Å spise pho handler ikke bare om å nyte maten, men å nyte en livsstil.

«Å spise pho handler ikke bare om å nyte maten, men også om å nyte en livsstil. Fra teknikken med å lage kraften, skjære kjøttet, helle nudlene i, til samlingen rundt en varm bolle med pho – alt skaper en kulturell opplevelse full av menneskelighet.»

Førsteamanuensis Bui Hoai Son (til venstre) og leder for kulturavdelingen ved UNESCOs kontor i Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, under diskusjonen - Foto: T.DIEU

Dette er det Pham Thi Thanh Huong, leder for kulturavdelingen ved UNESCO-kontoret i Vietnam, sa under diskusjonen «Pho – historien fra immateriell kulturarv til kreativ industri», organisert av Hanois kultur- og idrettsavdeling , avisen Kinh te va Do thi, i samarbeid med andre enheter 11. oktober i Hanoi .

Seminaret har tre sesjoner for delegater som er kultur- og kulinariske forskere, ledere, UNESCO-representanter, pho-kokker osv. for å dele kulturelle perspektiver på pho.

Pho er en gullgruve

Førsteamanuensis Dr. Bui Hoai Son – fast medlem av nasjonalforsamlingens komité for kultur og utdanning – sa om populariteten til pho i dag at pho finnes overalt i verden, fra små restauranter i Paris, London og Sydney til restaurantkjedene «Pho 24», «Pho Thin» eller «Pho Lovers» i Tokyo og New York.

I utlendingers øyne har pho blitt et "kulturelt symbol som representerer Vietnam", i likhet med sushi for Japan, kimchi for Korea eller pizza for Italia.

Herr Son konkluderte med at fra et kulturforvaltningsperspektiv oppfyller pho kriteriene for å bli anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv, og går mot å bygge et UNESCO-nominasjonsdokument.

«Pho er en gullgruve. Hvis vi vet hvordan vi skal utnytte den med en kulturell industriell tankegang, vil pho ikke bare spre seg innenlands, men kan også nå ut til verden», sa Son.

Han foreslo også å bygge kreative rom for fotografi – hvor historier fortelles gjennom kunst, bilder og digital teknologi.

Nestleder for avdelingen for forvaltning av immateriell kulturarv – Avdelingen for kulturarv Pham Cao Quy (venstre) sa at Vietnam har fullført dokumentasjonen som skal sendes til UNESCO for å registrere Pho som en representativ immateriell kulturarv for menneskeheten – Foto: T.DIEU

"Lev sakte, spis sakte" med pho

Leder for kulturavdelingen ved UNESCOs kontor i Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, deler også den samme oppfatningen.

Hun sa at pho har blitt et internasjonalt substantiv som ikke krever noen oversettelse, slik som når man refererer til pizza eller spaghetti ...

Representanten for UNESCO-kontoret i Vietnam satte spesielt pris på den kulturelle verdien til pho. Ifølge fru Huong bærer pho verdier som passer inn i «slow food»-trenden.

Dette er en økende kulinarisk bevegelse i verden som fremmer nytelse, respekt for bearbeidingsprosessen og helseverdier, og som motvirker «hurtigmat»-kulturen som sprer seg fra Vesten.

Man kan finne muligheten til å nyte en rolig livsstil når man nyter pho, ikke bare nyter maten.

Vietnamesisk Pho, med sin sofistikerte tilberedningskunnskap og unike nytelseskultur, oppfyller alle kriteriene for å bli en verdensarv i likhet med mange andre retter i verden.

Ifølge fru Huong kan vi være sikre på at pho har potensial til å bli anerkjent av UNESCO i fremtiden, sammenlignet med annen anerkjent kulturarv, som kimchilaging i Korea, den franske baguettekulturen eller singaporsk gatemat.

UNESCO-representanten i Vietnam bemerket også at det å bygge kulturarvsprofiler ikke bare handler om å jage titler, men også hjelper oss med å bedre forstå verdien av vår egen kulturarv.

Fru Huong mener at hvis den blir børsnotert, vil den positive effekten ikke bare være på merkevaren, men også gi Pho en mulighet til å bli en «kulturell ambassadør» for Vietnam, og hjelpe verden med å bedre forstå den vietnamesiske sjelen: enkel, sofistikert og uendelig kreativ.

«Pho er en virkelig deilig rett, virkelig spesialtilberedt, og fortjener å bli hedret som et globalt kulturelt ikon», kommenterte en UNESCO-representant.

Angående historien om å utarbeide et dossier som skal sendes til UNESCO for å registrere vietnamesisk pho som et kulturarv, sa nestleder for avdelingen for forvaltning av immateriell kulturarv - Avdeling for kulturarv Pham Cao Quy at Vietnam gradvis fullfører dossieret for å sende det til UNESCO for å registrere pho som en representativ immateriell kulturarv for menneskeheten.

Til dags dato har Vietnam fått 16 immaterielle kulturarv anerkjent av UNESCO, og ingen søknader har blitt avslått.

PARADISENS FUGL

Kilde: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm