Vietnamesiske smaker møtes i det «felles hjemmet»

Ikke bare er det et sted å gjenskape kulturlivet og skikkene til samfunnet med 54 etniske grupper, men Vietnams nasjonale landsby for etnisk kultur og turisme er også et sted som samler kjernen av tradisjonell vietnamesisk mat.

Her har besøkende muligheten til å utforske , oppleve og nyte mange etniske retter tilberedt og laget av lokalbefolkningen, særlig bambusris - grillet kylling fra nordvest, banh chung - banh giay fra nord og canh thut bud may - grillet elvefisk fra det sentrale høylandet.

Bambusris, grillet kylling nordvest

Dette er en rustikk rett med en rik smak av fjellene og skogene i det nordvestlige Vietnam, og er et av høydepunktene som tiltrekker seg turister når de kommer for å besøke og oppleve aktiviteter i Vietnam Ethnic Culture and Tourism Village. For å lage denne retten, legger folk vasket klebrig ris i unge bambusrør, tilsetter litt kildevann og griller den over varmt kull. Når risen er kokt, avgir den en mild aroma, med sødmen av klebrig ris og en svak lukt av bambusrøyk. Serveres med bambusris grillet kylling med mac khen, sprøtt skinn, søtt kjøtt og dynket i de typiske krydderne fra fjellene og skogene. I de thailandske og muong etniske landsbyene kan besøkende også se håndverkere tene opp ovnen, grille bambusris, grille kylling og introdusere betydningen av retten.

Tradisjonell Chung-kake og Giay-kake

Banh chung og banh giay er tradisjonelle retter fra det vietnamesiske folket i Norddeltaet, assosiert med legenden om Lang Lieu. Dyktige håndverkere pakker nøye banh chung inn i grønne dongblader, pent bundet med snorer, ved siden av en gryte med dampende kaker. Retten fremkaller en atmosfære av gjenforening. Firkantet banh chung symboliserer jorden, rund banh giay symboliserer himmelen, og uttrykker filosofien om yin og yang, takknemlighet til forfedrene og ønsket om fylde og lykke hos det vietnamesiske folket. Aktivitetene med å pakke inn banh chung og banke banh giay holdes ofte i anledning av de hongkongenes dødsdag og kinesisk nyttår i Vietnams nasjonale landsby for etnisk kultur og turisme, og tiltrekker seg mange mennesker og turister til å delta.

Bambusskuddsuppe og grillet elvefisk fra det sentrale høylandet

Dette er tradisjonelle retter fra Ede- og M'nong-folket som bor i det sentrale høylandet, og de gir en vill, sterk og lidenskapelig smak. Ville bambusskudd, elvefisk, vill chili og typiske krydder legges i bambusrør, grilles og presses deretter jevnt til de er blandet til en tykk blanding. Retten har en litt bitter, krydret smak og den karakteristiske røykaromaen av bambus, som viser harmonien mellom mennesker og natur. I forestillingene i kultur- og turistlandsbyen for vietnamesiske etniske grupper lager håndverkere fra det sentrale høylandet ofte mat og forteller om spiseskikkene til sine etniske grupper, noe som hjelper besøkende å forstå den kulinariske kulturen i høylandet dypere.

Kilde: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html