Med tanke på at 3B-storfekjøtt selges til en lav pris, hvilke retter produserer et kooperativ i Thai Nguyen som har oppnådd OCOP-stjernestatus?

På grunn av lave priser på storfekjøtt, blant annet for rasen 3B, har Duong Van Hong, direktør for Nga My storfeavlskooperativ i Nga My kommune, Phu Binh-distriktet ( Thai Nguyen -provinsen), forsket på, lært og bearbeidet storfekjøtt til spesialiserte produkter for markedet. Til dags dato har kooperativet hans tre produkter som har oppnådd OCOP 3-stjerners sertifisering.

Nødvendighet er oppfinnelsens mor for 3B-kvegbønder.

Herr Duong Van Hong (Phu Xuan-landsbyen, Nga My kommune, Phu Binh-distriktet, Thai Nguyen-provinsen) kommer fra en familie som har hatt økonomiske vanskeligheter, og han måtte slite med forskjellige jobber.

I en samtale med en reporter fra Dan Viet sa Hong: «Jeg ble født inn i en familie med vanskelige omstendigheter. Det var bare moren min og jeg, så moren min jobbet veldig hardt for å oppdra meg. På grunn av familiens begrensede økonomi måtte jeg slutte på skolen tidlig for å hjelpe moren min med å få endene til å møtes.»

Etter å ha prøvd diverse jobber uten å forbedre inntekten min, bestemte jeg meg i 2010 for å investere i svinehold.

På grunn av vedvarende sykdommer og svingende priser ble husdyrhold imidlertid stadig mer ulønnsomt. I 2019 bestemte Hong seg for å gå over til å holde 3B-kveg.

I 2022, med støtte fra Thai Nguyen Provincial Agricultural Extension Center, registrerte Mr. Hong og andre lokale kvegbønder seg for å delta i modellen for «oppfetting av storfe, miljøbehandling ved bruk av biologiske produkter kombinert med biomasse-maisdyrking».

Familien til Duong Van Hong – direktør for Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Service Cooperative, Nga My kommune, Phu Binh-distriktet (Thai Nguyen-provinsen), eier for tiden 50 3B-kyr. Foto: Kieu Hai

I 2022 samarbeidet Hong også med lokale husdyrbønder, med veiledning fra lokale myndigheter, for å etablere Nga My Cattle Farming and Agricultural Production Services Cooperative, med totalt 35 medlemmer.

I 2023, da storfekjøttprisene falt, forsket og lærte Mr. Hong av erfaringer mange steder før han bestemte seg for å investere i å bygge en fabrikk på 300 m2 til en kostnad av over 1 milliard VND. Han begynte deretter å bearbeide spesialiserte produkter fra kooperativets storfekjøtt og svinekjøtt for å bringe det ut på markedet, for eksempel: tørket storfekjøtt, storfekjøttpølser, svinekjøttpølser, storfeskinke, svinekjøttskinke, storfekjøttboller, grillede kjøttboller, osv.

I 2024 hadde Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Service Cooperative 3 produkter som oppnådde OCOP 3-stjerners sertifisering. Foto: Kieu Hai

I starten var det imidlertid relativt vanskelig å konkurrere på pris for bearbeidede produkter på grunn av at mange lignende varer ble solgt til lavere priser. Men Mr. Hong etablerte seg gradvis gjennom kvaliteten på selskapets produkter, og kundene aksepterte dem gradvis.

Til dags dato har kooperativets produkter blitt introdusert i flere supermarkeder i Thai Nguyen-provinsen, som Pado Mart, Dung Minh, Kim Ngan og Hoang Ngan…

For tiden har kooperativet en husdyrhold på nesten 500 kommersielle 3B-kyr, hvorav Mr. Hongs familie alene oppdretter 50 kyr.

I tillegg til å selge levende kjøtt, har kooperativet også 14 bearbeidede produkter laget av svinekjøtt og storfekjøtt. I 2024 fortsatte kooperativet å utvide skalaen, øke antallet husdyr og bygge OCOP-merker for tre produkter: tørket storfekjøtt, skinke og pølse.

For tiden har kooperativet 14 forskjellige produkter laget av storfekjøtt og svinekjøtt. Foto: Kieu Hai

Elefantgress dyrkes for å gi fôr til kooperativets kvegproduksjon. Foto: Kieu Hai

I gjennomsnitt produserer og selger Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Service Cooperative omtrent 1 tonn forskjellige produkter til markedet hver måned, og antallet bestillinger øker daglig.

Orientering mot sirkulær landbruksproduksjon.

I tillegg fortalte Hong at kooperativet har som mål å bevege seg mot en lukket sirkulær landbruksmodell. Mer spesifikt vil kooperativet bruke kugjødselen som produseres under husdyrholdsprosessen til å avle meitemark, noe som vil bidra til å løse problemet med miljøforurensning.

Gjødselen brukes deretter delvis til å gjødsle avlinger, og delvis selges til kooperativer og bedrifter i provinsen, noe som gir en relativt stor merinntekt. Fra begynnelsen av året og frem til nå har kooperativet solgt nesten 100 tonn bearbeidet kugjødsel, og tjent inn nesten 200 millioner dong.

For meitemark er det svært effektivt å fermentere dem med probiotika og deretter blande dem med dyrefôr for oppdrett av storfe og griser. Det bidrar til å redusere kostnader og fremmer raskere dyrevekst på grunn av det høye næringsinnholdet i meitemark.

Kooperativet avler meitemark for å bearbeide kugjødsel, med sikte på å håndtere miljøforurensningsproblemer. Foto: Ha Thanh.

«I starten var det ekstremt vanskelig å overtale bønder til å ta i bruk den sirkulære økonomimodellen for storfehold, noe som krevde en lang prosess. Men da de så modellens effektivitet, søkte de frivillig om å bli med i kooperativet for å samarbeide», sa Hong.

Fremover planlegger Hong å fortsette å ale opp velduftende griser ved hjelp av grønn te-pulver for å sikre en kilde til rent svinekjøtt av høy kvalitet for kooperativets produktforedling.

Ifølge Hong garanterer kooperativet fortsatt kjøp av produkter fra tilknyttede husholdninger, selv om prisene faller. For at kooperativet skal kunne kjøpe storfe til en pris som er høyere enn markedsprisen, må imidlertid husholdningene følge kooperativets etablerte prosedyrer for husdyrhold.

Samvirkelagets område for produktforedling og emballering. Foto: Nga My kommune bondelag.

Med sin nåværende produksjonsmodell sørger kooperativet for regelmessig sysselsetting til fire arbeidere i foredlingsanlegget og to arbeidere i storfehold, med en gjennomsnittlig inntekt på 9 millioner VND per person per måned.

Kilde: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm