Administrerende direktør Mai Van Hung: Mer enn et tiår forfølger drømmen om økologiske sopper

DNVN – Midt i bølgen av grønn transformasjon og behovet for trygg mat, er den mer enn 10 år lange reisen til Mai Van Hung – daglig leder i Nameco Good Mushroom Joint Stock Company – historien om en moderne bonde som vedvarende følger veien mot økologisk sopp. For ham er drømmen ikke bare å dyrke sopp, men å inkludere sopp i hvert måltid, alle helsebehov vietnameserne har.

Fra stubber til drømmen om «supermat»

Mai Van Hung ble født i 1982 i Nam Dinh , en rendyrket jordbruksprovins i det nordlige deltaet, og vokste opp blant store rismarker og røykfylte innhøstingssesonger. Synet av halm som brennes overalt etter hver innhøsting er ikke lenger merkelig. Røyken dekker hele landeveien, påvirker miljøet, forårsaker luftforurensning og kan til og med forårsake trafikkulykker. For mange er det en uunngåelig konsekvens. Men for Hung er det et problem som må løses, og mulighetene ligger i de tilsynelatende kasserte biproduktene.

«Vietnam er et jordbruksland med rikelig med avfall og biprodukter, men de er en byrde for bønder og skogbrukere. De fleste av dem må fortsatt brenne dem fordi det ikke finnes noen effektiv behandlingsløsning. Samtidig kan sopp bryte ned organisk materiale fra halm, stubb, sagflis, tregrener, kassavastilker, maiskolber osv. og gjøre dem om til mat med høy næringsverdi», sa Hung.

Herr Mai Van Hung valgte å dyrke sopp økologisk, ikke for å følge trenden, men fordi han tror at sopp, kjent som fremtidens supermat, bare virkelig kan utvikle sin verdi når den ikke forstyrres av kjemikalier.

Ikke bare mat, sopp kan også brukes i mange andre felt som kosmetikk, legemidler, funksjonell mat, hurtigmat og fersk mat. Med dette potensialet mener Hung at hvis vi vet hvordan vi skal utnytte det riktig, kan Vietnam bygge en soppindustri som utvikler seg i retning av eksport, og som er konkurransedyktig nok i de vanskelige markedene i verden .

Helt fra starten av valgte han økologisk soppdyrking, ikke for å følge trenden, men fordi han trodde at sopp, kjent som fremtidens supermat, bare virkelig kan utvikle sin verdi når den ikke forstyrres av kjemikalier.

«Når maten først kommer inn i kroppen, er det ingen sjanse til å rette opp feilen. Så hvis du gjør noe, gjør det ordentlig og gjør det verdt det,» delte han.

For Hung skaper ikke dyrking av økologiske sopper bare næringsverdi, men er også en miljøløsning. Det utnytter den enorme mengden biprodukter i landbruket, bidrar til å redusere utslipp, begrense forurensning og hjelper bønder med å tjene mer penger på det som regnes som avfall.

Å tjene til livets opphold i fjellene og skogene

Hung forlot hjembyen Nam Dinh og valgte å bosette seg i Huong Can kommune i Thanh Son-distriktet i Phu Tho-provinsen, et område i Midland med ideelle klimaforhold for soppdyrking. Her bygde han gradvis det første Nam Tot-anlegget. Ikke lenge etter fortsatte virksomheten å utvide driften til Bac Ninh-provinsen med større skala og mer moderne infrastruktur.

Fornøyd med «hjernebarna» i hånden.

Med utgangspunkt i et felt som få velger, forsto herr Hung at bare forskning og mestring av teknologi kunne hjelpe ham å overleve. I 2015 begynte han å produsere frø, et felt som selv mange store fabrikker på den tiden fortsatt var avhengige av.

«Uten å være proaktiv i avl, vil det være vanskelig å være proaktiv i markedet», understreket Hung.

Prosessen med å bygge Nameco Good Mushroom var en serie med prøvelser, feil og til og med vanskelige stadier. Det var tider da det var så vanskelig at han trodde han var alene på denne reisen. Men utholdenhet lønte seg.

For tiden eier Nameco et moderne soppfarmssystem som opererer i henhold til en klimakontrollmodell, og bruker teknologi i hvert trinn. Fra råvarer til varianter, til høsting og bearbeiding, følger alt økologiske standarder. Hver måned leverer Nameco Good Mushrooms mer enn 20 tonn sopp til markedet, med varierte produktlinjer.

Drømmen om å bringe vietnamesiske sopp til verden

Ifølge Hung står den vietnamesiske soppindustrien fortsatt overfor tre store flaskehalser: småskalaproduksjon, mangel på politisk retning og begrenset bevissthet fra forbrukerne.

«Økologiske sopper kan ikke likestilles med vanlige, rene sopper. Forskjellen ligger i prosessen, kostnaden og kvaliteten», bekreftet Hung.

Derfor fokuserer han, i tillegg til produksjon, på kommunikasjon og markedsopplæring, spesielt for den yngre generasjonen. Han åpner også gården for skoler og elever, slik at de kan komme og lære og oppleve. Kunnskap om sopp er inkludert i lærebøker, noe som er et positivt tegn.

For ham handler utvikling ikke bare om å øke produksjonen, men også om å bygge et profesjonelt merke, grundig prosessering og utvide distribusjonsøkosystemet. «Jeg ønsker å bringe vietnamesiske sopper til verden, ikke bare ferske sopper, men også helseprodukter med vietnamesiske merker», sa Hung.

Det spesielle med Mr. Hung er at til tross for hans mange prestasjoner, har han aldri ansett reisen sin som fullført. «Jeg leter fortsatt etter en vei for Nam Tot», delte han.

Etter mer enn et tiår med å forfølge drømmen har Nameco Good Mushrooms oppnådd økologiske standarder og har et eget merke på markedet.

Den veien stopper ikke ved ferske sopper «fra gård til bord», men utvikler også etterbehandlede produktlinjer som sprø tørkede sopper, lingzhi-soppdrikker, cordyceps, næringsrikt sopppulver, cordyceps-sopppiller, hurtig soppsuppe, sopperis for barn, soppte for å avgifte kroppen, næringsrike kaker fra sopp... Disse produktene er ikke bare for å lette forbruket, men hjelper også vietnamesiske sopper med å trenge dypere inn i helsen til hver familie.

En gang, da han holdt på med en undersøkelse i Tu Ky, Hai Duong, møtte herr Hung en kvinne som sa at det i byen fantes et soppmerke som var dobbelt eller tre ganger dyrere, men som måtte bestilles en uke i forveien. Da han fikk vite at det var «Good Mushroom», pekte vennen hans på herr Hung og sa: «Dette er grunnleggeren av Good Mushroom». I det øyeblikket kunne ikke herr Hung skjule stoltheten sin, for merket hans hadde begynt å sette sitt eget preg.

I motsetning til mange som snakker om landbruk med fancy ord, snakker herr Hung om hva han har gjort. Fra avfallsprodukter som halm og sagflis lager han ren mat. Fra laboratoriet lager han vietnamesiske soppvarianter. Fra et miljøperspektiv velger han bærekraftig utvikling.

Reisen har ikke stoppet. Den fortsetter fortsatt, på hvert soppbed, hvert måltid, hvert hus. Og på den veien er Mr. Mai Van Hung fortsatt en moderne, flittig bonde, som finner en måte å bringe sopp til live på en vedvarende, vennlig og håpefull måte.

Duy Loc

Kilde: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/ceo-mai-van-hung-hon-thap-ky-theo-duoi-giac-mo-nam-huu-co/20250624083951184