Vietnam Pho-festivalens «hær» «invaderer» Singapore

Om morgenen 17. oktober i Singapore, skyndte organiseringskomiteen og kokkene som deltok i Vietnam Pho Festival 2025 seg for å fullføre de siste forberedelsene til Vietnam Pho Festival.

Kokken på Thu Duc Golf restaurant (Vietnam Golf & Country Club - Saigontourist Group) delte dette med Tuoi Tre-reporteren på Thien Long restaurant i Singapore morgenen 17. oktober - Foto: HUU HANH

«Jeg har aldri betjent en gruppe med et så stort antall mennesker og bagasje», kommenterte den singaporeanske sjåføren spøkefullt til Tuoi Tre- reporteren, mens han hjalp gruppen med å flytte store esker med bagasje til forskjellige steder.

Det er anslått at årets «hær» til Vietnam Pho-festivalen vil telle over 100 personer, med ansatte fra pho-merker, kokker og kjøkkenpersonell fra Saigontourist Group, og medie- og arrangementspersonell fra Tuoi Tre .

Om morgenen var det et yrende hjørne av Geylang med en gruppe på over 30 personer fra pho-merker som «landet» på kjøkkenet til Hoi An Chicken Rice Restaurant på Jalan Ayer Street.

Merkene Pho Thin, Pho Khoe fra Korea, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... ankom begeistret for å ta over kjøkkenet og satte raskt i gang, i en ånd av å dele og støtte hverandre.

Vietnam Pho Festival 2025: Når vietnamesisk pho-smak blir en «kulturell ambassadør» i Singapore

Eiere av Pho-merker sjekker kjøkkenutstyr på felleskjøkkenet til Hoi An Chicken Rice Restaurant på Jalan Ayer Street.

«Alt er profesjonelt arrangert og delt», kommenterte Khuat Quang Thanh, kokk ved Pho Sen SASCO. Dette er også første gang Thanh har deltatt i den vietnamesiske Pho-festivalen.

Gruppen av pho-merker delte ingredienser og grupperte seg for å takle mange oppgaver for å holde tritt med timeplanen.

«Det er fire restauranter i en gruppe, som deretter er delt inn i små team for å blanchere bein, blanchere kjøtt og tilberede grønnsaker ...», sa Thanh, og la til at personalet bytter på å vaske grønnsaker og kutte chilipepper for å utnytte plassen og verktøyene best mulig.

Fru Nguyen Thi Hong Gam, assisterende salgs- og markedsføringsdirektør i Saigontourist Group, bretter opp ermene for å hjelpe til på kjøkkenet.

Thien Long Restaurant på Jln Besar er et annet felleskjøkken. Kokkene og personalet fra 5-stjerners restaurantkjøkkenene til Saigontourist Group jobber «alltid» her.

I år sendte Saigontourist Group et team med hovedkokker fra fire luksushoteller til Vietnam Pho Festival 2025: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon og Pho-merket til Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club).

Ifølge observasjoner sto felleskjøkkenet på restauranten Thien Long i brann, og lukten av kraft og krydder fylte kjøkkenet.

I tillegg til tradisjonell pho, forventes det at kokkene på Majestics Saigon Hotel serverer singaporske gjester biffribbepho og woket pho. Med mer uvanlige variasjoner vil restauranten på Thu Duc Golf Course bidra med kyllingpho, sprø pho og sjømatpho.

Saigontourist Groups kjøkkenenheter promoterer også Vietnams unike mat med vårruller, vermicelli med vårruller, kyllingris eller Hue-biffnudelsuppe Rex...

Vietnam Pho Festival 2025: Når vietnamesisk pho-smak blir en «kulturell ambassadør» i Singapore

Før du går inn på kjøkkenet, må du ta en test.

I tillegg til importforskrifter for mat, har Singapore også svært strenge krav til sertifisering av mattrygghet.

Følgelig må hver deltaker, fra forberedelsesfasen til kjøkkenet, ta eksamen og motta WSQ Food Safety Course Level 1-sertifikatet. VNPF-ene i Korea og Japan har ikke dette kravet.

Pham Tien Cuong, kjøkkensjef ved Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), sa imidlertid at dette ikke er et problem for vietnamesiske kokker, fordi alle krav og forskrifter i Singapore ligner på forskriftene om mathygiene og -trygghet i Vietnam.

«Dette er standarder som profesjonelle kokker er vant til å praktisere og følge, så det er ingenting for vanskelig», sa Cuong.

Et eksamensrom for WSQ mattrygghetskurs nivå 1 for kokker og kjøkkenpersonell som deltar i Vietnam Pho Festival 2025 - Foto: Organisasjonskomiteen

Vietnam Pho-festivalen 2025 i Singapore knytter sammen kulturer og fremmer samarbeid

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore, organisert av den vietnamesiske ambassaden i Singapore, avisen Tuoi Tre og Saigon Tourist Group i samarbeid med industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen, den vietnamesiske forbindelseskomiteen i Singapore under ledelse av utenriksdepartementet og folkekomiteen i Ho Chi Minh-byen, finner sted 18. og 19. oktober på Our Tampines Hub i Singapore.

Festivalen ble holdt i sammenheng med at Vietnam og Singapore oppgraderte forholdet sitt til et omfattende strategisk partnerskap, noe som bekreftet programmets betydning og status.

Med budskapet «Pho – Nyter sammen, vokser sammen» håper Vietnam Pho Festival 2025 at arrangementet ikke bare vil invitere internasjonale venner til å nyte en typisk vietnamesisk rett, som ble oppført av CNN på listen over 50 retter man må prøve verden over i 2011, men også formidle ønsket om å knytte kontakter – dele – følge utviklingen av Vietnam.

Gjennom festivalen vil pho bli introdusert som en «kulturell ambassadør», som fungerer som en bro for Vietnam og Singapore, så vel som internasjonale venner, for å jobbe sammen mot en velstående og bærekraftig fremtid.

Festivalens viktigste aktivitet er å gi singaporere og turister muligheten til å nyte den «autentiske» smaken av vietnamesisk pho. På vårt Tampines Hub vil deltakerne kunne nyte pho tilberedt direkte av ledende håndverkere og kokker fra Vietnam.

Hovedkokkene ved 5-stjernershotellene i Saigontourist Group-systemet, inkludert de fire luksushotellene Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon og merkevaren Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), sammen med kjente pho-merker som Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... vil bringe mangfold i matlagingsmetoder og måter å nyte på.

I tillegg til pho har deltakerne også muligheten til å nyte mange andre tradisjonelle vietnamesiske retter, tilberedt av Saigontourists 5-stjerners kokker, noe som skaper en levende «kulinarisk symfoni».

Spesielt, sammen med pho-festivalen, ble det også holdt et storstilt investeringsforum, nemlig Vietnam - Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, som bekreftet arrangementets innhold. Forumet fant sted rett etter åpningsseremonien (morgenen 18. oktober).

På forumet vil forvaltningsbyråer og bedrifter diskutere nye samarbeidstrender innen grønn prosessering og logistikk, turisme og luftfartstjenester, import og eksport av vietnamesiske landbruksprodukter og spesialiteter, digital transformasjon og e-handel.

Spesielt vil Business Matching-programmet (enkelt forretningsforbindelse) skape forutsetninger for at vietnamesiske og singaporske bedrifter kan møtes direkte og søke praktiske samarbeidsmuligheter.

Tilbake til emnet

NGHI VU - HUU HANH

Kilde: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm