Oppdag den spirende sesongen på taket av den vestlige regionen i An Giang-provinsen

Ikke bare kan besøkende beundre, de kan også plukke den unge chayoten og koke den for å lage kokt chayote med fermentert tofusaus – en enkel rett med den naturlige smaken fra Cam Mountain som tiltrekker seg selv de mest kresne gjestene.

I det kjølige rommet svaier den frodige, grønne su su (unge chayoter) med masse frukt forsiktig i morgensolen, og tiltrekker seg turister til å stoppe og ta bilder.

Ikke bare kan besøkende beundre, de kan også plukke den unge chayoten og koke den for å lage kokt chayote med fermentert tofusaus – en enkel rett med den naturlige smaken fra Cam Mountain som tiltrekker seg selv de mest kresne besøkende langveisfra.

Den søte smaken av ung chayote fra Nui Cam

Turistområdet Cam Mountain (i Cam Mountain kommune, An Giang-provinsen) tidlig på vinteren, himmelen er klarblå med nordavinden som bærer med seg en mild kald atmosfære. Gjennom de svingete stiene under skogkronen opp til Cam Mountain, som Vo Dau, Thien Tue, Vo Ba..., overalt kan du se grønne chayotehager, fulle av frukt.

Fra tidlig morgen var folk på fjellet travelt opptatt med å bruke lommelykter for å plukke su-knopper for å levere dem i tide til morgenmarkedet. Fra september til februar året etter går Cam Mountain inn i su-knoppsesongen (ung chayote, bare større enn 2 voksne fingre), sesongen med endeløs grønnhet, hvor natur og mennesker syder sammen i pusten fra unge knopper.

Mens tåken fortsatt henger over fjellsiden, plukkes hver saftige, unge su-frukt, samles i store kurver på omtrent 100–150 kg, og transporteres deretter med motorsykkel langs stiene nedover fjellet for å leveres til ventende kunder.

Herr Nguyen Huu Tai (bosatt i Vo Ba-landsbyen, Nui Cam kommune, An Giang -provinsen) har mer enn 4 hektar (4000 m2) land hvor han dyrker chayote for å høste ung frukt; hver innhøsting er fra 70–100 kg (høsting én gang hver tredje dag).

Handelsmenn kommer for å veie avlingen i hagen til priser fra 30 000 til 70 000 VND/kg, avhengig av tidspunktet. Etter en innhøsting, etter fradrag av alle utgifter, tjener han omtrent 30 millioner VND.

Ifølge herr Tai er chayote en populær avling i Nui Cam-hager, ganske egnet for jordsmonnet og det kjølige klimaet her. Rundt den sjette månemåneden begynner gartnere på Nui Cam å plante chayote.

Omtrent 3 måneder senere begynner chayoten å bære frukt og varer til slutten av februar året etter; takket være det har folk en stabil inntektskilde.

Etter å ha plukket over 30 kg chayoteknopper og levert dem til en kunde for nesten 1 million VND, tok han resten med hjem for å lage retter til turister som bodde på familiens vertshus. Herr Le Thanh Cong (bosatt i Thien Tue-landsbyen, Nui Cam kommune, An Giang-provinsen) sa: «Familiens land er reservert for turisme, så vi må leie 3 hektar land for å dyrke chayote for å høste unge frukter for å tjene til livets opphold, både for å betjene turister når de kommer til vertshuset og for å selge til kunder, og dermed tjene ekstra inntekt i regntiden, når det er få turister.»

Herr Cong sa at det ikke var mange chayote-frukter i begynnelsen av sesongen. Gartnerne kunne bare plukke 30–40 kg hver dag, men til gjengjeld kunne de selge dem til en høy pris, rundt 60–70 000 VND/kg.

Innen den tiende månemåneden er chayote i høysesong for innhøsting, og hver hage kan høste flere hundre kilo per dag. Etter hvert som tiden går, øker utbyttet av chayoteknopper, og prisen synker.

For tiden plukker folk su-knopper og selger dem engros til kunder til en pris på 30 000 VND/kg. I gjennomsnitt høster gartnere 60–70 kg/dag, noe som gir en betydelig inntekt.

Spesielt regnes Nui Cam su-knopper som en spesialitet, ganske populære i markedet, kjøpekraften er fortsatt stabil, så det er sjelden et fenomen med "markedsoversvømmelse" (tilbudet er større enn etterspørselen, ingen kjøpere).

Imidlertid er det karakteristiske ved chayote at det å plante mange avlinger etter hverandre på samme tomt vil føre til forringelse, mottakelighet for skadedyr og sykdommer, redusert produktivitet eller til og med totalt tap, slik at gartnere bare kan dyrke den i omtrent 2-3 år, tvunget til å "la landet hvile" eller bytte til andre avlinger.

Ikke bare vakker på grunn av den majestetiske og ville naturen, lotusknoppsesongen på Cam-fjellet er også attraktiv på grunn av de kjølige, grønne lotushagene som ligger langs de svingete stiene som fører til populære turistattraksjoner på Cam-fjellet, som Suoi Tien-fossen, Vo Dau og Small Buddha Pagoda ...

Gjennom hagene med jadegrønne su-trær som henger i luften, skaper en magisk scene som i et eventyr.

Hit kan besøkende spasere rolig under den kjølige, grønne chayotehagen, plukke unge chayoter for hånd, koke dem og dyppe dem i salt, chili eller fermentert tofu, og deretter ta en bit for å føle den søte, sprø smaken av denne spesialgrønnsaken og frukten fra de syv fjellregionen i An Giang.

Frisk luft, kald vind som blåser forsiktig gjennom håret, lyden av tørre blader som rasler under føttene, alt skaper et helt annerledes, fredelig og enkelt Cam Mountain.

Opplev gårdsturisme på taket av Vesten

Cam-fjellet ligger i en høyde på mer enn 700 meter over havet, og regnes som «Vestens Da Lat» med et mildt og kjølig klima året rundt, som er gunstig for trær å vokse godt, spesielt spesialvekster som avokado, jordbær, durian, runde dvergpoteter, bambusskudd, chayote ..., som alle har en særegen smak, elsket av spisesteder fra nær og fjern og ettertraktet når de har muligheten til å besøke de syv fjellene i An Giang.

Første gang hun dro til Cam-fjellet med vennene sine, valgte fru Huynh Minh Vy (bosatt i Ho Chi Minh- byen) et vertshus ved Suoi Tien-fossen (i landsbyen Thien Tue, Cam-fjellet kommune, An Giang-provinsen) for å bo og oppleve det.

Turister nyter det majestetiske panoramaet over De syv fjellene i An Giang ved Suoi Tien Waterfall-feriestedet (Gruppe 5, Thien Tue Hamlet, Nui Cam kommune, An Giang-provinsen). (Foto: Cong Mao/VNA)

Ifølge fru Vy er følelsen av å sitte bak lokalbefolkningens motorsykler for å dra tilbake til vertshuset for å hvile, rett etter at man har gått av taubanen, en veldig interessant reise som er verdt å oppleve. Fra de svingete, bratte bakkene til de kjølige, grønne chayote-hagene halvveis opp i himmelen, er skjønnheten fantastisk.

«Da jeg gikk gjennom de fruktrike chayotehagene som lå langs stiene, utbrøt alle hvor vakre de var og stoppet for å ta bilder. Følelsen av å stå under den kjølige, grønne chayotehagen, midt i sørvestlige delen av landet, fylte meg med positiv energi», betrodde Vy.

Fru Le Kim Thoa, eier av Suoi Tien-fossen, sa at besøkende til Suoi Tien-fossen kommer fra mange steder og i alle aldre, men de har alle én ting til felles: de ønsker å vende tilbake til naturen og oppleve arbeidet til en fjellboer direkte.

Mange turister som oppholder seg i byen hele året når de kommer til Cam Mountain, insisterer på å ha med lommelykter og bli med eieren for å plukke su-knopper i hagen tidlig om morgenen, for deretter å ta dem med hjem for å bearbeide dem til favorittrettene sine.

Etter det vil de kjøpe mer for å ta med seg hjem som gaver til slektninger. Ifølge Dinh Van Chac, styreleder i Nui Cam turistområde (som tilhører Sam Mountain nasjonale turistområde, An Giang-provinsen), har ung chayote fra Nui Cam en deilig, søt smak som vil få alle som spiser den til å huske den for alltid.

I den senere tid har turistnæringen i An Giang-provinsen gradvis introdusert kulinariske spesialiteter fra Cam-fjellet, som kokte su-knopper, banh xeo, durian, avokado, Den røde armé ... på menyen som serverer turister når de kommer til Cam-fjellet, i tillegg til typiske dyr fra Thien Cam Son, som fjellkrabber og fjellsnegler.

I tillegg kan besøkende i chayote-hagene, kombinert med overnattingssteder og kaffebarer som Suoi Tien-fossen og Mays hus, jakte på skyer, se solnedgangen på fjelltoppen, nippe til en kopp varm kaffe og beundre det majestetiske og ville landskapet til de syv fjellene i An Giang.

«Med fordelen av et utvalg av sunne retter og drikker har Nui Cams kjøkken mange gunstige forutsetninger for å bli en banebrytende faktor for å tiltrekke seg innenlandske og utenlandske turister i fremtiden», understreket direktøren for Nui Cam Tourist Area Management Board, Dinh Van Chac.

(TTXVN/Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp