Å spise søtpoteter i stedet for ris: en trygg løsning for vekttap

Hvit ris er nesten hovedingrediensen i et måltid. Men når du vil gå ned i vekt, er det et trygt og vitenskapelig valg å erstatte noe av eller all risen med komplekse stivelseskilder.

Når det gjelder glykemisk indeks, blir søtpoteter ofte vurdert høyere enn hvit ris. Dette er fordi kokte søtpoteter har en lav til moderat glykemisk indeks, mens hvit ris vanligvis har en høyere glykemisk indeks, ifølge det amerikanske nettstedet Eating Well .

Søtpoteter er et av de beste alternativene for å erstatte ris i måltider.

FOTO: KI

Dette betyr at kokte søtpoteter bidrar til at blodsukkeret stiger saktere etter måltider, og unngår blodsukkertopper. For høyt blodsukker kan lett føre til overflødig fettlagring eller økt sultfølelse. I tillegg gir kokte eller lettbakte søtpoteter mer vitamin A, vitamin C, kalium og spesielt mer fiber enn hvit ris.

Mange studier har vist at folk som spiser søtpoteter i måltidene sine har en tendens til å innta færre kalorier og mindre stivelse enn de som spiser ris. Det spesielle er at folk som spiser søtpoteter fortsatt føler seg like mette som de som spiser ris.

Derfor vil det å erstatte hvit ris med søtpoteter bidra til å kontrollere totale kalorier effektivt, samtidig som det reduserer hvit stivelse som lett kan øke blodsukkeret.

Søtpoteter inneholder både løselig og uløselig fiber, noe som bidrar til å øke volumet av mat i tarmene, noe som bremser fordøyelsen, slik at folk føler seg mette lenger. En middels kopp søtpoteter inneholder omtrent 4 gram fiber, nok til å redusere sultfølelsen mellom måltidene.

I tillegg er søtpoteter også rike på vitamin A-forløpere, vitamin C, kalium, mangan og andre antioksidantforbindelser. De har en effekt på å redusere oksidativt stress, redusere betennelse, beskytte celler og støtte stoffskiftet. Spesielt søtpoteter inneholder også resistent stivelse, spesielt når de kokes og deretter avkjøles eller kokes over lengre tid. Denne typen resistent stivelse vil gi næring til gunstige bakterier når de kommer inn i tarmen.

For å maksimere fordelene ved å spise søtpoteter i stedet for ris, må man tilberede dem riktig. Du bør prioritere å koke, dampe eller bake søtpoteter lett i stedet for å steke, bake lenge eller koke med mye olje. For eksempel, etter koking bør du ikke skrelle potetene umiddelbart, men la dem avkjøles eller kjøle dem ned etter koking. Denne metoden bidrar til å øke mengden resistent stivelse, og skrelle dem når du spiser dem.

Den beste tiden å spise søtpoteter på er om morgenen og klokken 12. Fordi poteter er rike på fiber og fordøyes sakte, vil de bidra til å gi stabil energi for hele dagen. Kroppens stoffskifte vil være tregere om natten. Hvis du spiser dem om kvelden, bør du spise dem tidlig eller kombinere grønnsaker og protein. Unngå å spise dem for sent i store mengder fordi de vil akkumulere fett, ifølge Eating Well .

Kilde: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm