Historien om et vietnamesisk par som betaler 1 million dollar i skatt

Per september 2023 hadde USA omtrent 6340 pho-restauranter. Pho har satt dypt inntrykk på det vietnamesiske samfunnet i USA. Ifølge The Food Institute blir pho stadig mer populært hvis vietnamesiske smørbrød regnes som den typiske amerikanske retten.

Hemmeligheten bak en millionær pho-virksomhet

Fru Huyen Nguyen (Helen Nguyen) og herr Harry Nguyen er eierne av Pho Hanoi -merket, som blir omtalt av mange amerikanske aviser som et vellykket eksempel på pho-virksomhet og hvordan man hjelper lokalsamfunnet.

Da USA fortsatt var midt i Covid-19-pandemien i 2020, sendte Huyen Nguyen og de ansatte ved Pho Ha Noi tusenvis av gratis måltider til frontlinjearbeidere i Bay Area (California, USA). Dette var «takknemlighetsmåltider» laget av økologiske ingredienser, gitt til leger og sykepleiere for å oppmuntre dem.

Fru Huyen Nguyen og Harry Nguyen står på pho-restauranten i Milpitas med design i indokinesisk stil og importerte møbler fra Vietnam.

Etter pandemien begynte Pho Hanois rykte å spre seg ytterligere fordi mange aviser omtalte det. Samtidig fikk fru Huyen Nguyen også muligheten til å få nye lokaler til pho-restauranten sin, fordi mange restauranter måtte returnere lokalene sine på grunn av vanskeligheter etter Covid-19-pandemien.

Fru Huyen Nguyen delte hemmeligheten bak pho-restauranter som forble sterke og vellykkede etter pandemien: «Mange restauranter har ikke klart å overleve på grunn av den økonomiske nedgangen, har måttet stenge, få tilbake lokalene og har til og med få kunder, men de tre Pho Hanoi-restaurantene i Vietnam Town, Cupertino og Palo Alto-områdene er fortsatt overfylte med kunder, og kundene står fortsatt tålmodig i kø for å spise pho. For å oppnå dette har vi forsøkt å opprettholde kvaliteten i mange år ved å kjøpe ferskt kjøtt fra lokale gårder.»

Mer spesifikt er fru Huyen Nguyens Pho Hanoi-restaurant den eneste pho-restauranten som kan kjøpe storfekjøtt direkte fra Harris Ranchs ferske storfekjøttgård hver uke, til en god pris, og deretter få en god pris for phoen som selges. Ikke bare det, storfekjøttet fra denne gården er av rasen Black Angus, som produserer veldig deilig kjøtt, så den sjeldne phoen på Pho Hanoi blir ekstremt utmerket takket være bruken av kjøtt av høy kvalitet, og er også kjent for "short-ribbein"-biffphoen som er sjelden på noen pho-restaurant.

Restauranten i Milpitas skal snart åpne, veldig imponerende og merkelig for det amerikanske folket.

Harris Ranch-kjøttfarmen selger kun til restauranter, supermarkeder ... med stor kjøpekraft, så bare Pho Ha Noi og In-N-Out Burger-kjeden kan kjøpe direkte. Hver dag selges det omtrent 1200 boller med pho på hver restaurant, og bare i helgene selges det mer enn 2500 boller med pho per dag, med en omsetning på opptil 1 milliard VND hver helgedag.

Shark Louis Nguyen (ekte navn Nguyen The Lu), styreleder og daglig leder i Saigon Assets Management Company (Saigon Assets Management SAM), sa at han ikke var overrasket over Pho Hanois suksess i USA, fordi «de har laget en prosess for å lage en bolle med pho på 15 sekunder for å bringe den til kundene».

Shark Louis Nguyen, som bodde i USA i 30 år og for tiden bor i Ho Chi Minh-byen, sa at amerikanere i økende grad elsker vietnamesisk pho fordi den er deilig og næringsrik, og prisen er ikke så høy som japanske udonnudler. I Silicon Valley koster Pho Hanoi fra 15 til 20 dollar for en veldig stor bolle, full av kjøtt, nudler og suppe. Han understreket: Det faktum at Pho Hanoi har en førsteklasses pho-lokasjon i Palo Alto i en "pengeinnbringende" gate, nær Stanford University, er et tegn på deres store suksess.

Pho Hanois berømte bolle med pho: inkluderer sjeldent storfekjøtt og korte ribbein.

Ifølge fru Huyen Nguyen har mannen hennes, Harry Nguyen, forsket på en «pho-lagingsprosess» som bruker mange maskiner for å redusere menneskelig arbeidskraft, ved hjelp av en 500-liters beingryte, en løkskjæremaskin, en kjøttskjæremaskin... For å lage en bolle med pho trengs det tre personer (som står på kjøkkenet, plukker opp nudler, tilsetter kjøtt og heller kraft), som jobber raskt og rytmisk for å ha nok kapasitet til å møte det store antallet kunder.

I USA er lunsjpausen bare omtrent 1 time, så hvis servicen ikke er rask, vil ikke de ansatte ha nok tid til å spise lunsj på restauranten. Når de ser på køen av folk som venter hver dag, er fru Huyen og herr Harry mer bestemt på å undersøke den beste mulige servicen slik at kundene ikke trenger å vente lenge.

Mer suksess takket være promotering av import fra Vietnam til USA

Også på grunn av vanskelighetene etter Covid-19 har fru Huyen Nguyen prøvd alle måter å redusere kostnader og øke kvaliteten. Etter suksessen med tre restauranter fortsatte hun å bruke penger på å skaffe nye lokaler som ble tatt tilbake på grunn av mangel på kunder. Kostnaden for å åpne en ny restaurant i USA er svært høy, så hun fant en måte å designe hele restauranten hos et selskap som spesialiserer seg på eksklusiv restaurantdesign i Ho Chi Minh-byen, og deretter transportere hele designet og interiøret til restauranten til USA sjøveien.

Ved å vende tilbake for å velge fordelene fra hjemlandet, vil Pho Hanoi åpne på den nye lokasjonen i Milpitas i januar 2024, og den femte i Fremont vil åpne i april 2024, noe som bringer antallet pho-restauranter til 5.

Pho Hanoi-restaurant i Palo Alto i nærheten av Stanford University.

Hanoi pho-restaurant er alltid overfylt uansett hvor den ligger.

For å få den beste aromaen til phoen, sluttet hun å kjøpe kanel, stjerneanis og kardemomme-krydder i USA og importerte dem fra Vietnam, så den allerede velduftende potten med pho nå er enda mer velduftende.

Hun prøver også å kjøpe så mange av de andre ingrediensene som mulig i Vietnam. På denne måten blir kvaliteten på rettene høyere og de beholder mer av den vietnamesiske smaken, samtidig som de er mer kostnadseffektive enn å kjøpe dem i USA.

Med den raske restaurantåpningen og kostnadsoptimaliseringen forventes Huyen Nguyens og Harry Nguyens mål om å selge 1 million boller med pho innen 2025 snart å gå i oppfyllelse. Ordføreren og politimesteren i San Jose, samt ordføreren i Fremont, legger alltid til rette for og hjelper Pho Ha Noi på grunn av dens verdifulle bidrag til byen.

Restauranten fikk navnet Pho Ha Noi i USA for å understreke phos opprinnelse i Hanoi. Smaken på Pho Ha Noi-restauranten prøver å beholde smaken av nordlig pho, men har fortsatt en sørstatspreg fordi den tilsetter litt sukker og serverer pho med grønnsaker og bønnespirer hvis kunden ber om det.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm