Bringer Quang-nudler til verdens bankettbord

(QNO) - For første gang i konkurransen «Quintessence of Quang noodles» fikk lokalbefolkningen og turister oppleve at profesjonelle kokker tilberedte Quang-nudler av førsteklasses ingredienser som ål, gigantiske ferskvannsreker, hummer osv., en interessant variant av denne rustikke retten.

Profesjonelle kokker tilbereder Quang-nudler på konkurransen. Foto: KHÁNH LINH

Basert på tradisjonelle ingredienser som reker, kjøtt, egg osv. har kokk Vo Tan Tinh (Green Claw Shrimp Restaurant, Da Nang City) løftet Quang-nudler til et annet og luksuriøst nivå, med hele skrelte grønne kloreker plassert på nudler arrangert i en nydelig tallerken.

«Jeg vil lage Quang-nudler på en moderne måte, men likevel beholde den tradisjonelle smaken for å rette oppmerksomheten mot turister , spesielt internasjonale gjester», forklarte kokk Tinh, og sa at denne nudelretten, hvis den selges, ville koste rundt 150 000 VND.

Quang nudler med grønne krabbereker. Foto: KHÁNH LINH

Med mål om å bringe Quang-nudler til verdens festbord, tiltrakk konkurransen «Quintessence of Quang nudler» - Masterchef Quang Noodles 2025 (som avsluttes kvelden 8. juni) i Dong Khuong-landsbyen i Dien Phuong-distriktet i Dien Ban seg 10 tradisjonelle Quang-nuddelbedrifter fra 10 kvartaler i Dien Phuong-distriktet og 10 profesjonelle kokker fra inn- og utland av provinsen.

Foruten de tradisjonelle nudelskålene som ble tilberedt og presentert på en iøynefallende måte, var den mest bemerkelsesverdige retten på konkurransen Quang-nudler, som ble forvandlet av profesjonelle kokker med unike ingredienser av høy kvalitet som flygefisk, grønnbeinreker, hummer, osv.

[VIDEO] - Spennende konkurranse om «Quintessence of Quang nudler»:

Huynh Dang Ngoc Cong – kokk på Red Crab Restaurant (Da Nang by) – erkjente at dette er en interessant lekeplass for kokker som ham, der de fritt kan forvandle Quang-nudler med forskjellige metoder og ingredienser, men likevel beholde den karakteristiske smaken til tradisjonelle Quang-nudler.

Kokk Huynh Dang Ngoc Cong deltok i konkurransen og valgte ål som hovedingrediens, som ble omhyggelig og forseggjort tilberedt for å gi gjestenes spisebord et nytt, mer luksuriøst utseende.

Tradisjonelle Quang-nudler som deltar i konkurransen. Foto: KHÁNH LINH

Ifølge mesterkokk Pham Tuan Hai, medlem av juryen, er kombinasjonen av ingredienser og bearbeidingsmetoder mellom moderne og tradisjonelt helt spesiell, noe som gjør Quang-nudler svært like vestlige retter (har også hovedingredienser, stivelse, grønnsaker, saus og en sprø tilbehørsrett).

«Jeg ble virkelig overrasket over å se kokker kombinere hummer, gigantiske ferskvannsreker ... som hovedingredienser i Quang-nudler, eller måten de presenterer rettene på i små retter ... Jeg tror det er et gjennombrudd.»

«Hvis du en dag serverer vestlige gjester og bringer Quang-nudler til bordet, vil de garantert bli overrasket. Dra nytte av kunnskapen om dagens konkurranse, slik at når vestlige gjester kommer til Quang Nam, Da Nang og ser de forskjellige Quang-nudlene, vil de bli overrasket og henrykt. Det er også slik Quang-nudler kan lette og fly langt ut i verden», sa mesterkokk Pham Tuan Hai.

På slutten av konkurransen, i den tradisjonelle håndverkslandsbygruppen, tildelte organiseringskomiteen førstepremien til fru Tran Thi Dong, Triem Nam-landsbyen, Dien Phuong-distriktet (selger nudler hver morgen på 141 Ly Thai Tong, Da Nang).

For den profesjonelle kokkegruppen tildelte arrangørene førstepremien til kokkegruppen Vo Tan Tinh fra Green Shrimp Restaurant (Profesjonell kokkeforening i Quang Nam-provinsen).

Kilde: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html