5 vietnamesiske retter på listen over de 100 beste kokosrettene i verden

Det kulinariske nettstedet Taste Atlas kåret til verdens 100 beste kokosretter, inkludert 5 vietnamesiske retter.

Øverst på listen over de beste kokosrettene i Vietnam finner vi søt pomelosuppe. Denne retten er laget av en blanding av pomeloskall, grønne bønner og uunnværlig kokosmelk. Det grønne pomeloskallet skrelles av, og det hvite skummet brukes som hovedingrediens. De skjæres i firkanter, saltes, bløtlegges i vann, vaskes, kokes og blandes med sukker og tapiokastivelse.

Blandingen blandes videre med dampede mungbønner, vann, kokosmelk og sukker til den får en tykk konsistens. Denne desserten er spesielt populær om sommeren.

Banh bo-rett

FOTO: ST

Listen over verdens 100 beste kokosretter inkluderer også banh bo. Denne tradisjonelle vietnamesiske svampekaken er smaksatt med kokos og laget med gjærdeig. Det finnes flere varianter avhengig av form, ingredienser og tilberedningsmetode, men alle har en distinkt svampete tekstur, og det er derfor de noen ganger kalles bikakekaker.

Banh bo kan bakes eller dampes og farges med en rekke naturlige fargestoffer, mens bunnen vanligvis er laget av rismel eller tapiokamel. Imidlertid kan ingen forklare hvorfor kaken kalles banh bo.

Neste er retten med stekte reker og kokosris, som stammer fra Ben Tre . Retten inneholder ris dampet i en kokosnøtt med kokosvann, ekstra ingredienser som gulrøtter, løk, lotusfrø, erter ... og serveres med stekte reker.

Banh phu the er en tradisjonell vietnamesisk dessert laget av tapiokamel og mungbønner. Andre ingredienser inkluderer sukker, revet kokosnøtt og pandanblader. Desserten er visuelt tiltalende på grunn av den gjennomskinnelige grønne fargen i originalversjonen.

Den siste retten er pandanvaffelen, en tradisjonell vaffel som stammer fra Vietnam. Disse pandanvaflene er laget av en blanding av mel, sukker, egg, tapiokastivelse, kokosmelk, bakepulver og pandanekstrakt. Pandanbladene gir vaffelen dens grønne farge og særegne aroma.

Kilde: https://thanhnien.vn/5-mon-an-viet-nam-vao-danh-sach-100-mon-co-dua-ngon-nhat-the-gioi-18524090908312552.htm