Vietnam behoort tot de vier landen met de meest aantrekkelijke keuken ter wereld.

De Vietnamese keuken krijgt opnieuw een prominente plek op de wereldkaart .

Met een score van 96,67% stond Vietnam op de vierde plaats in de lijst van landen met de meest aantrekkelijke keuken ter wereld in 2025, gepubliceerd door het tijdschrift Condé Nast Traveller.

Op 10 oktober maakte het tijdschrift Condé Nast Traveler de ranglijsten bekend in het kader van de jaarlijkse Readers' Choice Awards 2025, die door lezers overal ter wereld werden gekozen.

Voor de World's Leading Cuisine Awards van dit jaar selecteerde de organisatie locaties op basis van het criterium 'het daadwerkelijk stimuleren van de smaakpapillen van bezoekers'.

De landen in de lijst behaalden allemaal een hoge tevredenheid onder toeristen, met een gemiddelde score van 94% of hoger. De top drie van landen met de meest aantrekkelijke keuken ter wereld zijn Thailand (98,33%), Italië (96,92%) en Japan (96,77%).

Condé Nast Traveller merkte op dat Vietnam een paradijs is voor streetfood, waar simpele gerechten zoals vermicelli, pho of banh cuon "een tijdloze aantrekkingskracht hebben". De Vietnamese keuken wordt zeer gewaardeerd om zijn verse ingrediënten, flexibele kookstijl en betaalbare prijzen.

Gerechten zoals pho, bun cha, banh mi, goi cuon of banh xeo zijn niet alleen geliefd bij de lokale bevolking, maar trekken ook internationale toeristen. Van kleine kraampjes langs de weg en drijvende markten in het Westen tot moderne restaurants in Ho Chi Minhstad of Hanoi : de Vietnamese keuken biedt altijd een complete ervaring van zowel smaak als cultuur.

Naast betaalbare ervaringen besteedde het magazine ook aandacht aan de opkomst van fine dining in Vietnam. Ciel Dining & Lounge in Ho Chi Minhstad werd uitgeroepen tot een van de "Beste Nieuwe Restaurants 2025".

Dit restaurant met één Michelinster scoort punten met een menu dat moderne kooktechnieken combineert met lokale ingrediënten, wat duidelijk de transformatie van de Vietnamese keuken op de internationale kaart laat zien.

Vietnam is een land met een duizenden jaren oude geschiedenis, waar 54 etnische groepen samenleven op de S-vormige landstrook, waardoor de cultuur divers en rijk is. Natuurlijke factoren, zoals het landschap met een lange kustlijn, zijn gunstige factoren voor de culinaire ontwikkeling. Dit is iets wat niet elk land ter wereld heeft.

Dankzij de rijke culinaire cultuur van Noord tot Zuid biedt iedere regio unieke culinaire ervaringen voor bezoekers. Van kleurrijk straateten tot verfijnde feesten: elk gerecht vertelt een verhaal over de unieke lokale cultuur.

Vietnamese gerechten, ongeacht de streek of etniciteit, zitten vol met elementen die prettig zijn om naar te kijken, lekker om te ruiken, heerlijk van smaak, makkelijk te bereiden, dicht bij de natuur en waar iedereen van kan genieten.

De Vietnamese keuken is de essentie van verwerking. Dit is duidelijk te zien in Vietnamese gerechten die voornamelijk bestaan uit granen, groenten en fruit, weinig vlees bevatten en weinig vet bevatten, waardoor ze in veel landen geliefd zijn bij toeristen.

Volgens veel onderzoekers heeft de Noordelijke keuken een gematigde smaak, niet te sterk, opvallende kleuren en verfijning, en een zorgvuldige verwerking en presentatie. Hanoi wordt beschouwd als de culinaire essentie van het Noorden met heerlijke gerechten zoals pho, bun thang, bun cha, bun oc, com lang vong, Thanh tri rijstrolletjes...

Naast het zorgvuldig selecteren van ingrediënten voor gerechten, combineren Hanoianen ook vakkundig en effectief kruiden zoals uien, knoflook, chili, kruiden en dipsauzen in gerechten.

De centrale keuken is niet zo verfijnd als de noordelijke keuken en niet zo divers als de zuidelijke keuken, maar heeft wel haar eigen unieke smaak en culturele identiteit.

Het meest kenmerkende aan de Centrale keuken zijn de karakteristieke smaken, met veel pittige en zoute gerechten. De kleuren zijn rijk en levendig, met een neiging naar rood en donkerbruin. De Centrale keuken staat bekend om zijn zure garnalenpasta en diverse soorten garnalenpasta.

De keuken van Hue is sterk beïnvloed door de koninklijke kookstijl en is dan ook zeer verfijnd wat betreft de bereiding, presentatie, verscheidenheid aan kleuren en hoeveelheden gerechten.

Vietnamees brood is ook een beroemd straatvoedsel. (Bron: VNA)

De zuidelijke keuken is sterk beïnvloed door de Chinese, Cambodjaanse en Thaise keuken. De gerechten zijn dan ook vaak zoet en pittig en populair met sausjes van gedroogde vis, zoals mam ca sac, mam bo hoc, mam ba khia, etc. Vooral in het zuiden worden veel rustieke gerechten gegeten die worden geassocieerd met het gebied dat bekendstaat als de 'rijstgraanschuur' van het land.

Het is geen toeval dat internationale vrienden Vietnamese gerechten prijzen als erg lekker en aantrekkelijk. Vietnamese eetkraampjes op festivals die toerisme en de culinaire cultuur in het buitenland promoten, trekken altijd een groot aantal lokale en internationale bezoekers om te leren en te genieten.

De Vietnamese keuken is al vele malen bekroond door reis- en culinaire websites met de meest bekende en aantrekkelijke gerechten voor internationale bezoekers. Hieronder vallen ook talloze straatgerechten uit alle drie de regio's.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp