Luksusfiskeblærer gir næring til millionindustri i Uganda

[annonse_1]

Luksusmat populær i Kina

Fiskeblærer regnes som en deilig og næringsrik rett, og selges i Kina for mellom 450 og 1000 USD/kg. Bare i Hong Kong kan prisen komme opp i 7700 USD/kg.

Fiskemunn blir ofte sett på som et symbol på rikdom og velstand, gitt som gaver ved viktige begivenheter og holdt som en spekulativ investering. Fiskemunn er en av de «fire skattene» i kantonesisk mat , sammen med abalone, sjøagurk og haifinne.

Hovedgrunnen til at fiskekjerner er så populære er dens medisinske verdi. På grunn av det høye innholdet av kollagen og fiber, sies det at fiskekjerner bidrar til å opprettholde sunn hud, styrke immunforsvaret og hjelpe fordøyelsen. Fiskekjerner anbefales også ofte i Kina for rekonvalesens etter fødsel og smertelindring etter operasjon, og brukes til og med for å forbedre mannlig fertilitet.

kinesisk etterspørsel etter fisk maw swim.jpg — Tørket fiskmaw - en luksusrett i kinesisk mat.

På grunn av overfiske i Øst-Asia og andre steder importerer Kina nå mesteparten av sin kjøttdeig fra Afrika. Spesielt i Uganda vokser en kjøttdeigindustri på flere millioner dollar raskt for å møte etterspørselen etter eksklusiv mat i Kina.

Uganda produserer for tiden minst 520 tonn makrell årlig og eksporterte 51 % av sin totale fangst til Hongkong mellom 2012 og 2019. Bare i 2018 registrerte Uganda makrellhandel med det kinesiske markedet til en verdi av 52,1 millioner dollar.

Økologisk påvirkning og dannelsen av en millionindustri

Det kinesiske markedet pleide å favorisere meksikanske svømmeblærer, men handelen er strengt regulert av lokale myndigheter på grunn av trusselen om utryddelse av noen endemiske fiskearter. Som et resultat har det kinesiske markedet flyttet fokuset til fisk fra Victoriasjøen (Afrika).

De siste årene har økende etterspørsel fra Kina ført til utarming av mange fiskearter i Victoriasjøen, noe som har ført til økologiske konsekvenser og påvirket livene til urbefolkningen.

Den raske økningen i etterspørselen har ført til ulovlig utnyttelse av både ungfisk og fisk, noe som har ført til at fiskebestanden i Victoriasjøen har sunket raskt og fratatt folk levebrødet. Etter hvert som fiskebestandene blir stadig knappere, tyr fiskere i økende grad til ulovlig fiske og høster fisk som veier 1 kg eller mindre. Fangst av ungfisk truer bærekraften til fiskeartene i Victoriasjøen.

Etterspørselen etter svømmeblærer til fisk har ført til et fokus på å høste organene. Etter at svømmeblærene er fjernet, dumpes tonnevis med død fisk i innsjøen, noe som forårsaker alvorlig miljøforurensning og ødelegger leveområdet til andre arter.

Det er verdt å merke seg at selv om fortjenesten fra handelen med fiskemaw er betydelig, går ikke mesteparten av inntektene til lokalbefolkningen. En studie fra 2020 om handelen med fiskemaw viste at lokalbefolkningen hovedsakelig høster og selger råvaren til utenlandske mellomhandlere (hovedsakelig fra Kina og India). Etter å ha blitt solgt til mellomhandlerne, leveres fiskemawene til foredlingsfabrikker eid av kinesiske handelsmenn.

Så i 2020 signerte Uganda en formell intensjonsavtale med Kina på dette området, og skapte en strengt kontrollert fiskeindustri som vil være til fordel for ugandere. Ugandiske tjenestemenn advarer om at avtalen betyr at fiskeprodusenter må oppfylle strengere standarder, spesielt når det gjelder fiskerivern og miljøvern.

(Ifølge Fishsite)

[annonse_2]
Kilde