xinjiang wordt warm en vol gelach wanneer mensen zich verzamelen rond een dampende hotpot. De traditionele koperen pot is niet alleen een symbool van culinaire cultuur, maar versterkt ook de unieke smaak van het gerecht. In de hotpot worden noedels en tofu zorgvuldig gerangschikt met weelderige groene groenten, gehaktballetjes en lamsvlees worden gelijkmatig verdeeld, klaar om gemengd te worden met de geurige runder- of lamsbouillon, die suddert op een houtskool- of houtkachel en rijk is aan voedingsstoffen. Geniet van de rijke smaak van de bouillon en het is een favoriet gerecht geworden van veel gasten die in de winter naar Xinjiang reizen .

>>>Bekijk de meest interessante series rondreizen door China:
China: Chengdu - Jiuzhaigou Paradijs op aarde - Pandapark

China: Lijiang - Shangrila - Jade Dragon Snow Mountain - Blue Moon Pond - Tiger Leaping Gorge - Gratis tickets voor de Impression Lijiang show

2. Gegrilde spiesjes

Gegrilde vleesspiesen - Een wintergerecht uit Xinjiang dat je zeker moet proberen (Fotobron: Collected)

Dit is een streetfood dat je niet mag missen als je naar Xinjiang komt. Elk stukje vlees wordt gemarineerd met kruiden en chilipoeder en gegrild op een houtskoolfornuis. De sterke geur van het gegrilde vlees verspreidt zich door de hele ruimte, waardoor voorbijgangers het hongergevoel niet kunnen weerstaan. De winterkeuken van Xinjiang is niet zomaar een gerecht, maar ook een manier voor de mensen hier om gastvrijheid en verfijning te tonen bij elke maaltijd. Gegrilde vleesspiesen met een pittige smaak en een verleidelijk aroma zijn gerechten waar veel gasten bij elk bezoek aan dit land verliefd op worden.

3. Gefrituurde oliekoek

Knapperige, goudbruine gefrituurde cakes zijn super aantrekkelijk in Xinjiang (Fotobron: Verzameld)

Een goudbruine, ronde gefrituurde cake met een knapperige korst. Binnenin zit een gladde rijstcake, gemengd met karamel, gemalen pinda's en geroosterde sesamzaadjes. Wanneer de cake in een hete pan wordt gebakken, zwelt hij langzaam op en kleurt hij aan beide kanten gelijkmatig goudbruin voordat hij wordt opgetild. Bij koud weer verspreidt de heerlijke smaak van een warme cake zich van de tanden tot het puntje van de tong, wat een vreemd warm gevoel geeft. De winterkeuken van Xinjiang bestaat uit eenvoudige snacks, rijk aan smaak en cultuur, die altijd geliefd zijn op koude dagen.

4. Gebakken zoete aardappelen, gebakken kastanjes

Geurige geroosterde kastanjes zijn een aantrekkelijk gerecht voor de winter (Fotobron: Verzameld)

Gebakken zoete aardappelen zijn een typische winterdelicatesse van Xinjiang. Gebakken in een oude ijzeren oven en gebrand op hete kolen, hebben de zoete aardappelen een geblakerde schil tijdens het koken, waardoor het zachte, goudgele vruchtvlees zichtbaar wordt. De zoete, honingachtige smaak komt van elk stukje aardappel af. Daarnaast zijn gebakken kastanjes ook erg populair, pittig met een karakteristieke zoete en vette smaak. De winterkeuken van Xinjiang is niet alleen een combinatie van verse ingrediënten, maar ook een manier voor de mensen hier om te genieten van rustieke gerechten met een rijke spirituele waarde.

5. Biang Biang Noedels

Biang Biang-noedels - een typisch wintergerecht uit Xinjiang (Fotobron: Verzameld)

Niemand zal dit bijzondere noedelgerecht vergeten tijdens het verkennen van de winterkeuken van Xinjiang. Met de unieke naam Biang Biang is het Chinese karakter "biang" een van de meest complexe karakters, bestaande uit 57 streken die het geluid van noedels tijdens het kneden van deeg nauwkeurig nabootsen. De noedelwinkels van Biang Biang verkopen hier allerlei soorten noedels, van koud tot warm, van eiernoedels tot groentenoedels, die bezoekers zullen verrassen met een rijke keuze. Biang Biang-noedels worden vaak geserveerd met azijn, rode peper, gehakte knoflook en hete olie eroverheen, wat een onweerstaanbare en onvergetelijke smaak creëert voor elke gast.

6. Lamsstoofpot

Warm gestoofd lamsvlees is een rijk wintergerecht uit Xinjiang (Fotobron: Verzameld)

De traditie om in de winter in Xinjiang van lamsvlees te genieten is een unieke culinaire schoonheid. Niet alleen de geurige gegrilde lamsspiesjes of warme naan, maar ook het rijke gestoofde lamsvlees. Het lamsvlees wordt in grote stukken gesneden en voorzichtig in een pan met kokend water gedompeld, samen met uien, gember en andere ingrediënten. Voeg alleen een beetje zout toe om de volle smaak van het lamsvlees te behouden; extra kruiden zijn niet nodig. Wanneer het lamsvlees gaar is, wordt de naan in kleine stukjes gescheurd en in de lamssoep gedoopt. Het geheel vermengt zich met de rijke vleessmaak en het geurige aroma, wat zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

7. Kippenstoofpotsoep

De Chinese term "Da pan ji" betekent simpelweg "groot bord kip", maar het is eigenlijk een gerecht met een uitgesproken smaak en textuur dat uniek is voor de noordelijke regio Xinjiang. De gestoofde kippensoep, gemaakt met kip, aardappelen, paprika's, uien, knoflook, gember, Sichuanpepers en soms zelfs bier, wordt grondig geroerbakt voordat de bouillon wordt toegevoegd. Het gerecht zou zijn uitgevonden in Shawan, in het noorden van Xinjiang, door een Sichuan-immigrant die de smaken van zijn thuisland wilde nabootsen door pittige pepers te mengen met kip en aardappelen. De gestoofde kippensoep werd eind jaren negentig geleidelijk populair in Xinjiang en wordt vaak geserveerd met handgetrokken noedels of brood, wat zorgt voor een unieke en heerlijke winterse culinaire ervaring in Xinjiang.

8. Lam gebakken rijst

Gebakken rijst met lamsvlees heeft de typische smaak van de Oeigoerse keuken (Fotobron: Verzameld)

Dit gerecht is van Oeigoerse oorsprong en heeft een grote invloed gehad op de "winterkeuken van Xinjiang". Het wordt bereid door wortelen, uien en lamsvlees (of kip) in olie te roerbakken tot ze gaar zijn. Vervolgens worden rijst en water toegevoegd en gekookt tot de rijst zacht en geurig is. Soms worden rozijnen en gedroogde abrikozen over het gerecht gestrooid voor een beetje zoetheid en pit. Het is een rijk en heerlijk gerecht met de kenmerkende smaken van de Oeigoerse keuken en een essentieel onderdeel van het dieet van Xinjiang.

9. Meidoornbessen

Zoete rode Xinjiang-appels met mousserende siroop (Fotobron: Verzameld)

De felrode meidoorn is bedekt met een laagje amberkleurige siroop. Wanneer je erin bijt, is de kern nog steeds warm, knapperig en zoet. Dit gerecht is een uitstekende keuze voor wie in de winter van een bijzonder dessert wil genieten. De meidoorn wordt gerold in een laag hete suikersiroop en vervolgens gedroogd, waardoor er een laagje zoete snoepjes omheen ontstaat. Ingevroren wordt deze meidoorn een geliefd wintergerecht in Xinjiang. Dit is niet alleen een aantrekkelijk dessert, maar ook een uniek culinair hoogtepunt van dit land.

10. Tan Cuong Melkthee

Geurige en vette melkthee met een speciale smaak uit Xinjiang (Fotobron: Verzameld)

Tan Cuong melkthee wordt gemaakt met ingrediënten zoals verse melk, hoogwaardige theebladeren en een beetje zout, wat zorgt voor een unieke smaak. Elk kopje warme melkthee, met een milde zoetheid en niet te vet, brengt een warm gevoel in de koude winterdagen van Xinjiang. Dit is niet alleen een perfecte keuze voor liefhebbers van melkthee, maar ook een onderdeel van de lokale culinaire cultuur, geassocieerd met gelukkige momenten.

Ontdek de keuken van Xinjiang in de winter en ervaar de unieke smaken en culturele kenmerken van dit land. Laat Vietravel u vergezellen op uw reis naar China , een land met niet alleen adembenemende landschappen, maar ook een culinair paradijs.
-
Voor meer informatie over het programma kunt u contact opnemen met:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Fanpagina: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn

Bron van het artikel: Verzameld en samengesteld
@reisgids #reisgids