Duurzame ontwikkelingstrends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie

Parallel aan de maatregelen ter vermindering van de uitstoot van broeikasgassen heeft Vinamilk de aanplant van 1 miljoen bomen in Vietnam geïmplementeerd en voltooid. Dit wordt gevolgd door de boomplantactiviteiten voor Net Zero in de periode van 2023 tot 2027.

De voedings- en drankenindustrie in de uitdaging van 'klimaatverandering'

Voeding en dranken (F&B) is een van de grootste industrieën en is nauw verbonden met het leven van miljarden mensen wereldwijd . Het F&B-onderzoeksrapport van The Business Research Company, gepubliceerd in januari 2023, stelde dat de F&B-markt zich naar verwachting zal herstellen van de 'zwarte zwaan' - COVID-19 - en dat de omvang ervan naar verwachting zal toenemen tot 9.225,37 miljard USD in 2027, met een gemiddelde groei van 6,3%.

Ook op het gebied van duurzaamheid is de horeca een van de koplopers. Volgens een onderzoek van ESG-consultants Eco Vadis onder 46.000 bedrijven scoort de horeca een score van 48,9 - een van de drie sectoren met de hoogste scores voor milieu en algemene duurzaamheid, samen met de bouw-, financiële, juridische en adviessector.

De trend van duurzame ontwikkeling groeit sterk in de horecasector wereldwijd. Bron: Freepik

Bovendien is de horeca kwetsbaar voor de gevolgen van klimaatverandering. Klimaatverandering in de vorm van natuurrampen zoals stormen, overstromingen en branden vormt een risico voor horecabedrijven, omdat het de toeleveringsketen verstoort en de aanvoer van grondstoffen vermindert. Dit stimuleert de horecasector om productie en bedrijfsactiviteiten te richten op duurzame strategieën.

Wereldwijd richten veel bedrijven in de voedings- en drankensector hun onderzoek en ontwikkeling (R&D) op groene technologie en duurzamere processen en producten. 55% van de leiders van bedrijven in de voedings- en drankensector meldt dat ze meer investeren in het milieu. Brew Dog investeerde £ 12 miljoen in een productiesysteem dat afval uit het bierproductieproces omzet in bio-energie. Deze energie wordt gebruikt voor de fabriek, transportvoertuigen, enz. en vermindert het waterverbruik.

Volgens het duurzaamheidsrapport van Brew Dog heeft dit bierbedrijf tussen 2016 en 2021 het elektriciteitsverbruik per HL met 43% en het waterverbruik per HL met 55% verminderd. Snoepfabrikant Ferrara streeft ernaar dat alle verpakkingen in 2025 100% herbruikbaar, recyclebaar of composteerbaar zijn.

Steeds meer merken hergebruiken voedsel en bijproducten uit de productie. Zo gebruikt Wheyward Spirit wei uit de kaasproductie om ambachtelijke wijn te maken; en ReGrained gebruikt graanresten van brouwerijen om ingrediënten te maken voor snackrepen en chips. Deze trend breidt zich ook uit naar restaurantketens en kleine bedrijven, zoals het beperken van het gebruik van plastic bestek en het vervangen van plastic bakjes door milieuvriendelijke materialen.

Stappen van Vietnamese ondernemingen

In Vietnam is de horeca een van de sectoren met een belangrijke rol en veel ontwikkelingspotentieel. Volgens eerder dit jaar gepubliceerd onderzoek van Euromonitor zal de waarde van de Vietnamese horecamarkt in 2023 naar verwachting met 18% stijgen ten opzichte van 2022, met een omzet van ongeveer VND 720.300 miljard. Door de schommelingen als gevolg van de pandemie en de trend dat consumenten de voorkeur geven aan groene en duurzame producten, hebben horecabedrijven in Vietnam zich ook continu getransformeerd naar duurzaamheid in de gehele productieketen.

Veel bedrijven zijn sneller overgestapt op groene productieactiviteiten.

Ook de trends op het gebied van duurzame ontwikkeling in de sector worden voortdurend bijgewerkt en dagelijks ontwikkeld. Denk bijvoorbeeld aan het gebruik van veganistische en biologische grondstoffen, duurzame landbouw, hergebruik (recycling) van afval of overtollige producten uit het productieproces, maatregelen om het gebruik van plastic te beperken en verpakkingen in het algemeen te verminderen, voedselverspilling terug te dringen, enzovoort.

Zo investeert Vinamilk, volgens Forbes het meest waardevolle F&B-merk in 2022, voortdurend in groene en duurzame technologieën en oplossingen in zijn landbouw- en fabriekssystemen. Daarmee toont het bedrijf zijn toewijding en inspanningen voor een duurzame oriëntatie op strategisch en langetermijnniveau.

Momenteel hebben 13 boerderijen en 10 fabrieken van Vinamilk zonne-energie geïnstalleerd en promoten ze groene energie zoals biomassa, CNG (op de fabriek) en biogas (op de boerderij). In de fabriek is 87% van de energie uit fossiele brandstoffen vervangen door groene, schone energie uit biomassa en CNG; 15% tot 20% van de elektriciteit wordt opgewekt met zonne-energie. Vinamilk heeft ook een model gebouwd voor een ecologische melkveehouderij, Green Farm, Organic, die de melkveehouderij in de richting van duurzame landbouw toepast.

De supermelkfabriek van Vinamilk in Vietnam, met een capaciteit van 800 miljoen liter melk per jaar, vermindert de CO2-uitstoot met wel 10.000 ton per jaar dankzij groene technologische oplossingen.

Parallel aan de maatregelen ter vermindering van de uitstoot van broeikasgassen heeft Vinamilk de aanplant van 1 miljoen bomen in Vietnam geïmplementeerd en voltooid. De volgende stap is de aanplant van bomen voor Net Zero, een periode van vijf jaar van 2023 tot 2027. Onlangs kondigde dit bedrijf ook aan dat de Vinamilk-zuivelboerderij en -fabriek in Nghe An door het British Standards Institute - BSI (VK) en Bureau Veritas (Frankrijk) is gecertificeerd als CO2-neutraal volgens de PAS 2060:2014-norm.

100% van de Vinamilk-winkels in het hele land gebruikt tassen van gerecycled plastic, en plastic lepels, plastic rietjes en krimpfolie worden door deze onderneming geleidelijk aan minder gebruikt. Je zou kunnen zeggen dat Vinamilks verhaal typerend is voor een horecabedrijf in de groene transitiegolf, en dat het de onvermijdelijke verschuiving van deze belangrijke sector in Vietnam en de rest van de wereld duidelijk illustreert.

Vinamilk gebruikt boodschappentassen van 100% gerecycled plastic in Vietnamese Milk Dream-winkels

Netto nul - een moeilijk probleem, maar een dat niet opgelost kan worden

Deloitte waarschuwt dat klimaatverandering gevolgen heeft voor de voedselvoorziening doordat de oogstopbrengsten afnemen. Elke graad Celsius stijging van de gemiddelde temperatuur op aarde zal waarschijnlijk leiden tot een afname van de tarweopbrengst met 6%, rijst met 3,2%, maïs met 7,4% en sojabonen met 3,1%.

Het is ook belangrijk om te erkennen dat, naast de oplossingen die bedrijven proactief kunnen implementeren, veel problemen met betrekking tot de beheersing van broeikasgasemissies buiten de controle van horecabedrijven vallen. Naar schatting valt ongeveer 80% van de emissies onder Scope 3 (consumptie, transport, investeringen, enz.), bijvoorbeeld wanneer consumenten voedsel weggooien vóór consumptie of verpakkingen op de verkeerde manier afvoeren. Naast het intern verminderen van broeikasgasemissies implementeren bedrijven daarom ook actief tal van programma's om een ​​impact te creëren op de gemeenschap, door bewustzijn en een groene levensstijl te creëren, zoals het sorteren en recyclen van afval of het planten van bomen.

Met de activiteitenreeks van Vinamilk op scholen helpt Vinamilk kinderen, de toekomstige generaties consumenten, om zich bewuster te worden van het milieu.

In dit proces zijn de voorkeuren van consumenten voor groene, duurzame producten, de beslissingen van investeerders om te kiezen voor ESG-aandelen en -bedrijven om in te investeren, en de ontwikkeling van beleid en juridische corridors door de staat en de overheid om duurzame ontwikkeling te faciliteren, allemaal drijvende krachten voor de transformatie van bedrijven die duurzame ontwikkelingsdoelen zoals Net Zero nastreven.

PV

Bron: https://baohatinh.vn/dau-tu/xu-huong-phat-trien-ben-vung-trong-nganh-thuc-pham-va-do-uong/252972.htm