Slik lager du en glatt og deilig flan hjemme

1. Ingredienser for å lage flan

10 kyllingegg
500 ml usøtet fersk melk
170 g sukker
1 sitron

2. Hvordan lage enkel flan

Trinn 1: Lag karamell

flan 2.jpg — Å lage karamell. Foto: bachhoaxanh

Sett kjelen på komfyren, tilsett deretter 120 g sukker og 100 ml vann og kok opp på lav varme. Vær forsiktig så du ikke rører i sukkeret mens du koker.

Når sukkervannet blir lysegult, tilsett 1 spiseskje sitronsaft. Kok til sukkeret blir brunt, og slå deretter av varmen.

Hell sakte 70 ml vann i kjelen og rist den i sirkelbevegelser til blandingen er godt blandet. Unngå at karamellen spruter ut mens du rister.

Til slutt hell du 1 spiseskje karamell i hver flanform og setter den i kjøleskapet i omtrent 15 minutter for å stivne.

Trinn 2 : Lag kaken

Knekk eggene i en bolle, ta 10 eggeplommer og 4 eggehviter. Tilsett 50 g sukker til eggene og pisk godt. Rør forsiktig i én retning, unngå å lage for mange luftbobler.

Deretter tilsetter du 500 ml usøtet fersk melk i kjelen, varmer opp melken til den er litt varm, og heller den deretter sakte i eggebollen. Rør forsiktig mens du heller for å blande egg og melk. Sil deretter egg- og melkeblandingen gjennom en sil for å fjerne rester og gjøre den jevnere.

Hell vaniljesausblandingen sakte i karamellformen, vipp formen og hell forsiktig for å unngå luftbobler, ellers vil kaken få hull etter damping. Dekk til slutt formen.

Trinn 3 : Dampkake

Legg kakene i en dampkoker, plasser dampkokeren over en kjele med kokende vann, dekk til kjelen og damp kakene i 20 minutter. Vær forsiktig med å holde varmen veldig lav slik at kakene ikke får steiner.

Når kaken er ferdig, slå av komfyren, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet for å gjøre den enda bedre når den serveres.

flan 1.jpg — Duftende og glatt flan. Foto: Dienmayxanh

3. Merknader når du lager flan

Når karamellen er ferdig, hell raskt et tynt lag i hver kakeform. Unngå å la det stå for lenge, da karamellen lett vil stivne når den avkjøles.

Når du visper egg- og melkeblandingen, må du ikke vispe for kraftig for å unngå luftbobler. Rør blandingen kun i én retning og sil blandingen før du dampkoker.

Når du damper kaken, kan du bruke et godt absorberende håndkle til å dekke flanformene og deretter dekke til formen eller pakke inn hver flanform med aluminiumsfolie og dampe.

Hvert 10.–15. minutt bør du åpne lokket for å tørke av dampen på lokket. På denne måten vil ikke flanen få hull på overflaten av kaken.

Hvis du ikke har en dampkoker, må du sette kakeformen rett i formen. Du bør kle et håndkle og pakke folie rundt kakeformen for å hindre at eggemelkblandingen koker og lager hull i bunnen og innsiden av kaken når du damper.

Ikke damp kaken ved for høy temperatur, da dette vil føre til at egg- og melkeblandingen koker over og blir steinete.

For å sjekke om kaken er ferdig, kan du bruke en tannpirker til å stikke den inn i kaken og trekke den ut. Hvis tannpirkeren kommer ut ren, er kaken ferdig. Hvis det fortsatt er en klissete røre på den, er kaken ikke ferdig.

Det ferdige produktet er en glatt, steinfri kake, der hver skjefull kake er myk og kremet, blandet med søt og duftende karamell.

Når flanen er ferdig, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet i omtrent 3–4 timer før du nyter den. Tilsett litt høvlet is, kondensert melk eller kaffe når du spiser den for å forbedre smaken og appellen til flanen.

Ikke oppbevar kaken i romtemperatur, da den lett vil bli dårlig. Flankake kan brukes i 7–10 dager hvis den oppbevares i kjøleskapet. Legg kaken i en tildekket boks og oppbevar den i kjøleskapet. For lav temperatur vil gjøre kaken tørr og falle fra hverandre.

Ikke plasser rå mat eller mat med sterk lukt, som kjøtt eller fisk, i nærheten av flanen, da kaken lett vil absorbere lukten og bli raskt dårlig.

Metoden ovenfor for å lage flan er ganske enkel, ikke sant? Vis frem ferdighetene dine nå.

Lykke til!

>> Se flere deilige oppskrifter hver dag

Hvordan lage deilig og næringsrik kyllingstuing med kinesiske urter Kyllingstuing med kinesiske urter er en næringsrik rett. Denne retten er veldig enkel å lage. La oss lære med VietNamNet hvordan du lager deilig og næringsrik kyllingstuing med kinesiske urter.