5 typer mat som ikke bør stå over natten

Mange har for vane å la matrester ligge over natten og varme dem opp igjen dagen etter, uten å vite at ikke all mat kan oppbevares.

Mange typer mat som står over natten er helseskadelig.

Ifølge MSc. Dr. Nguyen Xuan Tuan, foreleser ved Universitetet for medisin og farmasi, Hanoi National University, finnes det noen typer mat som kan bli giftige stoffer, skadelige for helsen, til og med forårsake matforgiftning og kreft hvis de står over natten. Nedenfor er 5 typer mat som ikke bør stå over natten:

Sjømat

Sjømat er mat som inneholder mange mineraler og vitaminer som er veldig bra for helsen, spesielt kalsium og sink.

Sjømat som står i kjøleskapet over natten vil imidlertid ikke lenger beholde disse næringsstoffene. I stedet blir de til giftige stoffer som påvirker lever og nyrer.

Fordi sjømat inneholder en veldig høy mengde protein, tiltrekker den seg fjernende bakterier og skaper patogener som ikke er gunstige for helsen. Derfor bør du bearbeide akkurat nok når du bearbeider den for å unngå å spise rester, noe som er svært sløsende.

Kokte grønnsaker

Grønnsaker inneholder mye fiber, mineraler og vitaminer som er ekstremt bra for helsen, og gir viktige mineraler for kroppens utvikling.

Noen vitenskapelige studier tyder imidlertid på at du bør unngå å spise kokte grønnsaker som har stått over natten, fordi de inneholder mye nitrater. Når grønnsaker kokes og står over natten, vil nitrater, sammen med vekst og invasjon av bakterier, omdannes til nitritter, som er kreftfremkallende.

Stekte egg, kokte egg

Mange har for vane å spise stekte egg, bløtkokte egg, dette er retter der eggene ikke er kokte. Når de kokes og står i kjøleskapet over natten, vil det skape et gunstig miljø for sterk vekst av bakterier som er skadelige for tarmene og fordøyelseskanalen. Derfor er stekte egg og kokte egg også retter som ikke bør spises når de står i kjøleskapet over natten.

Sopp

Kokte sopper som står i kjøleskapet over natten kan lett forårsake matforgiftning. Derfor bør du unngå å bruke retter laget av sopp om igjen hvis de står i kjøleskapet over natten.

Supper

Rester av suppe som står over natten i metallgryter som aluminium, rustfritt stål osv. vil lett produsere giftige stoffer som er skadelige for helsen. I tillegg forårsaker supper som inneholder krydder som fiskesaus, salt, MSG osv. kjemiske reaksjoner som forgifter kroppen, og på lang sikt vil de ødelegge beinmarg, anemi, nyresvikt, leversvikt og til og med kreft.

Hvis du vil spare suppen til neste måltid, er det best å ikke tilsette andre krydder i suppen, eller du kan ha suppen i en bolle av keramikk eller glass og oppbevare den i kjøleskapet.

Slik oppbevarer du mat trygt i kjøleskapet

For å holde maten i kjøleskapet trygg og fersk, er det mange ting du må vite:

- Klassifiser mat for å unngå krysskontaminering og minimere matforringelse og tap av næringsstoffer. Klassifiser mat i kjøleskapet og legg den i separate esker. Rå og kokt mat bør klassifiseres. Eller denne gruppen matvarer bør oppbevares på to forskjellige steder i kjøleskapet fordi bakterier fra rå mat kan spre seg og forurense kokt mat.

- Ikke legg kokt mat direkte i kjøleskapet, da det kan føre til at maten blir "sjokkert" av varme, blir dårlig, mister næringsverdien eller til og med endrer smaken. Det er best å la maten avkjøles til romtemperatur og deretter oppbevare den i kjøleskapet.

- Velg rene matbeholdere av god kvalitet, helst glassbeholdere.

– For å ha riktig kjøleskapstemperatur må du vite hvor lenge maten kan oppbevares i kjøleskapet for å kunne bruke det riktig.

- Ordne maten riktig, etter type. Du bør legge ved lapper med lagringsdato, åpningsdato, utløpsdato osv. Dette vil hjelpe deg med å enkelt administrere og bruke maten riktig og holde den fersk.

– Ikke legg for mye ting i kjøleskapet.

- Regelmessig rengjøring av kjøleskapet er for å forhindre vekst av bakterier som kan forårsake matforgiftning.

[annonse_2]
Kilde