3 vietnamesiske retter hedret blant de 100 beste kjøttrettene i verden

På plass som nummer 76 finner vi bun cha, en rett med grillet svinekjøtt servert med risnudler og grønnsaker. Retten kombinerer tre hovedingredienser: en bolle med grillede kjøttboller i kald kraft, en tallerken med risnudler og en rekke friske grønnsaker som perillablader, salat, koriander og vannspinat.

Mens bun cha eller lignende varianter kan finnes i andre deler av Vietnam, er Hanois lokale versjon den mest anerkjente. Lite er kjent om dens historie eller opprinnelse, men retten fikk internasjonal anerkjennelse i 2016 da den ble omtalt i programmet Parts Unknown , der programleder og superkokk Anthony Bourdain nøt bun cha med den tidligere amerikanske presidenten Barack Obama.

Turister utenfor en berømt bun cha-restaurant i Hanois gamleby

Bun cha er nok en opplagt plass på listen gitt populariteten, men det er overraskende at Vietnams oksekjøttdipp er rangert som nummer 16 blant verdens 100 beste kjøttretter. Oksekjøttdipp er en vietnamesisk versjon av hot pot servert i tradisjonell felles spisestil. I sin grunnleggende form består retten av en eddikbasert kraft, som også kan inneholde kokosmelk eller kokosvann med sitrongress, løk eller andre tilsetninger. Typisk tilbehør inkluderer tynt skivet rått oksekjøtt og en rekke friske grønnsaker som bønnespirer, daikon-reddik, salat, agurk, mynte, basilikum og perillablader.

Selv om navnet «bønnedippende eddik» antyder at retten er laget med storfekjøtt, kan den også inneholde andre proteiner som blekksprut eller reker. Det finnes også tilbehør som rispapir til innpakning og fiskesaus til vårruller.

På nummer 11 finner vi oksegryte – en populær vietnamesisk oksegryte som kan spises alene eller med brød og en rekke urter. Retten inneholder ingredienser som store biter av oksekjøtt, gulrøtter, sitrongress, kanel, chili, pepper, hvitløk og sjalottløk, alt kokt i en krydret, aromatisk kraft.

Opprinnelsen til bo kho er fortsatt et mysterium, selv om det antas at den har innflytelse fra både øst og vest. I landlige områder i Vietnam er lapskausen ofte mye sterkere enn dens urbane motstykke. Tradisjonelt spises bo kho primært til frokost, garnert med vårløk, koriander og hakket løk.

Oksegryte kom på 11. plass på listen.

Det beste kjøttet på listen er den argentinske asadoen (vanligvis storfekjøtt). Asado (lett grillet, stekt) regnes som selve symbolet på argentinsk kultur og mat , og er mer enn bare et måltid. I Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay og flere andre søramerikanske land er det mer enn bare et måltid; det er en sosial begivenhet der store grupper av venner og familie deler gleden ved å lage mat utendørs.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/3-mon-viet-duoc-vinh-danh-trong-100-mon-an-tu-thit-ngon-nhat-the-gioi-185230317145759458.htm