Mat øker attraktiviteten til turistmål

Ikke fullt utnyttet ennå

Ifølge en undersøkelse fra Verdens matturismeorganisasjon (WFTA) ønsker opptil 81 % av internasjonale turister å lære om lokal mat. De er villige til å bruke gjennomsnittlig 25–35 % av budsjettet sitt på utgifter knyttet til mat og drikke under reisen. Dette viser at mat ikke lenger bare er en faktor som dekker turistenes enkle spisebehov, men gradvis har blitt et av hovedformålene med reiser, noe som sterkt påvirker beslutningen om å velge et reisemål og stimulerer turistenes forbruksevne.

Pho - en vietnamesisk rett som er mest elsket av turister

Generalsekretær Nguyen Xuan Quynh i Vietnam Chefs Association, Vietnam Tourism Association, sa: «Mat er en styrke som bidrar til utviklingen av turisme i mange land rundt om i verden, inkludert Vietnam.» Derfor er kulinarisk turisme også identifisert som en viktig produktlinje i Vietnams turismeutviklingsstrategi frem til 2030, som bidrar til å styrke konkurransefortrinnet og merkevaren til vietnamesisk turisme. Og vietnamesisk mat har bevist sin attraktivitet og spredt sin verdi globalt med mange retter som er anerkjent og tildelt mange prestisjetunge internasjonale priser og titler.

I juni annonserte Michelin-gruppen den første listen over Michelin-guiderestauranter i Hanoi og Ho Chi Minh-byen, inkludert fire restauranter som mottok en Michelin-stjerne (tre restauranter i Hanoi og én restaurant i Ho Chi Minh-byen) takket være den høye kvaliteten på rettene sine. 29 spisesteder ble anerkjent av takstmennene for å ha retter verdt å oppleve med Bib Gourmand-prisen – en kategori som hedrer restauranter som serverer deilig mat til overkommelige priser. 70 restauranter ble tildelt Michelin Selected-prisen. Mange kjente vietnamesiske retter som pho, banh mi, bun cha, banh cuon... har blitt hedret på mange prestisjefylte internasjonale mediekanaler.

«Dette bekrefter ytterligere at vietnamesisk mat er en ressurs som bidrar til å øke attraktiviteten til turistdestinasjoner, og som bidrar til å forbedre landets konkurranseevne på verdens turismekart», bekreftet Nguyen Xuan Quynh.

Mange steder har de siste årene grepet fordelen med mat når det gjelder å fremme kultur, stimulere turisme og tiltrekke seg turister, og har fokusert på å utvikle mat, planlegge og bygge "kulinariske kart" for å tiltrekke seg turister. For eksempel har Hai Phong by lykkes med matturismeprodukter, takket være byggingen av et digitalt kart over mat, slik at turister enkelt kan oppleve det på kort tid. Thua Thien Hue-provinsen tilbyr også mange opplevelser for turister der de kan nyte kongelig mat.

Hai Phong har hatt suksess med matturismeproduktet (illustrasjonsbilde)

Ifølge Nguyen Xuan Quynh har imidlertid vietnamesisk mat et stort potensial, men det har ikke blitt utnyttet effektivt. Nåværende kulinariske turismeprodukter dekker bare delvis turistenes behov og finnes hovedsakelig i storbyer. På de lokale områdene er de fleste turismeproduktene fortsatt små og usystematiske ... så turister har også mange problemer med å søke. Markedsføringsaktiviteter er spontane, mangler planlegging og mangler langsiktig strategi.

Nestleder Tuong Huu Loc ved Asian Tourism Development Institute deler samme synspunkt og sier at kulinarisk kultur er en av de store attraksjonene for vietnamesisk turisme. Imidlertid er lokalsamfunn fortsatt forvirret når det gjelder å promotere lokal mat. Kjente restauranter finnes i alle provinser, men for å bli en populær og berømt rett i verden har vi ennå ikke tatt noen grep for å promotere den. Dette er et av de svært vanskelige problemene når man ønsker å utvikle mat, og velger mat som tiltrekker seg turister.

Trenger å bygge unike kulinariske historier

For å gjøre mat til en styrke for å tiltrekke seg turister og fremme turismeutvikling, sa Nguyen Xuan Quynh at det er nødvendig å betrakte mat som en kultur som kan integreres i turismeutviklingen.

Tradisjonell mat tiltrekker seg alltid turister på turistmål (illustrasjonsbilde)

Herr Nguyen Xuan Quynh delte: «Hvis vi skiller mat og kultur, eller ikke tar hensyn til utviklingen av mat, er det en mangel. Når vi vet hvordan vi skal kombinere mat og kultur, vil kulinariske turismeprodukter ha verdi og skape høydepunkter. Vi trenger et nasjonalt program hvis vi ønsker å fremme vietnamesisk mat. Spesielt må vi bestemme hvilke produkter som er kjerneproduktene vi skal reklamere for i en periode. For eksempel, når vi fastslår at mat er kultur og at mat er et av hovedpoengene i Vietnam, må investeringen og imaget være omfattende, ikke bare i Vietnam, men også i verden. Det må være spesielle programmer om mat for å introdusere til internasjonale venner, eller programmer for å utveksle kulinarisk kultur med andre land.»

I tillegg bør det vies spesiell oppmerksomhet til kokkeutdanning. Det bør iverksettes passende retningslinjer for å utvikle kokkeyrket i tråd med samfunnets behov og krav. Det bør vies oppmerksomhet til kvaliteten på opplæringen samt profesjonelle retningslinjer for å hedre kokkeyrket i en ny æra for kulinarisk utvikling.

Ifølge administrerende direktør i WonderTour Travel Company Le Cong Nang, må lokaliteter ha en spesifikk, tydelig og langsiktig strategi for utvikling av kulinarisk turisme. Denne planen må inkludere planlegging av kulinariske områder, opplæring av menneskelige ressurser og investering i infrastruktur. Fordi investering i infrastruktur og relaterte tjenester vil skape gunstige forhold for turister slik at de kan oppleve tjenestene. Kulinariske områder må også sikre mathygiene og -trygghet, samt komfortable og attraktive rom.

Turister liker å oppleve vietnamesisk mat (illustrativt bilde)

I tillegg til dette, promotere og markedsføre kulinarisk turisme gjennom mediekanaler, arrangementer, kulinariske messer, og bruk moderne teknologier som sosiale nettverk og turismeapplikasjoner for å introdusere spesialiteter og kulinarisk kultur til internasjonale og innenlandske turister. Spesielt må hver lokalitet identifisere og utvikle spesialretter og unike kulinariske historier for å tiltrekke seg turister. Forskjellen og unikheten til hver lokalitet vil være nøkkelen til å tiltrekke seg turistenes oppmerksomhet.

«Ved å implementere tiltakene ovenfor samtidig, kan Vietnam fullt ut utnytte potensialet innen kulinarisk turisme, gjøre mat til et attraktivt konkurransefortrinn og tiltrekke seg internasjonale turister», understreket Le Cong Nang.

Kilde: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm