4-5-1-formelen med næringsbalanse hjelper folk med å enkelt forstå elementene som utgjør et næringsrikt måltid, og forstå hvordan man kan kombinere ulike matvaregrupper for å endre smaken samtidig som man sikrer kvaliteten på hvert inntak.

Mer spesifikt er nummer 4 et balansert kosthold med fire elementer: balanse mellom tre grupper av energiproduserende stoffer (karbohydrater - fett - proteiner); proteinbalanse (mellom animalske og vegetabilske proteiner); lipidbalanse (mellom animalske lipider og vegetabilske lipider); balanse av vitaminer og mineraler.

For å oppnå balanse mellom de tre gruppene av energiproduserende stoffer, må derfor mengden protein nå 13–20 %; fett (lipid) 20–25 % og stivelse (karbohydrat) 55–65 % i de daglige måltidene.

bilde001.jpg

I tillegg til behovet for å balansere de fire stoffgruppene, er det også nødvendig å sikre et variert måltid. Det må være minst 5 av 8 matvaregrupper, der gruppen av matvarer som gir fett er obligatorisk. Mer spesifikt:

Gruppe 1 - mat: Ris, hurtignudler, mais, poteter, kassava... er basismatvarer, kroppens viktigste energikilde.

Gruppe 2 - nøtter: Bønner, erter, sesam og peanøtter er kilder til vegetabilsk protein for kroppen.

Gruppe 3 – melk og meieriprodukter, gir animalsk protein og kalsium som er viktig for kroppen.

Gruppe 4 – kjøtt, fisk og sjømat gir animalsk protein, spesielt essensielle aminosyrer som menneskekroppen ikke kan syntetisere på egenhånd.

Gruppe 5 – egg og eggprodukter er en kilde til animalsk protein og mange verdifulle næringsstoffer for kroppen.

Gruppe 6 – gule, oransje og røde grønnsaker som gulrøtter, gresskar, gjær, tomater eller friske mørkegrønne grønnsaker er kroppens viktigste kilde til vitaminer og mineraler. Jo mørkere grønnsaken er, desto mer næringsverdi har den.

Gruppe 7 – andre grønnsaker og frukt som kålrabi og reddiker gir vitaminer, mineraler og fiber.

Gruppe 8 – matoljer og fett av alle slag er energikilder og essensielle fettsyrer for kroppen.

Til slutt er nummer 1 et måltid eller en ernæring i løpet av en dag som krever harmoni mellom grupper av stoffer og matvarer. Følgelig viser 4-5-1-ernæringsformelen at hvert måltid må sikre mangfold og balanse uten å avstå fra eller misbruke noen matvarer. Kombiner trygge matvalg, inkludert fersk mat og industrimat.

bilde002.jpg

Nå til dags liker mange å bruke hurtignudler i måltidene sine. Imidlertid er kanskje ikke en pakke nudler nok til å dekke næringsbehovene til mange, så for å gjøre nudler mer deilige og næringsrike kan brukerne legge til annen mat i henhold til 4-5-1-formelen. Du kan legge til mer protein fra egg, kjøtt, sjømat osv. og endre ingrediensene fleksibelt for å gjøre det mer deilig. I tillegg til animalsk protein kan du kombinere sopp og bønner for å tilsette vegetabilsk protein. Du kan legge til flere grønnsaker og knoller for å tilsette vitaminer og mineraler, som: gul paprika, gulrøtter, gresskar, grønne grønnsaker, bok choy, kål, agurk, grønne bønner osv. i en bolle med nudler for å balansere ernæringen. I tillegg kan du legge til mer frukt i dine daglige måltider.

Ngoc Minh