Gresskar er bra og kurerer mange sykdommer, men hvorfor bør man ikke bruke matolje når man lager mat?

Gresskar er sunn mat – Illustrasjonsfoto

Vitamin A er den beste medisinen mot mange sykdommer.

Dr. Truong Quang Hai, Hanoi Medical University, sa at gresskar er en kjent matvare som mange elsker, ikke bare fordi den er lett å spise og lett å tilberede, men også fordi den gir mange verdifulle næringsstoffer og vitaminer.

I 100 g modent gresskar vil det være: 9 mg fosfor, 430 mg kalium, 23 mg kalsium, 17 mg magnesium, 0,5 mg jern, 8 mg vitamin C (15 % av det daglige behovet), 22 mcg folat (11 % av det daglige behovet), 1 mg betakaroten...

Næringsinnholdet i gresskar er vanligvis 90 % vann, 8 % karbohydrater, 1 % protein ... Vitamin A-innholdet i gresskar er nesten det høyeste blant grønnsaker. Dessuten er vitaminene i gresskar svært verdifulle for å kurere mange sykdommer.

Ifølge legen Nguyen Huu Toan - Hai Phong Oriental Medicine Association, har gresskar, når det gjelder farmakologi, antioksidanteffekter, styrker immunforsvaret og forebygger kreft. I orientalsk medisin er gresskar en verdifull medisin, søt på smak, varm av natur, med følgende bruksområder: å fjerne varme, slukke tørst, generere kroppsvæsker ..., ofte til behandling av hodepine, svimmelhet, dårlig syn, hepatitt, svake nyrer ...

- Hodepine, svimmelhet, søvnløshet : Spis stuet gresskar, peanøtter og lotusfrø.

- Diabetes : Gresskar er rikt på kobolt. Dette stoffet kan aktivere kroppens stoffskifte, fremme hematopoietisk funksjon og delta i syntesen av vitamin B12.

I tillegg er dette også et sporstoff som er nødvendig for menneskelige øyceller i bukspyttkjertelen, har en spesiell effekt i å forebygge diabetes og senke blodsukkeret. Slik tilbereder du: 200 g gresskar, 100 g grønne bønner, 100 g svinebein, la det småkoke til det er mykt, tilsett krydder etter smak.

- Reduser blodlipider og forebygg hjerneslag : Polysakkarider og omega-3- og omega-6-fettsyrer i gresskar kan ha samme effekt som fosfolipider, kan fjerne kolesterol og forhindre åreforkalkning, forebygge og behandle høyt blodtrykk og andre hjerte- og karsykdommer.

Gresskar kan forebygge slag, fordi gresskar inneholder mange glyserinsyrer som linolsyre, palmitinsyre og stearinsyre, som alle er godartede oljer.

- Avgiftning : Gresskar inneholder vitaminer og pektin. Pektin har gode adsorpsjonsegenskaper, kan binde og fjerne bakterielle giftstoffer og andre skadelige stoffer i kroppen som bly, kvikksølv og radioaktive elementer i tungmetaller.

- Leverbeskyttelse : Gresskarpulver er veldig bra i behandling av hepatitt og skrumplever. Gulgrønne grønnsaker som gresskar kan bidra til å ødelegge ingredienser i plantevernmidler, nitritter og andre giftige stoffer i annen mat, noe som forbedrer regenereringen av lever- og nyreceller.

- Ormekur : Folkemedisinen har brukt gresskarkjerner for å behandle ormer. Bruk omtrent 50 g ristede gresskarkjerner (inkludert skallet) hver gang. Fjern skallet og spis frøene tidlig om morgenen. Du kan hoppe over måltider, men det er bedre å faste. Det er bedre å ta et avføringsmiddel en time senere. Bruk et par ganger for å eliminere parasittegg fullstendig.

- Hjernens utvikling: Gresskar inneholder mye glutaminsyre, et stoff som er nødvendig for hjerneaktivitet. Dette stoffet spiller en viktig rolle i å støtte metabolske reaksjoner i nerve- og hjerneceller, og gir næring til hjernen.

- Vekttap : Gresskar er en matvare rik på fiber, lav på kalorier og fett, noe som gjør den til en ideell matvare for de som ønsker å gå ned i vekt eller er overvektige.

- Styrk immunforsvaret : Gresskar er rikt på vitamin C, så det har en effekt på å styrke kroppens motstandskraft og hjelper immunforsvaret med å bli sunt. Med et sunt immunforsvar vil kroppen vår bekjempe bakterier og virus som er skadelige for kroppen.

- Bra for fosterutviklingen: Stoffene i gresskarkjerner og blomster hjelper fosteret med å utvikle hjerneceller, øker fosterets vitalitet og bidrar til å forhindre ødem, høyt blodtrykk, andre komplikasjoner under graviditet og forhindre denguefeber etter fødselen.

- Kreftforebygging: Gul mat som gresskar, gulrøtter og søtpoteter inneholder mange antioksidanter og betakaroten, slik at de bidrar til å forebygge kreft.

- Bra for bein: Gresskar inneholder også en stor mengde mineraler og kalsium, natrium og kalium. Spesielt for eldre og personer med høyt blodtrykk bidrar disse stoffene til å forebygge osteoporose og høyt blodtrykk. I tillegg inneholder det også magnesium, fosfor, jern, kobber, mangan, krom og mange andre elementer som hjelper beinveksten.

- Antidepressivt : Gresskar er rikt på L-tryptofan, et stoff som bidrar til å øke lykken. Vi føler oss deprimerte når L-tryptofannivået i kroppen er lavt. Gresskarjuice bidrar til å øke L-tryptofannivået og får oss til å føle oss komfortable og glade.

- Forebygger duodenalsår: Gresskarjuice hjelper tarmene med å fordøye maten raskt og bidrar til å fjerne giftstoffer fra fordøyelseskanalen. Derfor kan gresskarjuice helbrede magesår, duodenalsår og andre infeksjoner i tarmene.

- Bra for luftveiene: Antioksidanter og smertelindrende egenskaper i gresskarjuice bidrar til å forhindre allergisk astma og reduserer gradvis alvorlighetsgraden av sykdommen.

- Bra for øynene: Gresskar er rikt på vitamin E og β-karoten. Vitamin E har sterke antioksidanteffekter og kan effektivt beskytte kroppen mot noen frie oksygenradikaler og de skadelige effektene av peroksid. β-karoten er en type karotenoid som omdanner vitamin A i kroppen for å beskytte synet og forhindre øyesykdommer.

- Bidrar til å forskjønne huden : Vanninnholdet i gresskar er ganske høyt, så det vil hjelpe kvinner med å beskytte huden sin og bekjempe de skadelige effektene av sollys.

Ikke bare brukt i retter, du kan bruke gresskar til å lage hudpleiemasker.

Gresskar må bearbeides og konserveres riktig.

Feil spising vil være skadelig

Gresskar er veldig bra for helsen, men du må være forsiktig for å unngå feil når du bruker det, da disse kan forårsake mer sykdom.

Spise gresskar kontinuerlig: Ifølge ernæringseksperter bør du ikke spise gresskar mer enn 2 måltider/uke. Årsaken er at gresskar inneholder mange forløpere til vitamin A. Hvis du spiser mye, vil ikke dette stoffet bli fordøyd i tide og lagres i leveren og under huden. Dette vil føre til at nesetippen, håndflatene og fotsålene lett blir gule.

Gamle gresskar som er lagret lenge er utsatt for gjæring : Gresskar inneholder et høyt sukkerinnhold. Dessuten kan det lett forårsake anaerob respirasjon inne i gresskaret hvis det lagres lenge – gjæring og forringelse, så det vil være farlig for helsen å spise dem.

Spise når du har fordøyelsesproblemer : Personer med fordøyelsesproblemer bør begrense inntaket av gresskar fordi fiberinnholdet i gresskar er for høyt, noe som ikke er bra for tilstanden.

Oppbevaring i kjøleskap: Ikke oppbevar kokt gresskar i kjøleskapet, absolutt ikke i fryseren, da gresskaret vil bli gulbrunt hvis det oppbevares i kjøleskap, og det er ikke trygt å spise.

Stek gresskar med matolje: Ikke stek med matolje, for hvis du bruker matolje til å steke eller woke gresskar, betyr det at du reduserer næringsstoffene. Så kok, bak eller damp gresskar.

Kilde: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm