Nylig ble «Folkekunnskap om Hue-biffnudelsuppe» offisielt innført på listen over nasjonal immateriell kulturarv, under kategorien folkekunnskap. Denne informasjonen fikk raskt oppmerksomhet på sosiale medier, spesielt blant matentusiaster , og ble delt mye. Hvilke restauranter med Hue-biffnudelsuppe i Ho Chi Minh-byen er godt kjent for gjestene?
1. Den legendariske Hue -biffnudelsuppen til «Lunch Lady» Nguyen Thi Thanh
Den populære og rimelige restauranten The Lunch Lady ligger kjølig og skyggefullt i trærne i bygård 1A 1B på Nguyen Dinh Chieu-gaten i Saigon-distriktet (tidligere Da Kao-distriktet, distrikt 1), og har eksistert i nesten 25 år.
«Lunch Lady» Nguyen Thi Thanhs nudelsuppe med kjøtt i Hue-stil fikk overstrømmende ros fra den legendariske kokken Anthony Bourdain. Dessverre døde eieren plutselig i slutten av mai 2025.
FOTO: CAO AN BIEN
Denne restauranten ble omtalt av den avdøde legendariske kokken Anthony Bourdain i TV-programmet hans «No Reservations», med ros til eieren, en godhjertet vietnamesisk kvinne ved navn Nguyen Thi Thanh.
Han sammenlignet fru Thanh med en «legende» etter å ha nytt den Hue-inspirerte nudelsuppen med oksekjøtt på dette lille spisestedet, sammen med en strålende anmeldelse: «Retten ga meg en følelse av nærhet. Det er utrolig hvordan hun kan blande så mange krydder i én kjele med kraft og skape en så fantastisk smak. Jeg liker virkelig hvordan hun bruker ananas for å skape syren som mørner kjøttet.»
I slutten av mai døde Thanh plutselig på Torontos Pearson internasjonale lufthavn mens hun var på vei til den storslåtte åpningen av sin nye restaurant i Canada. Mange gjester ble knust. Den legendariske smaken av hennes nudelsuppe i Hue-stil holder imidlertid fortsatt førsteplassen i hjertene til mange kunder både nært og fjernt.
2. Den eneste Bun Bo Hue-restauranten i Ho Chi Minh-byen som har fått Michelin-kåringen «deilig og rimelig restaurant».
Det er Bun Bo Hue 14B, den eneste restauranten i Ho Chi Minh-byen som selger denne retten og som har blitt hedret av Michelin-guiden i Bib Gourmand-kategorien (god, rimelig restaurant) to år på rad.
Dette sjarmerende lille spisestedet eies av Nguyen Thai Chau (36 år) og Nguyen Hoang Vu (33 år). Eierne sier at restauranten deres er «vanlig» som mange andre restauranter med nudelsuppe, så de ble ganske overrasket over å fange Michelin-dommerne sine oppmerksomhet. Han sier at hemmeligheten kan ligge i den rike kraften og de ferske ingrediensene, som oppdateres daglig.
Den eneste restauranten med nudelsuppe i Hue-stil i Ho Chi Minh-byen som har blitt hedret av Michelin som en "deilig og rimelig" restaurant, ligger i Vinh Hoi-distriktet (tidligere avdeling 2, distrikt 4).
FOTO: CAO AN BIEN
I en kommentar til denne nudelsuppeboden med oksekjøtt beskrev Michelin-guiden den slik: «Denne takeaway-boden spesialiserer seg på nudelsuppe med oksekjøttskiver og oksetener. Kraften, laget av løk, oksebein og svinebein, er veldig smakfull. Tilsett bønnespirer, chilipepper, lime og fiskesaus etter smak.»
3. Giáo Toàns berømte biff-nudelsuppe i Thủ Đức.
I 45 år har restauranten Giáo Toàn, som serverer nudelsuppe med oksekjøtt og eies av familien til Mr. Nguyễn Đức Thịnh (45 år gammel), vært et kjent reisemål for mange i Ho Chi Minh-byen. Mange sprer ordet om at restauranten er romslig som et marked, og eieren selger nesten et tonn storfekjøtt hver dag fordi det alltid er fullt av kunder.
Restauranten med nudelsuppe og oksekjøtt ligger på riksvei 1K i Linh Xuan-distriktet (tidligere Thu Duc City). Restauranten ble åpnet av Mr. Thinhs familie i 1980, og har eksistert i 45 år. Fra en liten butikk med 7–8 plastbord har den gradvis utviklet seg til den store restauranten den er i dag.
Giáo Toàns nudelsuppe med storfekjøtt har vært berømt i hele Ho Chi Minh-byen i over fire tiår.
FOTO: CAO AN BIEN
Herr Thinhs far, Toan, var lærer på en skole i Linh Xuan. Restauranten heter derfor «Giao Toan Beef Noodle Soup». Herr Toans kone pleide å selge drikke ved motorveien. Da de så at det var få restauranter her, men etterspørselen etter mat var høy, bestemte hun og mannen seg for å prøve å selge nudelsuppe med storfekjøtt, og den ble etter hvert veldig populær blant kundene.
Eieren betrodde seg at han er like gammel som restauranten. Han har vært knyttet til dette stedet siden han var liten gutt, så han har en veldig sterk følelsesmessig tilknytning til det. Mannen er glad og stolt over å ha videreført foreldrenes arv og drevet restauranten i over 10 år, med oppskrifter og matlagingsmetoder som de var før.
4. Berømt vietnamesisk-amerikansk nudelsuppe med oksekjøtt
Bun bo O Tam, bedre kjent som Bun bo Viet Kieu (vietnamesisk-amerikansk Bun Bo), er kjent i Tan Binh-distriktet (tidligere distriktet 13, Tan Binh-distriktet). Den deilige smaken av Bun bo lages av fru Tam, en vietnamesisk-amerikaner som returnerte til Vietnam etter 40 år i Laos. Eieren er fra Hue, så Bun bo er rikelig krydret, og det selges hundrevis av boller hver dag.
Ifølge eieren ble smaken av Hue-style nudelsuppe med oksekjøtt brakt til Laos av fru Tam for 40 år siden, og den er nå tilgjengelig i Ho Chi Minh-byen. Eieren fortalte at autentisk Hue-style nudelsuppe med oksekjøtt er salt og krydret, så for å passe smaken til både laotianere og saigonesere har Hue-style rekepastaen blitt justert og en litt søtere smak er tilsatt.
Den rike og smakfulle kraften fra O Tams vietnamesisk-amerikanske nudelsuppe med storfekjøtt.
FOTO: UNGDOM
De fleste restaurantene med nudelsuppe i Hue-stil i Ho Chi Minh-byen har justert eller modifisert krydderet for å passe kundenes smak. Har du noen andre favorittrestauranter med nudelsuppe i Hue-stil i Ho Chi Minh-byen? Del dem gjerne med oss i kommentarfeltet nedenfor.
Kilde: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm
![[Foto] Statsminister Pham Minh Chinh har en telefonsamtale med administrerende direktør i Russlands Rosatom Corporation.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
Kommentar (0)