4 vietnamesiske retter på TasteAtlas' liste over verdens beste kjøttretter

Bun cha, knust ris med svinekotelett, grillede vårruller og braisert svinekjøtt anbefales av det kulinariske nettstedet TasteAtlas blant de 100 beste kjøttrettene i verden .

Nem lui er vurdert av TasteAtlas som en av de beste kjøttrettene i verden. (Kilde: TITC)

Grillede vårruller

Nem lui er en berømt rett som stammer fra Hue . For å lage nem lui, kvernes svinekjøtt med kjøttdeig av svin, løk og hvitløk og surres rundt en sitrongressstilk. Deretter smøres et lag med krydder for å skape farge, vanligvis inkludert fiskesaus, østerssaus, annattoolje, malt pepper, sukker eller honning, og grilles til det er lett svidd og iøynefallende brunt.

Grillede vårruller spises vanligvis med grønnsaker, pakkes inn i rispapir og dyppes i en spesiell sausblanding laget av malt klebrig ris, stekt kjøttdeig, knuste peanøtter, søt fiskesaus, satay, osv.

Bun cha

Søt og sur dippsaus gir en fantastisk smak til bun cha. (Kilde: TITC)

Bun cha er en tradisjonell rett som minner om hovedstaden Hanoi , og er ekstremt elsket av utenlandske turister.

Hovedingrediensene i retten er en kombinasjon av tynne risnudler, kjøttboller (kjøttdeig av svinekjøtt) og grillede svinekjøttbiter, og en deilig søt og sur dippsaus. Risnudlene serveres med urter, salat, agurker, chili, pepper, sitron…

Brutt ris med svinekoteletter

Brutt ris med svinekotelett har en spesiell smak fra tilbehør som eggrolls og svineskinn. (Kilde: TITC)

Brutt ris er en populær rett i Vietnam, spesielt i sør. Brutt ris er spesiell ved at den er laget av brutt ris – en type brutt ris, servert på en stor tallerken med mange tilbehør som grillet svinekjøtt, grillet svinekjøtt, stekte egg, eggruller, strimlet svineskinn... I tillegg vil det være hakket vårløk, tomater, agurker og syltede grønnsaker. Fiskesaus med hvitløk og chili serveres i en egen bolle, og når du spiser, hell den over risen og maten etter smak.

Braisert svinekjøtt

Braisert svinekjøtt er en kjent rett på vietnamesiske middagsbord. (Kilde: TITC)

Braisert svinekjøtt er en vanlig rett på vietnamesiske middagsbord og under kinesisk nyttår i sør.

Hovedingrediensene i denne retten inkluderer tykkskåret svinebuk, egg og karamell. Den marinerte svinebuken og de kokte eggene braiseres sammen med karamell (en blanding av sukker og vann som kokes til den blir ravfarget), kokosvann tilsettes og deretter krydres etter smak.

Denne retten har en vakker brun farge, dufter av kokosmelk og karamellfarge, og er ofte hovedretten i et måltid, servert med sylteagurk. Braisert svinekjøtt er spesielt populært under Tet i Sør-Vietnam.

Kilde: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html