Zijn ganzeneieren echt beter dan de andere soorten eieren die zwangere vrouwen moeten proberen te kopen?

Veel moeders geloven dat het eten van ganzeneieren tijdens de zwangerschap meer voedingsstoffen binnenkrijgt en dat het kind gezonder en slimmer zal zijn. Klopt dat?

Veel mensen geloven dat ganzeneieren beter zijn voor zwangere vrouwen, maar er is geen onderzoek dat dit aantoont - Foto: TTO

Zijn ganzeneieren voedzamer dan kippeneieren?

Volgens Dr. Nguyen Van Tien van het National Institute of Nutrition zijn ganzeneieren net als andere eieren pluimvee-eieren, maar een ganzenei weegt ongeveer 300 gram. Dat is vier keer zo zwaar als een kippenei en drie keer zo zwaar als een eendenei.

Wat de voedingswaarde betreft, kunnen ganzeneieren niet worden vergeleken met kippeneieren, en ganzenvlees kan niet worden vergeleken met kippenvlees.

Wat betreft voedselhygiëne en -veiligheid zijn kippeneieren schoner dan ganzeneieren, omdat kippen hun eieren leggen op droge plaatsen waar weinig bacteriën en parasieten voorkomen. Kippeneieren zijn daarom minder vatbaar voor bacteriële en parasitaire besmetting dan ganzeneieren.

Wat de voedingswaarde betreft, bevat 100 gram ganzeneieren circa: 13 gram eiwit, 14,2 gram lipide, 360 mcg vitamine A, 71 mg calcium; 210 mg fosfor; 3,2 mg ijzer; 0,15 mg vitamine B1, 0,3 mg vitamine B2, 0,1 mg vitamine PP...

Vergeleken met kippeneieren hebben ganzeneieren een lagere eiwitverhouding (de eiwitverhouding in hele kippeneieren is 14,8%), maar een hoger lipidegehalte (de lipideverhouding in kippeneieren is 11,6%).

Het vitamine A-gehalte in ganzeneieren is slechts de helft van dat van kippeneieren (360 mcg vergeleken met 700 mcg in kippeneieren). Vooral zwangere vrouwen hebben vitamine A hard nodig.

Opvallend is dat ganzeneieren veel cholesterol en lipiden bevatten. Deze stoffen zijn niet goed voor de gezondheid en het cardiovasculaire stelsel van zwangere vrouwen die overgewicht, obesitas, lipidestoornissen, diabetes, hoge bloeddruk, etc. hebben.

Elk soort voedsel mag slechts drie keer per week worden gegeten. Zwangere vrouwen mogen niet te veel ganzeneieren eten, omdat ze duur en moeilijk te verteren zijn. Een aanvulling met kippeneieren, samen met een redelijk dagelijks dieet, biedt zwangere vrouwen ook voldoende voedingsstoffen.

Veel vrouwen geloven dat het eten van veel ganzeneieren tijdens de zwangerschap de foetus gezond en intelligent zal laten ontwikkelen, omdat ze denken dat hij net zo groot zal worden als een gans. Dat is echter niet waar. Er is momenteel geen onderzoek dat bewijst dat het eten van ganzeneieren de baby slimmer maakt.

Elk voedingsmiddel heeft een andere voedingswaarde. Er bestaat geen voedingsmiddel dat alle voedingsstoffen bevat. Daarom is het belangrijk om tijdens de dagelijkse maaltijden verschillende voedingsmiddelen te eten om de voedingsstoffen van elkaar aan te vullen.

"Bovendien hangt de vraag of een kind slim is of niet van veel factoren af, zoals het dieet van de moeder, ijzer-/foliumzuursupplementen tijdens de zwangerschap, genetische factoren, leefomgeving en latere opleiding ... en niet van het feit of ze veel ganzeneieren eten of niet", aldus Dr. Tien.

Hoe kiest u eieren van goede kwaliteit?

Dokter Tien geeft ook advies om eieren van goede kwaliteit te kiezen. Let daarbij op het volgende:

Schijn met het ei op een lichtbron : Houd het ei vast in uw handpalm en zorg dat alleen beide uiteinden zichtbaar zijn. Kijk naar één uiteinde van het ei en schijn met het andere uiteinde op een lichtbron (zonlicht of elektrisch licht).

Controleer de binnenkant van het ei op bloedvlekken, parasieten, wormen of andere vreemde voorwerpen. Candid-eieren zijn roze, transparant met een roze stip; de luchtzak is < 1 cm in diameter en heeft een vaste omtrek.

Dompel in een 10% zoutoplossing : Als het ei in de oplossing naar de bodem zinkt, betekent dit dat het die dag net gelegd is. Als het ei in de oplossing drijft, betekent dit dat het 3-5 dagen geleden gelegd is. Als het ei op het oppervlak van de oplossing drijft, betekent dit dat het meer dan 5 dagen geleden gelegd is.

Eieren schudden : Houd het ei tussen je wijsvinger en duim en schud zachtjes. Een vers geschud ei maakt geen geluid, maar hoe langer je het ei schudt, hoe meer geluid het maakt.

LINH HAN

Bron: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm