Frukten som en gang modnet og falt uten at noen la merke til det, er nå en populær sommerspesialitet.

[annonse_1]

Dragefrukten er en kjent frukt på Phu Tho , brukt til å lage en sur smak i den sure suppen for å kjøle ned sommeren. Ifølge forskning er denne frukten sfærisk. Når den er ung, er den lysegrønn, og når den er gammel, blir skallet mørkegrønt og har et hardt skall. Når den er moden, blir dragefrukten gul.

Folket på Phu Tho sier at frukten som brukes til å koke suppe er den gamle frukten, fordi ung eller moden frukt ikke brukes mye til å koke suppe, den sure smaken av frukten på dette tidspunktet er ikke deilig.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Det vertikale treet har mange humper, med en gjennomsnittlig høyde på 10–15 m. De vertikale grenene vokser horisontalt, har gul lateks, bladene vokser motsatt, blomstene er enkjønnede. Treet liker lys og fuktighet, er tørkebestandig og kan plantes vertikalt fra frø eller frøplanter. Tidligere vokste den vertikale frukten vilt, og når den var moden, falt den av i overflod uten at noen la merke til det, bare noen få plukket den for å lage sur suppe. I de senere årene har denne frukten "oppgradert" til å bli en merkelig spesialitet i byen, mange kjøper den for å prøve matlaging.

Fru Nga, en selger på Xa La-markedet (Ha Dong, Hanoi ), fortalte at hjembyen hennes er Phu Tho, så hun dyrker mange vertikale trær. Derfor bærer de frukt på grenene hver sesong. Hvis de ikke kan spise opp alt, høster familien hennes dem ofte og sender dem til byen for å selge.

«Frukten på tverrsnittsfrukten varer fra tidlig sommer til tidlig høst. Denne frukten har en litt syrlig smak, så den er veldig forfriskende og deilig når den kokes i fiskesuppe. For mange er dette en uunnværlig ingrediens i sur fiskesuppe; uten den går den karakteristiske sure smaken tapt. Den sure smaken av tverrsnittsfrukten er forskjellig fra den sure smaken av sitron eller stjernefrukt. Alle som noen gang har spist sur suppe med tverrsnittsfrukten vil bli fascinert av denne frukten», delte fru Nga.

Fru Nga sa at frukten lett får blåmerker og støt, så den må transporteres fra Phu Tho til Hanoi forsiktig og forsiktig. En kilo frukt koster omtrent 70 000 VND/kg. Fersk frukt kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent 15–20 dager, og hvis den vakuumforsegles og oppbevares i fryseren, kan den oppbevares i omtrent 2–3 måneder. Folk i Phu Tho kutter og tørker også frukten for å spise den hele året.

I Phu Tho er sur fruktsuppe en kjent spesialitet. For å lage sur suppe, mariner først fisken med litt gurkemeie og noen krydder slik at fisken absorberer smaken. Mens du venter på at fisken skal absorbere krydderne, koker du frukten med vann og gjør klar kjelen med surt vann. Mos deretter frukten slik at den syrlige smaken absorberes, tilsett deretter fisken og hakkede tomater, og fortsett å koke.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

Smak til med krydder under kokeprosessen. Vent til suppegryten koker, fortsett å tilsette hakket vietnamesisk koriander og vietnamesisk koriander i suppegryten, så har du en velduftende fiskesuppe.

Fra å være en vill frukt er stjernefrukten nå kjent for flere og ettertraktet om sommeren.

[annonse_2]
Kilde