For en lett frokost kan du prøve sitrongress-chili-biffnuddelsalat, en vietnamesisk rett som vestlige lærte deg å lage.

Sitrongress-biffnudelsalat krever ikke like mye matlaging og forberedelse som andre retter, og dukker ofte opp i vietnamesiske retter - The Spruce / Cara Cormack.

Lett, deilig, passer for alle aldre er ordene som ofte brukes når noen nevner retten «wok-stekte nudler med sitrongress og chili».

Ikke bare det, denne retten dukker også opp i mange familiemåltider fordi den er veldig enkel å lage, ikke krever for mye matlaging og forberedelse og er komplisert som andre retter.

Det finnes mange varianter av denne retten. Nylig introduserte The New York Times matentusiaster for en ny variant, sitrongress-biffnudelsalat.

For å tilberede tre porsjoner nudelsalat med sitrongress og biff , trenger du 20 minutter til å tilberede ingrediensene og omtrent 25 minutter til å koke.

Sitrongress-biffnudelsalat - Foto: The New York Times

Ingredienser til sitrongresssalat med nudler og biff:

4 ss rørsukker eller lysebrunt sukker, grovkornet; 3 ss riseddik; 4 ss sitronsaft; 4 ss god fiskesaus.

2 fedd hvitløk, finhakket; 1 finhakket ingefærrot; 1 mellomstor rød chili, finhakket; 1 sterk rød eller grønn chili, finhakket.

400 g risnudler; 400 g tynt skivet storfekjøtt.

3 ss finhakket sitrongress; 1 hode sennepsblader eller salat; 2 ss vegetabilsk olje; 4 vårløk, hakket; revet gulrøtter, agurker og reddiker.

Urter: korianderblader, mynteblader, basilikumblader og perillablader, hakket; 4 ss ristede og knuste peanøtter; 4 ss stekt løk.

Lag dippsaus/blanding:

• Bruk en stor bolle til å tilsette sukker, riseddik og sitronsaft, og rør godt til sukkeret er oppløst.
• Tilsett fiskesaus, hvitløk, ingefær, chili og varmt kokende vann i bollen, rør godt og la stå i omtrent 15 minutter for å blande smakene.

Kok nudler:

• Kok opp vann, tilsett risnudlene og vent til nudlene er møre.
• Ta deretter nudlene ut, skyll dem under kaldt vann og sil dem av i et dørslag.

Woket biff:

• Mariner storfekjøttet med fiskesaus, sukker, hvitløk og sitrongress i omtrent 15 minutter.
• Wok kjøttdeigen i vegetabilsk olje over høy varme til den er gjennomstekt.

Pynt og nyt:

• Dekk en tallerken med salatblader, gulrøtter, agurker, revet reddik og nudler, og legg deretter til den wokte kjøttdeigen.
• Dryss over urter, knuste peanøtter og stekt løk.
• Drypp dippsausen over alt.

Endelig kan du blande godt og nyte!

Du kan legge til noen andre ingredienser etter smak, for eksempel tynt skivet løk og bønnespirer.

Woket storfekjøtt med sitrongress- og chili vermicelli-salat er ikke bare en deilig rett, men også en del av Vietnams unike kulinariske arv.

Med sine blandede smaker og varierte ingredienser lover denne retten å gi en interessant opplevelse for alle som ønsker å utforske kulinarisk kultur.

Kilde: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm