Synchroon inzetten van voedselveiligheidsmanagementwerkzaamheden

Voedselveiligheidsrisico's kunnen ontstaan ​​in vele fasen van de voedselvoorzieningsketen: van productie en verwerking tot conservering. Daarom moet voedselveiligheidsmanagement synchroon worden geïmplementeerd.

Voedselveiligheidsrisico's kunnen ontstaan ​​in vele fasen van de voedselvoorzieningsketen: van productie en verwerking tot conservering. Daarom moet voedselveiligheidsmanagement synchroon worden geïmplementeerd.

Hoewel voedselveiligheidskwesties strikt worden beheerd, zijn er in de praktijk nog steeds gevallen van voedsel van onbekende oorsprong, vervuild voedsel en overtredingen van voedselveiligheidsvoorschriften. Voedselveiligheidsbeheer moet daarom synchroon worden geïmplementeerd, van productie en verwerking tot distributie en consumptie.

Het beheer en toezicht op voedselveiligheid vereisen een nauwe samenwerking tussen de autoriteiten en het initiatief van voedselproductie- en bedrijfsinstellingen.

Voedselveiligheid is altijd een kwestie van bijzondere zorg voor de maatschappij, vooral wanneer biologische en chemische gevaren in voedsel acute of chronische vergiftiging kunnen veroorzaken.

Schadelijke stoffen zoals pathogene micro-organismen, natuurlijke gifstoffen, residuen van bestrijdingsmiddelen, diergeneesmiddelen en overdoses aan levensmiddelenadditieven kunnen de gezondheid van consumenten ernstig schaden.

Nu consumenten zich steeds meer zorgen maken over voedselveiligheid, zijn het beheer en toezicht van voedselproductie- en handelsbedrijven van cruciaal belang voor de bescherming van de volksgezondheid.

Door deze bedrijven te inspecteren en te controleren, kunnen we niet alleen overtredingen van de regelgeving opsporen, maar dragen we ook bij aan het opbouwen van vertrouwen in de kwaliteit van voedsel en het beschermen van de gezondheid van de hele samenleving.

Hoewel voedselveiligheidskwesties strikt worden beheerd, zijn er in de praktijk nog steeds gevallen van voedsel van onbekende oorsprong, vervuild voedsel en overtredingen van voedselveiligheidsvoorschriften. Voedselveiligheidsbeheer moet daarom strikt en synchroon worden geïmplementeerd, van productie en verwerking tot distributie en consumptie.

Volgens universitair hoofddocent Dr. Le Thi Hong Hao, directeur van het Nationaal Instituut voor Voedselveiligheid en Hygiënecontrole ( Ministerie van Volksgezondheid ), kunnen er in veel stadia van de voedselvoorzieningsketen gevaren voor de voedselveiligheid ontstaan, van productie tot verwerking en conservering.

Om de risico's te minimaliseren, is het noodzakelijk om een ​​modern voedseltestsysteem te ontwikkelen en de nadruk te leggen op risicobeoordeling. Hierbij moet wetenschappelijk bewijs worden geleverd ter ondersteuning van het management.

Hoewel het voedseltestsysteem in Vietnam de afgelopen jaren aanzienlijk is verbeterd, bestaan ​​er nog steeds overtredingen van de voedselveiligheidsvoorschriften. De autoriteiten moeten de inspectie, het onderzoek, de detectie en de tijdige afhandeling van overtredingen blijven verbeteren.

Volgens de prognose van de Dienst Preventie van Milieucriminaliteit ( Ministerie van Openbare Veiligheid ) zal de criminaliteit die verband houdt met voedselveiligheidsovertredingen, vooral in cyberspace, toenemen vanwege complexe methoden en trucs.

Daarom is het noodzakelijk om de coördinatie tussen de verschillende instanties, van de provinciale politie tot de marktbeheersinstanties, te versterken. Zo kunnen we nauwlettend toezicht houden op de voedselproductie en -handel en overtredingen snel opsporen en aanpakken.

Om consumenten te beschermen, hebben de autoriteiten een strikt rechtssysteem opgezet en strenge controlemaatregelen ingevoerd.

Regelgeving zoals de Wet op de voedselveiligheid, het Besluit inzake het beheer van de voedselkwaliteit en normen voor voedselhygiëne worden strikt gehandhaafd, vooral in het kader van epidemieën, zoals de recente uitbraak van de Covid-19-pandemie.

Voedselveiligheidsmonitoring vindt op vele manieren plaats, van regelmatige inspecties tot onaangekondigde inspecties. Autoriteiten zoals de Dienst Voedselveiligheid (Ministerie van Volksgezondheid), provinciale gezondheidsdiensten en gespecialiseerde inspectiediensten organiseren regelmatig inspecties bij bedrijven die voedsel produceren, verwerken en verhandelen. Ze zorgen ervoor dat deze bedrijven zich strikt houden aan de voorschriften op het gebied van hygiëne, kwaliteit en herkomst van voedsel.

Kwaliteitscontrole van voedsel: Productiefaciliteiten moeten de herkomst van de grondstoffen aantonen en het productieproces moet voldoen aan de hygiënenormen. Autoriteiten richten zich op het controleren op residuen van bestrijdingsmiddelen, kleurstoffen en verboden chemicaliën. Voorverpakte producten moeten voorzien zijn van volledige, duidelijke etiketten.

Hygiënebewaking bij de productie: Voedselverwerkende bedrijven moeten zich houden aan strikte hygiëneprocedures tijdens de productie, opslag en het transport van voedsel. Afvalwater- en afvalbehandelingssystemen in verwerkingsbedrijven moeten voldoen aan de normen en regelmatig worden geïnspecteerd.

Zorgen voor veiligheid bij consumptie: Levensmiddelenbedrijven moeten ervoor zorgen dat producten een duidelijke herkomst hebben en periodiek op kwaliteit worden gecontroleerd. Inspecties in winkels, supermarkten en restaurants spelen een belangrijke rol bij de monitoring.

Naast traditionele monitoringmaatregelen wordt voedselveiligheidsmanagement steeds meer ondersteund door technologie. Toepassingen van informatietechnologie, met name op het gebied van traceerbaarheid van voedsel, helpen de efficiëntie van het management te verbeteren.

Dankzij barcode- en QR-codesystemen op levensmiddelenproducten kunnen consumenten eenvoudig informatie over de herkomst en het productieproces op hun smartphone bekijken.

Mevrouw Tran Viet Nga, adjunct-directeur van de afdeling Voedselveiligheid van het Ministerie van Volksgezondheid, zei dat software voor kwaliteitsmanagement en voedselveiligheidsmonitoring autoriteiten momenteel helpt bij het snel monitoren en aanpakken van overtredingen. Voedselproductiefaciliteiten kunnen rechtstreeks contact opnemen met toezichthoudende instanties, wat periodieke inspecties vergemakkelijkt.

Het beheer en toezicht op voedselveiligheid vereisen een nauwe samenwerking tussen de autoriteiten en het initiatief van voedselproductie- en bedrijfsinstellingen.

Bedrijven moeten zich bewust zijn van hun verantwoordelijkheid ten opzichte van de gemeenschap. Ze moeten niet alleen de productkwaliteit waarborgen, maar ook volledig voldoen aan de regelgeving op het gebied van voedselhygiëne en -veiligheid.

Consumenten moeten ook bewuster kiezen voor veilig voedsel en prioriteit geven aan het gebruik van producten met een duidelijke herkomst en voedselveiligheidscertificering. Consumenten zullen zelf de "ogen en oren" zijn die overtredingen helpen opsporen en zo bijdragen aan het verbeteren van de effectiviteit van de controles.

Het beheren en controleren van voedselveiligheid is een belangrijke taak, niet alleen voor de overheid, maar ook voor elke levensmiddelenproducent en elk bedrijf.

"Om de volksgezondheid te beschermen, is het noodzakelijk om het toezicht te versterken en technologie toe te passen in de voedselkwaliteitscontrole. Tegelijkertijd moet elke consument een actieve rol spelen bij het kiezen van veilig voedsel en zo bijdragen aan een gezonde en veilige samenleving", aldus mevrouw Tran Viet Nga.

Bron: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html