Reisen «har et utgangspunkt, men ikke noe sluttpunkt» til en kystgutt

OCOP-produktporteføljen i Thanh Hoa-provinsen har et stadig større antall unge mennesker. Hvorfor er OCOP-programmet så attraktivt for unge mennesker? Svaret stopper ikke ved den økonomiske verdien, eierens aura ... Det viktigste OCOP-programmet gir er muligheten, støtten til å pleie og erobre drømmer, lidenskapen for det som er kjent, nært, typisk og mest fordelaktig ved ens hjemland. Det er også grunnen til at kystgutten Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) og kollegene hans er fast bestemt på å delta, steg for steg i utviklingen med OCOP-programmet.

Herr Nguyen Tien Phuc, direktør i Phuong Cuong Phuc Company Limited, introduserer rå fiskesausprodukter for kundene.

Fra kystbyens første OCOP-produkt...

Den dagen herr Nguyen Tien Phuc og vennene hans samlet seg og bestemte seg for å etablere Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. for å bygge den første prosesseringsfabrikken med et areal på nesten 500 m2 i Quang Dai-distriktet (Sam Son by), så alle det som en opplevelse: «Ungdom er drømmer, ungdom er lidenskap», vi lever det bare til det fulle slik at vi ikke angrer i fremtiden.» De var selv ikke sikre på hvor lenge eller hvor langt de ville gå, men det viktigste var at de bestemte seg for kjernemålet de forfulgte, som var å arve og utvikle det tradisjonelle fiskesaus-produksjonsyrket i kystlandet Sam Son.

Kjærligheten og bekymringen for det tradisjonelle fiskesaus-yrket i hjembyen hans har oppfordret Phuc og kollegene hans til å bli med i OCOP-programmet. Nguyen Tien Phuc - direktør i Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. delte: «Da vi bestemte oss for å bli med i OCOP, var vi faktisk litt forvirrede, til og med ganske vage om hvor vi skulle begynne. Så, med oppmerksomhet, tilrettelegging og entusiastisk veiledning fra lokale myndigheter, sammen med innsats for å finne informasjon, lære og knytte bånd, kom vi gradvis inn i «banen». Og Bong Sen-sildfiskesausproduktet fra Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. ble anerkjent som en 3-stjerners OCOP etter bare kort tids innsats for å fullføre den. På den tiden var Bong Sen-sildfiskesaus det første OCOP-produktet fra Sam Son City.

Selskapet produserer og forhandler tre hovedprodukter: ren fiskesaus til en pris av 220 000 VND/liter, konsentrert fiskesaus til en pris av 550 000 VND/liter, 5-liters krukke med hel fiskesaus til en pris av 750 000 VND/liter... Man kan si at dette er en drømmepris for tradisjonelle fiskesausprodukter. Phuc sa: «Vi priser produktene våre basert på forskjellene og fordelene vi gir kundene gjennom produktkvalitet. Ferske, rene ingredienser kjøpes fra fiskere i Quang Dai og nærliggende farvann, noe som sikrer at tiden fra båten legger til kai til ingrediensene settes i bearbeiding ikke er mer enn 2 timer. Gjæringsverktøyene er laget av ubrente leirkrukker kjøpt fra Bat Trang. Før vi ble med i OCOP, hadde vi allerede en lojal kundebase som «brukte mye penger» for å oppleve Bong Sen-sildfiskesausprodukter fra starten av, og har opprettholdt det valget frem til i dag.»

Så helte herr Phuc litt fiskesaus fra den originale krukken og inviterte gjestene til å se og smake. Fiskesausen glitret med en vakker strågul farge, med en mild aroma, ikke for sterk eller skarp. Den rike smaken av fiskesausen trengte helt til tungespissen, og når man smasket med leppene, kunne man føle den lette sødmen. På grunn av sikre innsatsfaktorer og dristig innovasjon i prosesseringsprosessen, har Bong Sen sildfiskesaus en kortere gjæringstid enn andre tradisjonelle fiskesausprodukter, men sikrer fortsatt aroma, deilighet, produksjon og sikkerhetsindikatorer for forbrukernes helse. Bong Sen sildfiskesaus er stolte av å være et tradisjonelt fiskesausmerke som oppfyller standarden for histamininnhold som er lavere enn nivået foreskrevet av Codex - WHO, rik på OMEGA-3.

...til kvaliteten og merkevaren på «OCOP-produktkartet» i Thanh Hoa-provinsen

Etter suksessen med Bong Sen-sildfiskesaus forstår og verdsetter Phuc og kollegene hans verdiene som OCOP-programmet bringer mer. Phuc delte: «Da vi kom til OCOP-programmet, fikk vi mye oppmerksomhet og støtte fra alle nivåer, sektorer og lokale myndigheter gjennom spesifikke og praktiske aktiviteter.» Dette er aktiviteter som å delta i markeder for trygg mat; konferanser som kobler sammen tilbud og etterspørsel, og viser og introduserer produkter generelt, OCOP-produkter spesielt, i og utenfor provinsen; deltakelse i opplæringskurs om ledelse, digital transformasjon, verdikjedekobling, merkevarebygging og markedsføring... Derfra forbedrer fellesskapet av OCOP-arbeidere seg stadig, forbedrer kapasitet og kvalifikasjoner; samtidig øker muligheten til å knytte kontakter, bringe OCOP-produkter og historiene bak produktutviklingsprosessen til fagene nærmere kundene; skape forbindelser i fellesskapet av OCOP-arbeidere for å utveksle, lære og støtte hverandre...

Konsentrert Bong Sen-sildfiskesausprodukt.

Merkevarebekreftelsen har bidratt til å fremme evnen til å nå kunder, og dermed gjøre virksomheten mer gunstig og ha en høy vekstretning. I 2023 nådde selskapets produksjon 60 tonn fiskesaus; omsetningen nådde mer enn 2 milliarder VND. For å utvide produksjonsskalaen og forbedre produktkvaliteten, investerte Phuc og kollegene hans dristig i å bygge flere fabrikker, kjøpe utstyr, perfeksjonere produktdesign og emballasje, og registrere seg for merkevare- og varemerkebeskyttelse hos Vietnams kontor for immaterielle rettigheter; diversifisere produktlinjer og øke produksjonsskalaen med 5 ganger.

I mai 2024 ble Bong Sen-ansjosfiskesausproduktet fra Phuong Cuong Phuc Company Limited anerkjent av Sam Son City som en 3-stjerners OCOP, og satte dermed nok en vakker milepæl i utviklingen av OCOP-produkter. Phuc betrodde: «I likhet med New Rural Development-bevegelsen mener vi at OCOP-programmet, med de budskapene og verdiene det bringer, må spres bredere og responderes mer entusiastisk. Vi har gjort vårt ytterste for å kunne bygge mange kvalitetsprodukter som er anerkjente, og bidra til å berike OCOP-produktporteføljen i Sam Son City spesielt og Thanh Hoa-provinsen generelt. Når besøkende kommer til kystbyen Sam Son, vil de ha flere gavealternativer og oppleve flere unike og attraktive trekk ved kjøkkenet her.»

Å starte en bedrift har aldri vært en enkel og grei vei. Å starte en bedrift med OCOP-produkter, innen tradisjonell fiskesausbearbeiding, er enda mer utfordrende og vanskelig. Selv hvordan man skal "bevare seg selv", å holde tradisjonen virkelig tradisjonell i møte med markedskrav, konkurranse, press, lokket av inntekter, profitt... er en ekstremt vanskelig oppgave. Valget avhenger av tankegangen og emnets omfang.

Å bevare og utvikle tradisjonelt håndverk for unge mennesker er noen ganger en besettelse – en besettelse av kjærlighet til hjemlandet, respekt for verdiene som deres forfedre har jobbet hardt for å dyrke og videreføre, om målene og verdiene de satte og forfølger. Da Mr. Phuc og kollegene hans deltok i OCOP-programmet, møtte de mange utfordringer. I 2021 og 2022 brøt COVID-19-pandemien ut, som påvirket alle aspekter av livet, etterfulgt av markedssvingninger, økonomisk resesjon... For tiden står de også overfor vanskeligheter når det gjelder kapital, fabrikkbyggeplasser, utvidelse av salgssteder... Imidlertid oppmuntrer de hverandre fortsatt til å ikke gi opp, implementerer synkront løsninger for å opprettholde og fremme selskapets produksjon og forretningsaktiviteter, og planlegger gradvis for de neste målene. Mr. Phuc betrodde: «I den kommende tiden vil vi fortsette å gjøre en innsats for å «oppgradere» det 4-stjerners OCOP for Bong Sen-sildfiskesausprodukter; bygge flere verksteder, utvide produksjonsskalaen, gå mot eksport av produkter og danne det første sightseeing- og opplevelsesområdet for tradisjonell fiskesausproduksjon i Sam Son-byen.»

Herr Phuc og kollegene hans har gradvis realisert drømmen sin, og i utgangspunktet høstet de forventede resultatene. På denne reisen med å «ha et utgangspunkt, men ikke noe sluttpunkt» er oppmerksomhet, tilrettelegging og samvær fra alle nivåer og sektorer av spesiell betydning, noe som bidrar til å øke ressursene, oppmuntre og motivere unge mennesker som herr Phuc og kollegene hans til å frimodig forplikte seg, fortsette å bekrefte og spre kvaliteten og merkevaren til tradisjonell Sam Son-fiskesaus – krystalliseringen av lidenskapen, intelligensen og menneskeligheten her.

Artikkel og bilder: Dang Khoa

Kilde: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm