Hva er spesielt med det «ni-lags» offerbrettet på Tran-tempelfestivalen i Ninh Binh

På årets tradisjonelle Tran Temple-festival (Ninh Binh) ble nesten 100 «ni-lags»-retter omhyggelig tilberedt av 50 kulinariske kunstnere, som levende gjenskapte essensen av kongelig og folkelig mat.

SE KLIPP:

Den 11. oktober (20. august i månekalenderen) fant den tradisjonelle festivalen i Tran-tempelet i 2025 sted på det spesielle nasjonale relikviestedet Tran-tempelet - Pho Minh-pagoden ( Nam Dinh- distriktet, Ninh Binh-provinsen), til minne om 725-årsjubileet for Sankt Trans død.

Sammen med åpningsfestivalen for Tran-tempelet natten til 14. januar, har den tradisjonelle Tran-tempelfestivalen i den 8. månemåneden (tidligere Nam Dinh-provinsen, nå Ninh Binh-provinsen) blitt inkludert på listen over nasjonal immateriell kulturarv av departementet for kultur, sport og turisme.

Den tradisjonelle festivalen i Tran-tempelet inkluderer kulturelle og religiøse aktiviteter som palanquin-prosesjon, ofringer og røkelsesoffer.

Sammen med den høytidelige seremonien arrangeres det en rekke spennende kulturelle, kunstneriske og folkelige spillaktiviteter, som tiltrekker seg et stort antall mennesker og turister fra hele landet.

I lang tid har festivalen til minne om Sankt Tran i den åttende månemåneden blitt et tradisjonelt kulturelt trekk, dypt forankret i mange menneskers sinn, og demonstrerer moralen i å "huske drikkevannskilden" og vise takknemlighet for nasjonalheltens fortjenester.

Fru Vu Thi Nga (bosatt i Lien Minh-kommunen i Ninh Binh -provinsen) fortalte at hun hvert år på årsdagen for «Fader» – Sankt Tran – i den åttende månemåneden drar til Tran-tempelet for å be for å vise sin respekt og takknemlighet, og for å be om fred for familien sin.

Høydepunktet på årets festival er den kulinariske seremonien (offerseremonien) som viser respekt for kongen og helgenen. På festivalen deltok 50 kulinariske kunstnere i å tilberede nesten 100 tradisjonelle retter med særtrekk fra Thien Truong-landet.

Hvert brett med mat er arrangert med ni hovedretter, som symboliserer de «ni himlene» – de ni himmelske nivåene, hvor himmelens, jordens og kongen møtes. Ingrediensene er valgt fra typiske lokale produkter, kombinert med det regionale kjøkkenets essens.

Spesielt festmåltidets sentrale rett er stekte reker med mandarinskall – en rustikk, men meningsfull rett som symboliserer Tran-dynastiets visdom og toleranseånd.

Ifølge legenden brukte kong Tran tidligere på en smart måte en tallerken med blodorm og en mandarin for å løse feiden mellom to mandariner, Tong Giao og Cung Vien.

Boken Dai Viet Su Ky Toan Thu beretter også at kong Tran sa til Tong Giao: «Cung Vien er en lærd, du er en evnukk, hvorfor er vi uenige? Du er guvernøren i Thien Truong, og du bruker meitemark og mandariner til å reise og gi dem til hverandre, hva er problemet?» Da de hørte dette, ble både Tong Giao og Cung Vien rørt, og fra da av la de nag til side og viet seg sammen til landet. Derfor er mandarinskall i retten med meitemarkruller ikke bare et krydder som skaper en unik smak, men inneholder også en historisk historie.

Foruten retten med stekte reker med mandarinskall, har «ni-lags»-fatet også tradisjonelle retter laget av lokale produkter som grillet fisk, snegler stuet med banan, skinke, vårruller, stuede kjøttboller, wokket lotusrot, risruller fra Kenh-landsbyen, gai-kake...

Fru Le Thi Thiet, president for Ninh Binh-provinsens kulinariske kulturforening, sa at tilbudet av det «ni-lags» fatet med offergaver på den tradisjonelle Tran-tempelfestivalen ikke bare bidrar til å gjenskape det gamle kongelige og folkelige kjøkkenet, men også er en mulighet til å introdusere kjernen av tradisjonell mat fra Thien Truong-landet. Dermed bidrar de til å bevare og fremme festivalens immaterielle kulturelle verdier; skaper et høydepunkt som tiltrekker seg turister og fremmer lokal turismeutvikling.

Kilde: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html