Dai Dong søt suppe - stoltheten til folket i Xu Doai

Søt suppe, laget av rene grønne bønner og utført i de dyktige hendene til landsbyboerne i Dai Dong, er ikke bare en tradisjonell gave til enhver høytid og Tet, men blir også et symbol på samfunnsforbindelse og stolthet blant folket i Xu Doai.

For tiden har hele Thach That-kommunen mer enn 40 husstander som driver med dette yrket, og de produserer hundrevis av tonn tørket te hvert år. Mange etablissementer har proaktivt oppgradert produktene sine gjennom One Commune One Product (OCOP)-programmet, der mange produkter har oppnådd 3- og 4-stjerners OCOP-sertifisering, noe som bekrefter merkevaren med lokale spesialiteter og er foretrukket av mange forbrukere.

Bang An, et tradisjonelt konfektproduksjonsanlegg, er et av lyspunktene med Dai Dongs søte riskakeprodukter med vakre design og unike smaker. Den delikate kombinasjonen av tradisjonelle smaker og moderne design har bidratt til at produktet både bevarer landsbygdas sjel og skaper en attraktiv plass i det tradisjonelle gave- og matmarkedet .

Fru Kieu Thi Thu Ha, representant for produksjonsanlegget i Bang An, delte: «For oss er det å bevare tradisjonelle smaker kjernen. Selv om produktet har blitt utviklet for å passe til smaken, er den søte smaken og den naturlige aromaen av grønne bønner fortsatt bevart intakt. Det er ikke bare smaken, men også minnet og identiteten til Dai Dong-landsbygda.»

Det som kjennetegner Dai Dongs søte suppe er dens kompakte, delikate form, gjennomsyret av tradisjonelle kulturelle preg. Kakens overflate er formet som en lotusblomst eller et bambustre – symboler på eleganse og renhet i vietnamesisk kultur. Når den nytes, har kaken en mild sødme og en sterk aroma av rene grønne bønner.

Som en mangeårig ansatt, sa Mr. Kieu The Luong – eier av Quy Tru-fabrikken for tørket te: «Sammenlignet med tidligere har den yngre generasjonen i landsbyen dristig tatt i bruk teknologi og investert i moderne maskiner. Takket være dette har produktiviteten økt, koketiden er forkortet, noe som har forhindret sviing samtidig som den tradisjonelle smaken er beholdt, og som sikrer mathygiene og -trygghet.»

Fra disse nyskapningene kan man se at Dai Dongs søtsuppe ikke bare bidrar til å berike Hanois kulinariske kart, men også er et levende bevis på harmonien mellom tradisjonelle verdier og moderne forbrukstrender ...

Kilde: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html