Ontwikkeling van normen voor kleinschalige alcoholische drankenproducten

Momenteel worden handgemaakte wijn en geïnfuseerde wijn als risicovol beschouwd. De afdeling Industrie en Handel van Lam Dong heeft voorgesteld een reeks normen en voorschriften te ontwikkelen om het beheer van deze productgroep te verscherpen.

Handgemaakte rijstwijn verkocht in woonwijken

Volgens het Ministerie van Industrie en Handel heeft de eenheid proactief een systeem van wettelijke documenten over het beheer van de productie en handel van alcoholische dranken georganiseerd en synchroon geïmplementeerd voor bedrijven en productie- en handelsbedrijven.

Het ministerie heeft een groot aantal documenten uitgegeven waarin bedrijven en instellingen die alcoholische dranken produceren en verhandelen, worden geadviseerd zich strikt te houden aan de regelgeving met betrekking tot voedselveiligheid, eigen verklaring van producten, etikettering van goederen en vergunningverlening voor industriële en ambachtelijke alcoholproductie voor zakelijke doeleinden.

De groep handgemaakte en geweekte wijnen wordt echter als de groep met het hoogste risico beschouwd. Vanwege de kenmerken van kleinschalige productie worden de ingrediënten niet getest en gelden er geen uniforme normen of technische voorschriften. Omdat het proces van het weken van kruiden en dieren voornamelijk op ervaring is gebaseerd, is er een gebrek aan richtlijnen over verhoudingen, tijd en hygiënische omstandigheden. Dit verhoogt het risico dat methanol, aldehyde of microbiële indicatoren de toegestane norm overschrijden.

Tegenwoordig beschouwen veel mensen geïnfuseerde wijn als zowel een medicijn als een alcoholische drank. Daarom richt de provinciale industrie en handel zich op het versterken van toezicht en technische richtlijnen. Wanneer deze groep producten op de markt wordt gebracht, moet deze periodiek worden getest om te voorkomen dat industriële alcohol wordt gebruikt om wijn van slechte kwaliteit te mengen of te produceren.

Lam Dong beschikt momenteel over één bierproductiefaciliteit en tien industriële alcoholproductiefaciliteiten, waaronder wijn, wodka, ginseng en cordyceps, en honderden huishoudens die handgemaakte alcohol en allerlei soorten alcoholische dranken produceren. Industriële alcoholproducenten houden zich over het algemeen strikt aan de regelgeving met betrekking tot de limieten voor zware metalen, mycotoxinen, micro-organismen en de chemische samenstelling. Alle bedrijven voeren conformiteitsverklaringen en periodieke tests uit voordat ze producten in omloop brengen. Volgens de beoordeling van het Ministerie van Industrie en Handel neemt het bewustzijn van bedrijven ten aanzien van de naleving van de regelgeving op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne toe. De toepassing van normen en voorschriften helpt producten te voldoen aan de circulatievereisten en verbetert tegelijkertijd de reputatie en het concurrentievermogen van bedrijven.

Bedrijven ondervinden echter nog steeds problemen door de hoge testkosten, het gebrek aan middelen en de moeilijkheid om aan alle technische normen te voldoen. Bij kleinschalige bedrijven is de kwaliteitscontrole beperkt door het ontbreken van gedetailleerde instructies over de soorten geïnfuseerde wijn en het ontbreken van regelgeving over de periodieke testtijden.

Volgens mevrouw Cao Thi Thanh, adjunct-directeur van het ministerie van Industrie en Handel, beveelt het ministerie van Industrie en Handel aan om de efficiëntie van het management te verbeteren en binnenkort specifieke richtlijnen uit te vaardigen over normen en voorschriften voor geïnfuseerde wijn – de productgroep met het hoogste risico. "De autoriteiten moeten de termijn voor periodieke keuringen van alcoholische dranken duidelijk vastleggen om de productkwaliteit te waarborgen, de gezondheid van de consument te beschermen en als basis te dienen voor beheer- en toezichthoudende instanties", aldus mevrouw Thanh.

Om alcoholische dranken te produceren en te verhandelen, moeten organisaties en personen voldoen aan een aantal noodzakelijke normen en voorschriften, zoals: QCVN 6-3:2010/BYT voor alcoholische dranken; QCVN 81:2011/BYT over mycotoxinelimieten; QCVN 8-2:2011/BYT over zware metalen; TCVN 7043:2013 over witte wijn; TCVN 7044:2013 over likeuren; TCVN 8008:2009 over methoden voor het bepalen van het alcoholgehalte.

Bron: https://baolamdong.vn/xay-dung-tieu-chuan-cho-san-pham-do-uong-co-con-san-xuat-nho-le-408822.html