Banh tet er blant de 100 beste bønnerettene i verden.

[annonse_1]

Bánh tét lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Vietnamesisk banh tet er på listen over de 100 beste bønnerettene i verden - Foto: Hentet fra YOUTUBE

På listen over de 100 beste bønnerettene, oppdatert av Taste Atlas 17. september, rangerte banh tet som nummer 47 med 4,1/5 stjerner.

Tradisjonell banh tet

Banh tet er en tradisjonell vietnamesisk rett, ofte servert ved spesielle anledninger som Tet, dødsdager ...

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 2. — Banh tet dukker ofte opp ved spesielle anledninger - Foto: Hentet fra YOUTUBE

Før de legges i dampkokeren, går banh tet-kakene gjennom mange stadier som krever omhyggelighet og fingerferdighet fra hendene til mødre og bestemødre.

Kokken må tilberede ingredienser som klebrig ris, grønne bønner, svinemage, salt, malt pepper... Samtidig må bananblader og bambusstrimler til innpakning også rengjøres.

Ifølge Taste Atlas fremhever bruken av bananblader når man pakker inn kaken den unike aromaen til den klebrige risen.

Det første trinnet er å vaske den klebrige risen og legge den i bløt i minst åtte timer, slik at risen utvider seg og blir mykere.

Grønne bønner tilberedes også på lignende måte, ved å vaske, skrelle og bløtlegge i 4 timer.

Etter bløtlegging må bakeren ta ut ingrediensene og sile av vannet.

Når det gjelder kjøttet, vil kokken skjære det opp slik at det passer til kaken, deretter krydre det etter smak, og til slutt begynne å pakke inn kaken.

Dette er et av trinnene som krever høy nøyaktighet, for å avgjøre om banh tet er i stand til å tiltrekke seg gjestens øyne eller ikke.

Bakeren sprer bananblader på en flat overflate og dekker den med et tynt lag med klebrig ris. Et lag med mungbønner fordeles jevnt over risoverflaten, og svinemagen legges i midten.

Når kaken pakkes inn, må bakeren rulle og brette bananbladene stramt for å sikre at den får en fin form og ikke går i stykker. Banh tet pakkes vanligvis inn vertikalt og horisontalt.

Forbinder vietnamesere

Siden antikken har bildet av banh tet ofte vært assosiert med eventyr, folkeeventyr eller tradisjonelle festivaler.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 3. — Folk holder hender for å pakke inn banh tet for å gi til folk i nord

Nærmere Tet er banh tet forbindelsen mellom familiemedlemmer, hvor hver person bidrar litt for å lage kaken eller det er mat mens man nipper til te og prater.

Nylig har banh tet-kaker fremmet den nasjonale ånden til vietnamesere i storm- og flomsesongen.

Bildet av kvinner fra sør- og sentralregionene som samlet seg for å pakke inn kaker for å sende til folk i oversvømte områder i nord, rørte mange.

Kakene sendes etter mange dager og beholder fortsatt smaken sin. Hemmeligheten er at alle kakene dampes i 12 timer etter at de er laget, slik at kakene ikke blir dårlige etter mange dager.

Å velge banh tet som gave når hele landet trenger hjelp viser også delvis den nasjonale tradisjonen knyttet til retten.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 4.

«Cham» Tet-kake bringer frisk duft til vietnamesisk Tet-høytid

TTO – Banh tet er laget av klebrig ris og bananblader som alltid er tilgjengelige i hagen, av bambusstrimler som bestemoren min deler og legger igjen på røyken fra kjøkkenkomfyren, og av bønner som dyrkes og slippes ut året rundt i hagen.

[annonse_2]
Kilde: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm