Hva bør personer med diabetes være oppmerksomme på når de spiser banh chung på Tet-høytiden?

Hvor mye banh chung er nok?

Før bekymringene til mange diabetespasienter om hvorvidt de kan spise banh chung under Tet eller ikke, og i så fall hvor mye de skal spise for ikke å påvirke helsen deres, Sykepleier Pham Thi Kim Thu, avdeling for klinisk ernæring og dietetikk, Central Endocrinology Hospital, delte: Hver banh chung inneholder 400 g klebrig ris, 200 g svinemage og 200 g grønne bønner. Det estimerte energiinnholdet i hver banh chung er omtrent 2560 kcal, tilsvarende 6 skåler med spesiell pho, som også er det nødvendige energinivået for en person som veier 70–80 kg per dag.

Banh chung er ikke forbudt for diabetespasienter, men man må være forsiktig med bruksmetoden og mengden.

Det som kjennetegner banh chung er at den har mye energi, fettet kommer hovedsakelig fra svinemage, en dårlig type fett, og mye stivelse som fører til at blodsukkeret øker raskt. I tillegg har folk også for vane å bruke stekt banh chung, noe som øker mengden fett og energi. Eller å bruke banh chung kombinert med syltet løk, skinke øker også mengden salt ... alt dette er ikke bra for pasientens helse.

Ifølge Kim Thu anbefales ikke banh chung for diabetespasienter, men krever kun oppmerksomhet på bruksmetoden og mengden. Diabetikere bør være oppmerksomme på følgende fire ting når de bruker banh chung:

– Du bør ikke spise stekt banh chung.

- Spis grønnsaker først for å tilføre fiber, noe som bidrar til å stabilisere blodsukkeret. 1/8 av en banh chung tilsvarer 1 liten bolle med ris. En diabetiker som veier 50–60 kg kan spise 1 liten bolle med ris, så den kan erstattes med 1/8 av en banh chung. I tillegg bør du ikke bruke annen stivelsesholdig mat som cellofan-nudler, klebrig ris, potetsuppe osv.

- Du bør ikke spise banh chung sammen med mat som inneholder mye salt, som sylteagurk, syltet løk, skinke, pølse...

- Oppretthold en treningsrutine for å forbrenne energi og kontrollere blodsukkeret.

Begrens alkohol og stekt mat

Tet er en anledning for familiemedlemmer til å komme hjem og gjenforenes. Tet-fester kan ikke mangle banh chung, fett kjøtt, braisert kjøtt, syltet løk, klebrig ris og mange andre snacks og godteri. Tet-favoritter er alltid attraktive, men er "fiender" for personer med diabetes.

Dr. Nguyen Thi Thuy, nestleder ved avdelingen for endokrinologi, 108 Central Military Hospital, anbefaler at diabetespasienter i kostholdet sitt husker prinsippet om å kun spise omtrent 70–80 % av den normale mengden mat, redusere karbohydrater; og moderat øke protein- og lipidinntaket for å kompensere for energitapet på grunn av reduserte karbohydrater. Det bør imidlertid ikke økes for mye, da det vil føre til metabolske forstyrrelser.

Pasienter bør begrense stekt mat, mat med mye fett og klebrig ris (klebrig ris, banh day, banh chung, banh tet...), øke inntaket av matvarer rike på vitaminer, mineraler, sporstoffer, fiber som grønne grønnsaker, knoller, frukt med lavt sukkerinnhold og spise varm mat, drikke varmt vann.

Spesielt bør pasienter ikke hoppe over måltider for å unngå hypoglykemi. Pasienter bør dele måltidene sine inn i mange små måltider, ikke spise for mye og må være næringsrike; Ikke spis søtsaker når de er sultne, men bør heller spise fullkorn og usøtet melk; Ikke drikk kullsyreholdige brus, da det øker blodsukkeret raskt.

Under Tet bør personer med diabetes begrense alkohol- og ølinntaket fordi alkohol kan forårsake økt eller redusert blodsukker ved å forhindre glykogensyntese og påvirke leverfunksjonen, noe som kan forårsake metabolske forstyrrelser.

Diabetikere kan bruke vin til alkohol, men de bør ikke drikke for mye. I henhold til anbefalingene bør man kun bruke omtrent 200 ml vin per dag for å gjøre måltidet mer deilig. Man bør spise litt stivelse når man drikker vin, og ikke drikk vin uten å spise for å unngå hypoglykemi.

Etter å ha drukket alkohol i omtrent 1 time, bør pasienter proaktivt sjekke blodsukkeret for å iverksette nødvendige forebyggende tiltak. I løpet av dager med endringer i livsstil og kosthold bør de teste blodsukkeret oftere enn vanlig. De bør overvåke blodtrykk og vekt for å raskt justere kosthold og drikkevaner.

«Pasienter bør ikke drikke alkohol og hypoglykemiske legemidler samtidig. Hvis de tar visse spesielle medisiner som legen har anbefalt, må de slutte å drikke alkohol helt. Hvis de tar insulin og drikker alkohol, må de teste blodsukkeret før de legger seg. Hvis resultatet er under 6 mmol/l, bør de spise mer. Hvis de ikke kan teste, bør de spise mer mat med lavt stivelsesinnhold for å unngå risikoen for hypoglykemi ved midnatt. Det er viktig å opprettholde mosjon og kosthold og følge behandlingsmedisinen som legen har anvist», la Dr. Thuy til.

Kilde: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm