Forretninger er vanskelige, 5-stjerners hotell selger matpakker for 350 000 VND for å overleve

(Dan Tri) – I lys av at mange overnattingssteder har problemer med forretningsdriften, har mange etablissementer i Kina blitt tvunget til å endre retning for å tilpasse seg den generelle situasjonen, som for eksempel å selge rimelig gatemat.

Bespisning på luksushoteller inkluderer ofte eksklusive banketter og formell underholdning, med forseggjort innredning og forseggjorte retter. Dette anses ofte som verdt den høye prislappen.

For mange forbrukere i Kina er imidlertid trenden sakte i ferd med å endre seg.

I juli overrasket 5-stjerners Zhongwu Hotel i Changzhou i Jiangsu-provinsen – rangert som nummer 2 blant de 10 beste luksushotellene i byen av Trip.com – mange da de lanserte en billigmatservering i stil med «fortausvogn». Der billige måltider tilberedes av hotellets kjøkkenteam.

«Først og fremst må du løse problemet med å overleve. Hvis du ikke engang kan ta vare på deg selv, hva annet kan du snakke om?» sa Tran Dung Hoa, bestyreren av Zhongwu Hotel.

En kokk på et 5-stjerners hotell lager og selger billige måltider på fortauet til en makspris på rundt 350 000 VND/måltid (Foto: Nyheter).

Avgjørelsen gjenspeiler et middelmådig forretningsklima i Kinas luksushotellbransje ettersom forbrukerne blir mer forsiktige med å handle på grunn av bekymringer om en avtagende økonomi .

Med en pris på mellom 20 og 100 yuan (75 000 VND - 350 000 VND), er disse måltidene langt fra de tusenvis av yuanene som en tradisjonell bankett kan koste. Menyen inkluderer populære nattmarkedsretter som gryteretter, krydret hummer, dim sum og mange andre spesialiteter.

Dette er en del av hotellets arbeid med å overvinne de økende utfordringene i bransjen.

Ifølge Hotel House, en leverandør av hotelldata i Kina, var den gjennomsnittlige romprisen i Kina i 2024 118 yuan (430 000 VND), en nedgang på 9,7 % fra året før. Rombeleggsgraden falt også til 58,8 %, en nedgang på 2,5 %.

Mat og drikke, en annen pilar i hotellinntektene, er også i nedgang. Data fra Beijing Hotay Grand Ceremony viser at i 2024 vil luksushoteller med full service tjene et gjennomsnitt på 10,2 millioner yuan (1,7 millioner USD) fra mat og drikke, ned fra 12,37 millioner i 2023 og en nedgang på 38,3 % fra 2019.

Til tross for myndighetenes innsats for å stimulere innenlandsk forbruk, har usikkerhet om fremtiden og fallende lønninger ført til at forbrukere prioriterer sparing fremfor luksusalternativer.

I megabyer som Shanghai og Beijing har fine dining-bransjen vært i en bratt nedgang de siste årene, med mange eksklusive restauranter som stenger ettersom forbrukerne strammer inn forbruket sitt.

Av disse grunnene ble Zhongwu Hotels salgsinitiativ på fortauet raskt en «feber» denne måneden. Etter bare 7 dager opprettet hotellet 20 WeChat-grupper med opptil 500 medlemmer hver for å oppdatere menyen og åpningstidene.

Nærbilde av fortausmåltider som selges på et 5-stjerners hotell. Foto: Nyheter).

En video bak kulissene viser kjøkkensjefen – som har vunnet en Black Pearl-pris (Kinas tilsvarende Michelin-guiden) – mens han koker stekt ris som deretter selges for bare 28 yuan (100 000 VND).

Fans er raske med å forhåndsbestille måltidet, som vanligvis blir utsolgt innen fem minutter. Hver ettermiddag deler hotellet ut 100 kjøpskuponger på stedet.

«Hvis du virkelig vil spise, bør du stille deg i kø før klokken 15.00», sa en person i WeChat-gruppen. Matbokser begynner å selges fra klokken 16.30 hver dag.

Et skjermbilde delt i en WeChat-gruppe viser at så mange som 33 hoteller i Changzhou også har lansert fortaussalg, inkludert luksusmerker som Wenpu Hotel, Hilton og Fudu Qingfeng.

Alle har fått mye interaksjon på sosiale medier takket være den billige matserveringen sin. Antallet tradisjonelle bankettbestillinger på Zhongwu Hotel har imidlertid gått ned med 65,7 % sammenlignet med samme periode i fjor.

Slik opprettholder 5-stjerners restauranter driften i vanskelige tider (Foto: Nyheter).

«Det er viktig å opprettholde normale driftskostnader og betale ansatte. Hvis man ikke klarer det, vil bedriften få problemer og måtte permittere arbeidere», sa han.

Dun Zhengnan, direktør for den kulinariske avdelingen på Tiandlisheng Hotel i Zhengzhou by, sa at gateboder både er kostnadseffektive og skaper en medieeffekt.

«Synet av kokker fra 5-stjerners hoteller som lager mat på gaten vekker lett nysgjerrigheten til forbipasserende og sprer seg på sosiale nettverk. Dette er som en form for praktisk markedsføring med lave kostnader, men effektiv, som tiltrekker seg potensielle kunder», sa han.

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/kinh-doanh-kho-khach-san-5-sao-ban-suat-com-hop-350000-dong-de-sinh-ton-20250714151515748.htm